Чукотан

Март 2021

Чешский алфавит

История

Большинство букв с диакритическим знаком были добавлены в алфавит в результате реформ Яна Гуса в начале XV века. Они и заменили диграфы и триграфы, которые использовались для передачи чешских звуков, не имеющих аналогов в латинском алфавите. В XVI веке была добавлена буква ů (исторически буква ó, которая сегодня произносится как ú). Единственным диграфом в современном алфавите является ch, который располагается между h и i и обозначает звук, близкий к немецкому ch или русскому х. Этот диграф считается одной буквой: в кроссвордах для него зачастую выделяется одна ячейка, а в вертикальных надписях (например, в названиях магазинов) он представляет собой единое целое.

Буквы с акутом (čárka): á, é, í, ó, ú, ý, ů — означают долгие гласные. В алфавите они следуют за аналогичными буквами, не имеющими диакритического знака. В случаях когда нет других отличий, кроме акцентуации, акцентуированные буквы располагаются после неакцентуированных в соответствии со сложностью акцента. Таким образом, в словарях слово kura стоит перед kúra, которое, в свою очередь, предшествует слову kůra. Знак гачек ( ˇ ) обозначает историческую палатализацию основной буквы. Буквы č, ř, š, ž представляют собой постальвеолярные согласные и располагаются после соответствующих основных букв, в то время как ď, ň, ť являются палатальными согласными и имеют такую же алфавитную последовательность, что и их аналоги без диакритического знака.

Буквы ě и ů практически никогда не капитализируются, поскольку не могут стоять в начале какого-либо слова. Исключение составляют заголовки газет.

Откуда столько букв?

Чешский алфавит легко может заткнуть за пояс русский по количеству букв: их целых 42! Все дело в том, что чехи очень уж любят буквы собственного изобретения и так называемые «диакритические знаки» — различные черточки и штрихи над буквами или под ними. Такие знаки служат для обозначения звуков, для которых в латинице не предусмотрено отдельных букв.

Говорят, подробный трактат на эту тему создал в 15 столетии известный исторический деятель Ян Гус. Вообще-то изначально он писал про орфографию. Но поскольку он был весьма активным реформатором, то решил заодно внести коррективы и в фонетику языка.

Изначально в чешском за основу был взят классический латинский алфавит, но сформировалось достаточно большое количество дополнительных звуков. Из-за этого латинская транскрипция породила множество длиннейших чешских слов. Стало ясно, что для новых звуков необходимы свои обозначения. Конечно, можно было придумать пару десятков новых символов, но задачу решили намного проще: новые буквы создались путем добавления диакритических знаков к старым. И вот что получилось:

A a Á á	краткое а долгое а
B b	бэ
C c	цэ
Č č	че
D d	дэ
Ď ď	де
E e É é Ĕ ĕ	краткое э долгое э мягкое э (е)
F f	эф
G g	гэ
H h	Га (Г украинское)
Сh ch	ха
I iÍ í	краткое идолгое мягкое и
J j	е
K k	ка
L l	эл
M m	эм
N n	эн
Ň ň	энь
O oÓ ó	краткое oдолгое о
P p	пэ
Q q	квэ
R r	эр
Ř ř	эрж
S s	эс
Š š	эш
T t	тэ
Ť ť	те
U uÚ ú ů	краткое удолгое у
V v	вэ
W w	двойное вэ
X x	икс
Y yÝ ý	краткое твердое идолгое твердое и
Z z	зэт
Ž ž	жэт

По этому же образу и подобию был построен и словацкий алфавит, в котором, кстати, букв еще больше — 46.

Функция диакритических знаков

Как видите, дополнительные звуки есть как среди гласных, так и среди согласных. Мы привыкли, что в русском языке парные гласные различаются мягкостью, например, е-э, ю-у, и придают соответственную мягкость или твердость согласным звуками. В чешском же гласные отличаются друг от друга лишь длительностью, и мягкость согласные звуки получают не от них, а от все тех же диакритических знаков.

Есть в чешском алфавите даже двойная буква — Ch, единственный диграф, который сохранился после реформ.

Любопытный нюанс

Есть в чешском алфавите две совершенно удивительных согласных буквы: l и r. Их называют слогообразующими, так как они могут образовывать слог рядом с другой согласной без участия гласных. При этом слогообразующий звук немного растягивается по длительности и произносится с участием голоса. Таким образом, рядом с согласным r или l появляется коротенький гласный звук. В русских словах этим слоговым согласным соответствуют слоги -ер-, -ор-, -ел-, -ол-, а в чешских написание гласных оказывается излишним. Например: prst – палец; krk – горло; vlk – волк. Причем если такой слог находится в начале слова, то на слогообразующую согласную падает ударение (правила произношения почти всегда предписывают ставить ударение на первом слоге). Для русского довольно необычно и написание этих слов, и тот факт, что ударение в слове приходится на согласный звук. Наверное, именно поэтому многие чешские слова кажутся нам забавными.

Pozor — Внимание!

Известный писатель Карел Чапек говорил, что в каждом чешском слове видна тысячелетняя история. Стоит с ним согласиться, ведь лучше всего она отражена именно в алфавите. Тысячелетняя история оптимизации, которая породила так много букв, но так здорово упростила письменность.

Глаголы в чешском языке

Чешские глаголы изменяются по лицам, числам, временам (настоящее, будущее, прошедшее) и обозначают действия, в том числе возможные (условное наклонение) и необходимые (повелительное наклонение). По сравнению с русским языком имеются различия в наборе глагольных форм и их функционировании.

В настоящем времени обязательно употребляются личные формы глагола být «быть», «есть». Личные местоимения при этом, как правило, опускаются.

Правила употребления личных форм глагола být «быть» в чешском языке

• Jsem doma. – Я дома.
• Evo a Tomáši, vy jste doma? – Ева и Томаш, вы дома?
• Pane profesore, vy jste doma? – Господин профессор, вы дома?

Отрицание nе всегда стоит рядом с глаголом, пишется с ним слитно и не меняет именительный падеж подлежащего на родительный:

• Sestraje doma. – Сестра дома.
• Sestranení doma. – Сестры нет дома.

Возвратные глаголы в чешском языке

Во всех славянских языках есть возвратные глаголы, получившие своё название по частице со значением «себя». В русском она всегда пишется с глаголом слитно и представлена в виде -ся/-сь. В чешском языке два возвратных компонента: -se и -si.

Они всегда пишутся отдельно, занимают вторую позицию в предложении и выражают действие, направленное на самого деятеля.

Есть глаголы всегда возвратные:

• smát se (смеяться)
• bát se (бояться)
• líbit se (нравиться)
• zdát se (казаться)

Есть глаголы всегда невозвратные:

• vědět (знать)
• mluvit (говорить)
• zvonit (звонить)

А есть в чешском языке глаголы, которые могут быть и возвратными, и невозвратными:

Matka myje syna.	Myju se.	Myju si ruce.
Мама моет сына.	Я моюсь (умываюсь).	Я мою (себе) руки.

Возвратность у русских и чешских глаголов не всегда совпадает: doufat (надеяться), ptát se (спрашивать).

Заучивайте возвратные глаголы по словарю!

Se и si часто имеют значение «друг друга»:

• Vy se znáte? – Вы знаете друг друга?/ Вы знакомы друг с другом?
• Dopisujete si? – Вы пишете друг другу письма?/ Вы переписываетесь?

Модальные глаголы в чешском языке

Эти глаголы выражают действие в связи с отношением к нему говорящего и обозначают долженствование, возможность, желание и т. п. Изменяются они по общим правилам, но полное значение приобретают только в особых конструкциях – обычно с инфинитивом (неопределённой формой) смыслового глагола.

Спряжение модальных глаголов в чешском языке

Настоящее время глаголов в чешском языке

Глаголы в настоящем времени указывают на то, что действие совершается в момент речи тем или иным лицом (лицами). Изменение глагола по лицам и числам (я, ты, он/она/оно, мы, вы, они) называется спряжением. Практически все глаголы спрягаются по приведённым ниже образцам:

Спряжение чешских глаголов в настоящем времени

Прошедшее время глаголов в чешском языке

Формы прошедшего времени в чешском и русском языках очень похожи. Основное различие в том, что в чешской конструкции обязательно используется вспомогательный глагол být – во всех лицах, кроме третьего. Формы прошедшего времени смыслового глагола (так называемого причастия на -I) изменяются по родам, лицам, числам и могут выражать одушевлённость. Род и число выражает также вежливая форма: Dělal/a jste. – Вы делали.

Спряжение чешских глаголов в прошедшем времени

Запомните порядок слов в предложении:

• Koupil jsem to včera. – Я купил это вчера.
• Koupil jsem si to včera. – Я купил себе это вчера.
• Včera jsem to koupil. – Вчера я это купил.
• Včera jsem si to koupil. – Вчера я себе это купил.
• То jsem koupil včera. – Это я купил вчера.
• То jsem si koupil včera. – Это я купил себе вчера.

У возвратных глаголов второго лица ед. ч. появляются формы ses и sis:

• Díval ses (jsi + se = ses) včera na televizi? – Ты смотрел вчера телевизор?
• Koupil sis (jsi + si = sis) už slovník? – Ты уже купил себе словарь?

Нерегулярные формы:

• jít – šel, šla, šli…
• chtít – chtěl, chtěla, chtěli…
• jist – jedl, jedla, jedli…
• moct – mohl, mohla, mohli…
• mít – měl, měla, měli…
• číst – četl, četla, četli…
• říct – řekl, řekla, řekli…
• vzít – vzal, vzala, vzali

В устной речи часто используется конструкция под названием «разговорный перфект». В ней на первый план выступает значение «результат действия»:

• Mám to uděláno. – У меня это сделано.
• Máme о všecko postaráno. – О нас позаботились.

Будущее время глаголов в чешском языке

Способ образования будущего времени в чешском языке зависит от вида глагола. Несовершенный вид (что делать?) требует вспомогательного глагола být в соответствующей форме. Совершенный вид (что сделать?) требует соответствующей приставки. Значения приставок в чешском и русском языках не всегда совпадают:

• napít se – выпить (воды)
• opít se – напиться (выпить слишком много крепких напитков)

От модальных глаголов будущее время образуется только с помощью глагола být в соответствующей форме.

Будущее время модальных глаголов в чешском языке

Повелительное наклонение глаголов в чешском языке

В чешском языке повелительное наклонение в зависимости от значения глагола, ситуации общения, интонации и других факторов может выражать приказ, запрет, требование, просьбу, предостережение и т. д. При этом чаще используются глаголы несовершенного вида, звучащие менее категорично: Pojdte dál! Odložte si! Nezavírejte dveře! – Проходите! Раздевайтесь! Не закрывайте дверь!

Спряжение чешских глаголов в повелительном наклонении

Нерегулярные формы:

• být – buď, budle, buďme
• mít – měj, mějte, mějme
• jíst – jez, jezte, jezme
• stát – stůj, stůjte, stůjme

Jít – jdi, jděte (pryč), pojď, pojdle (sem), pojďme (spolu)

Для on (ona), oni (ony) используется конструкция с частицей ať:

• Ať mi zavolá! – Пусть он (она) мне позвонит!
• Ať tam nechodí! – Пусть они туда не ходят!

Условное наклонение глаголов в чешском языке

Кондиционал (чешское название условного наклонения) выражает предположение, возможность, желание, совет или просьбу. Там, где в русском языке чаще встречается повелительное наклонение, чехи отдают предпочтение кондиционалу:

Zavřel byste okno, prosím? – Закройте, пожалуйста, окно!

В русском языке частица -бы не изменяется, в чешском -by изменяется по лицам и числам. Кроме того, формы условного наклонения сливаются с союзами kdy и а:

Склонения в чешском языке: Таблицы

Склонение существительных

Мужской род
Единственное число
И.	pán	hrad	muž	stroj	předseda	soudce
Р.	pána	hradu	muže	stroje	předsedy	soudce
Д.	pánu, pánovi	hradu	muži, mužovi	stroji	předsedovi	soudci
В.	pána	hrad	muže	stroj	předsedu	soudce
Зв.	pane!	hrade!	muži!	stroji!	předsedo!	soudce!
П.	o pánu, pánovi	o hradě	o muži	o stroji	o předsedovi	o soudci
Т.	pánem	hradem	mužem	strojem	předsedou	soudcem
Множественное число
И.	páni, pánové	hrady	muži, mužové	stroje	předsedové	soudci
Р.	pánů	hradů	mužů	strojů	předsedů	soudců
Д.	pánům	hradům	mužům	strojům	předsedům	soudcům
В.	pány	hrady	muže	stroje	předsedy	soudce
Зв.	páni! pánové!	hrady!	muži, mužové!	stroje!	předsedové!	soudci!
П.	o pánech	o hradech	o mužích	o strojích	o předsedech	o soudcích
Т.	pány	hrady	muži	stroji	předsedy	soudci

Женский род					Средний род
Единственное число
И.	žena	růže	píseň	kost	město	moře	stavení
Р.	ženy	růže	písně	kosti	města	moře	stavení
Д.	ženě	růži	písni	kosti	městu	moři	stavení
В.	ženu	rúži	píseň	kost	město	moře	stavení
Зв.	ženo!	růže!	písni!	kosti!	město!	moře!	stavení!
П.	o ženě	o růži	o písni	o kosti	o městě	o moři	o stavení
Т.	ženou	růži	písní	kostí	městem	mořem	stavením
Множественное число
И.	ženy	růže	písně	kosti	města	moře	stavení
Р.	žen	rúží	písní	kostí	měst	moří	stavení
Д.	ženám	růžím	písním	kostem	městům	mořím	stavením
В.	ženy	růže	písně	kosti	města	moře	stavení
Зв.	ženy!	ruže!	pisne!	kosti!	města!	moře!	stavení!
П.	o ženách	o růžích	o písních	o kostech	o městech	o mořích	o staveních
Т.	ženami	růžemi	písněmi	kostmi	městy	moři	staveními

Мужской род существительных в чешском языке

Единственное число

Склонение одушевленных и неодушевленных чешских существительных мужского рода в единственном числе

2-й (родит.) падеж у географических названий и некоторых общеславянских слов имеет окончание -a:

• (z) Londýna, Říma – (из) Лондона, Рима;
• (bez) chleba – (без) хлеба.

В 3-м (дат.) и 6-м (предл.) падежах окончание -ovi имеют имена собственные (прим.: Nesu to Petrovi. Napsal knihu o Karlu Čapkovi), но также многие другие существительные (прим.: Dal to psovi. Řekli to panu profesorovi).

В 6-м (предл.) падеже возможны иногда параллельные окончания -u, -e(ě): (v) autobusu/autobuse – (в) автобусе.

Существительные типа kolega имеют окончание -у во 2-м (родит.) падеже и -ou в 7-м (творит.).

При склонении существительных типа génius, cyklus-us отбрасывается.

Множественное число

Склонение одушевленных и неодушевленных чешских существительных мужского рода во множественном числе

В 1-м (именит.) падеже наряду с окончанием -i (перед ним происходит чередование) употребляются окончания -ové и -é: Češi (чехи), Rusové (русские), Američané (американцы), ekonomové (экономисты), učitelé (учителя).

4-й (винит.) падеж в чешском языке одушевлённость не выражает: Vidím studenty (slovníky). – Я вижу студентов (словари).

Женский род существительных в чешском языке

У этих существительных три основных типа склонения (в зависимости от окончания): на -а, на -е, на согласный (твёрдый или мягкий).

Одушевлённость у имён существительных женского рода грамматически не выражается.

Склонение чешских существительных женского рода в единственном и множественном числе

В 3-м (дат.) и 6-м (предл.) падежах перед окончанием -е(-ě) происходит чередование:

• Praha – v Praze (в Праге)
• střecha – na střeše (на крыше)
• kabelka – v kabelce (в сумке)
• sestra – k sestře (к сестре)
• Olga – k Olze (к Ольге)

Средний род существительных в чешском языке

Склонение чешских существительных среднего рода в единственном и множественном числе

В 6-м (предл.) падеже существительные на -sko, -kо имеют в ед. ч. окончание -u (прим.: v Polsku (в Польше), ve městečku (в городке)), во мн. ч. -ích или -ách (прим.: ve střediscích (в центрах), v jablkách (в яблоках)).

У существительных, склоняющихся по типу pole, удлиняются основы: dítě – dítěte, dítěti и т. д.

Если заимствованные существительные не полностью адаптированы чешским языком, то некоторые их формы не совпадают с основными типами, представленными в таблицах.

Склонение прилагательных твердого типа

Единственное число
И.	mladý	mladá	mladé
Р.	mladého	mladé	mladého
Д.	mladému	mladé	mladému
В.	mladého (одушевл.) mladý (неодушевл.)	mladou	mladé
Зв.	mladý	mladá	mladé
П.	o mladém	o mladé	o mladém
Т.	mladým	mladou	mladým
Множественное число
И.	mladí (одушевл.) mladé (неодушевл.)	mladé	mladá
Р.	mladých	mladých	mladých
Д.	mladým	mladým	mladým
В.	mladé	mladé	mladá
Зв.	mladí (одушевл.) mladé (неодушевл.)	mladé	mladá
П.	o mladých	o mladých	o mladých
Т.	mladými	mladými	mladými

Склонение прилагательных мягкого типа

Единственное число				Множ. число
	мужской род	жен. род	cp. род	для всех родов
И.	jarní	jarní	jarní	jarní
Р.	jarního	jarní	jarního	jarních
Д.	jarnímu	jarní	jarnímu	jarním
В.	jarního (одушевл.) jarní (неодушевл.)	jarní	jarní	jarní
Зв.	jarní	jarní	jarní	jarní
П.	o jarním	o jarní	o jarním	o jarních
Т.	jarním	jarní	jarním	jarmími

Склонение местоимений

Притяжательные местоимения

	Единственное число			Множ. число
	муж. р.	жен. р.	ср. р.	муж. р.	жен. р.	ср. р.
И.	můj	moje, má	moje, mé	moji (одуш.), moje (неод.)	moje, mé	moje, mé
Р.	mého	mé	mého	mých
Д.	mému	mé	mému	mým
В.	mého (одуш.), můj (неод.)	mou	moje, mé	moje, mé
Зв.	= И.
П.	о mém	о mé	о mém	o mých
Т.	mým	mou	mým	mými
И.	náš	naše	naše	naši (одуш.) naše (неод.)	naše	naše
Р.	našeho	naší	našeho	našich
Д.	našemu	naší	našemu	našim
В.	našeho (одуш.) náš (неод.)	naší	naše	naše
Зв.	= И.
П.	o našem	o naší	o našem	o našich
Т.	naším	naší	naším	našimi

Личные местоимения

И.	já	ty	on	ona	ono
Р.	mne, mě	tebe, tě	jeho, ho	jí	jeho, ho
Д.	mně, mi	tobě, ti	jemu, mu	jí	jemu, mu
В.	mne, mě	tebe, tě	jeho, ho, jej	ji	je
Зв.	= И.
П.	o mně	o tobě	o něm	o ní	o něm
Т.	mnou	tebou	jím	jí	jím
И.	my	vy	oni (одуш.), ony (неод.)	ony	ona
Р.	nás	vás		jich
Д.	nám	vám		jim
В.	nás	vás		je
Зв.	= И.
П.	o nás	o vás		o nich
Т.	námi	vámi		jimi

Указательные местоимения

	Единственное число			Множественное число
	муж. р.	жен. р.	ср. р.	муж. р.	жен. р.	ср. р.
И.	ten	ta	to	tí (одуш.), ty (неод.)	ty	ta
Р.	toho	té	toho		těch
Д.	tomu	té	tomu		těm
В.	toho, ten	tu	to	ty	ty	ta
Зв.	= И.
П.	o tom	o té	o tom		o těch
Т.	tím	tou	tím		těmi

Вопросительные местоимения

И.	kdo	co
Р.	koho	čeho
Д.	komu	čemu
В.	koho	co
Зв.
П.	o kom	o čem
Т.	kým	čím

Предлоги

С одним падежом: bez, podle, do, kromě, od, u, z родительный падеж k, proti дательный падеж pro, přes, skrz, mimo винительный падеж při предложный падеж 2. С двумя падежами: na, po, v на вопрос куда? — винительный падеж
на вопрос где? — предложный падеж mezi, nad, pod
před на вопрос куда? — винительный падеж
на вопрос где? — творительный падеж s на вопрос с кем, чем? — творительный п.
на вопрос откуда? — родительный падеж o на вопрос кого, что? — винительный п.
на вопрос о ком, чем, когда? — предложный п. 3. С тремя падежами: za на вопрос куда? — винительный
на вопрос где? — творительный
на вопрос когда? — родительный

Числительные

Количественные

Порядковые

1 jeden, jedna, jedno první 2 dva, dvě, dvě druhý 3 tři třetí 4 čtyři čtvrtý 5 pět pátý 6 šest šestý 7 sedm sedmý 8 osm osmý 9 devět devátý 10 deset desátý 11 jedenáct jedenáctý 12 dvanáct dvanáctý 13 třináct třináctý 14 čtrnáct čtrnáctý 15 patnáct patnáctý 16 šestnáct šestnáctý 17 sedmnáct sedmnáctý 18 osmnáct osmnáctý 19 devatenáct devatenáctý 20 dvacet dvacátý 21 dvacet jeden, -dna, -dno
(=jedenadvacet) dvacátý první
(=jedenadvacátý) 22 dvacet dva
(=dvaadvacet) dvacátý druhý
(=dvaadvacátý) 23 dvacet tři
(=třiadvacet) dvacátý třeli
(=třiadvacátý) 30 třicet třicátý 40 čtyřicet čtyřicátý 50 padesát padasátý 60 šedesát šedesátý 70 sedmdesát sedmdesátý 80 osmdesát osmdesátý 90 devadesát devadesátý 100 sto stý 200 dvě stě dvoustý 300 tři sta třistý 400 čtyři sta čtyřstý 500 pět set pětistý 600 šest set šestistý 900 devět set devítistý 1000 tisíc tisící 2000 dva tisíce dvoutisící 3000 tři tisíce třítisici 5000 pět tisic pětitisicí 1000000 milión milióntý

Склонение количественных числительных

	Единственное число			Множественное число
	м. р.	ж. р.	с. р.	м. р.	ж. р.	с. р.
И.	jeden	jedna	jedno	jedni jedny	jedny	jedna
Р.	jednoho	jedné	jednoho		jedněch
Д.	jednomu	jedné	jednomu		jedněm
В.	jednoho jeden			jedny	jedny	jedna
П.	o jednom	o jedné	o jednom		o jedněch
Т.	jedním	jednou	jedním		jedněmi

	Мужской род		Женский и средний род
И.	dva	oba	dvě	obě
Р.	dvou	obou	dvou	obou
Д.	dvěma	oběma	dvěma	oběma
В.	dva	oba	dvě	obě
П.	o dvou	obou	o dvou	obou
Т.	dvěma	oběma	dvěma	oběma

И.	tři	čtyři	pět
Р.	tří	čtyř	pěti
Д.	třem	čtyřem	pěti
В.	tři	čtyři	pět
П.	o třěch	o čtyřech	o pěti
Т.	třemi	čtyřmi	pěti

И.	sto	dvě stě	tisíc	milión
Р.	sta (sto)	dvou set	tisíce	miliónu
Д.	stu (sto)	dvěma stům	tisíci	miliónu
В.	sto	dvě stě	tisíc	milión
П.	o stu (sto)	o dvou stech	o tisíci	o miliónu
Т.	stem (sto)	dvěma sty	tisícem	miliónem

Бесплатные видеокурсы чешского языка

Видеолекции помогут учить язык просто и интересно. Вся информация здесь представлена сжато и без воды.

Видеокурс GoStudy «Чешский Online»

Курс состоит из 10 видеолекций, которые научат читать на чешском, понимать на слух и говорить на бытовые темы. Как минимум, ученики после прохождения курса могут представиться на чешском, купить билет в городском транспорте, пообщаться с продавцом в магазине, заказать еду в кафе и узнать дорогу. 

Все ролики озвучили преподаватели GoStudy, носители языка. Слова произносят внятно, в медленном темпе. Разъяснение материала по лексике и грамматике дается на русском языке. 

Уроки дополнены учебником, в котором емко и наглядно собран материал видеолекций. Учебник можно распечатать и использовать как рабочую тетрадь: делать пометки, писать фразы, выполнять задания по пройденной теме.

Авторы курса рекомендуют проходить в неделю три лекции. В таком ритме обучение базового уровня чешского языка займет один месяц.

Kurz Češtiny

Ютуб канал с видеокурсом по чешскому языку. Его автор Артем — преподаватель русского и чешского языков как иностранных. В роликах он рассказывает о правилах чтения и грамматики, об особенностях языка, а также интересные открытия о жизни иностранца в Чехии.

Артем ведет телеграмм канал Čeština hrou, где объясняет грамматику чешского на основе мемов и шуток.

Чешский язык с нуля

Видеуороки преподавателя и переводчика Тамары Ляпустиной. За шесть уроков она научит правильно читать и произносить слова. Предоставит для запоминания основные выражения из повседневной жизни. Объяснит, как распознать род, как отличить литературный чешский от разговорного.

Чешский язык за 7 уроков

Автор курса Елена Шипилова за семь видеоуроков рассказывает о грамматике чешского языка: глаголы být и mít, спряжение глаголов, будущее и прошедшее время и другое. Для закрепления материала ученики выполняют небольшие задания.

Елена рекомендует скачать бесплатное приложение, которое помогает закрепить пройденный материал.

Чешский с чехом

Видеолекции учителя чешского Либора Кожушника. За 16 уроков расскажет как произносить и писать слова на чешском, объяснить основы грамматики и синтаксиса. 

Курс от центра помощи иностранцам в Чехии

Авторы курса сняли короткие видео с диалогами на житейские темы, которые встречаются на работе. К каждой теме прилагаются упражнения и тексты. 

Для тех, кто учит чешский вместе с детьми школьного возраста, подготовлены материалы для скачивания: рабочие тетради, планы уроков. Пригодится для тех, кто совсем недавно переехал с семьей в Чехию. 

Учим чешский язык вместе

Азы чешского в 5 видеоуроках. Преподаватель Дарья Мацак объяснит алфавит и основы грамматики, рассказывает на что обращать внимание, при произношении чешских слов, чтобы не было российского или украинского акцента. 

Бесплатные аудиокурсы чешского языка

Аудиокурсы – удобный способ учить чешский язык: получить максимум полезной информации, сняв нагрузку с глаз. Уроки в таком формате помогут воспринимать чешскую речь на слух, слышать особенности произношения. 

Какими качествами должны обладать собаки-крысоловы

Бесстрашные собаки-крысоловы самоотверженно боролись с грызунами на суше и на море — они чаще, чем кошки, отправлялись с моряками в плаванье и честно оберегали корабельное имущество. Талантам этих маленьких смельчаков находилось применение в домах и амбарах, на конюшнях, и они демонстрировали поразительные результаты.

Узнаёте: да, это малыш цвергпинчер, победитель крыс (Лондонский музей искусств, гравюра «Собака против крысы», 1850 год)

В позапрошлом веке чопорные англичане повально увлекались кровавыми баталиями в формате «собака против крыс» — это было очень популярное клубное зрелище. Пёс-крысолов по кличке Джеко поставил рекорд в 1862 году — за пять с половиной минут он убил сотню крыс. Такие собаки стоили очень дорого.

Крысы не так просты, как может показаться — это очень смелые и умные животные, способные постоять за свою жизнь. Чтобы добиться успеха в борьбе с ними, собака из породы крысоловов должна обладать следующими качествами:

• небольшими габаритами;
• азартной и бесстрашной натурой;
• способностью быстро принимать самостоятельные решения;
• обострённым чутьём;
• быстрой реакцией;
• очень крепкими зубами и когтями.

Большинство маленьких охотников терьеров изначально выводились для ловли крыс, но и другие породы собак использовались с этой же целью.

Историческая справка

Казалось бы, зачем нужны собаки-крысоловы, если испокон веков эту функцию выполняли кошки? Однако это не совсем так – история собак-крысоловов берет свое начало в эпоху Средневековья, а кошки в те годы считались помощниками темных сил и не пользовались особой популярностью у жителей. Именно поэтому долгие столетия ловля мышей и крыс была по большей части привилегией специализированных пород собак, особенно в странах Старого Света.

Псов держали на фермах, зернохранилищах, бортах торговых кораблей, где собаки пробирались в самые узкие щели, уничтожая крыс не хуже кошек. В те годы даже получил распространение весьма кровавый спорт. Он заключался в том, что на спортивную арену загоняли тысячи крыс, а затем выпускали туда псов и делали ставки на то, сколько времени потребуется собаке, чтобы уничтожить всех грызунов. Некоторые животные проявляли себя, как настоящие рекордсмены – особо гибкие и стремительные собаки отлавливали до 15 крыс за одну минуту!

В историю вошел терьер Билли – он смог за 12 минут уничтожить 100 крыс, а также терьер Джако, который за сутки поймал и задушил свыше 1000 грызунов, при этом с самой последней партией, состоящей из 100 вредителей, он расправился буквально за 6 минут. Известен случай, когда помещенная в амбар с зерном собака за день извела 2500 вредителей.

Впрочем, бывало, что и вредители травмировали животных: загнанные грызуны в панике объединялись и атаковали собак, нередко оставляя их без глаз и ушей.

Особенности этой группы пород

Большинство собачьих пород, изначально ориентированных на борьбу с крысами, обладают сходными качествами:

• небольшими габаритами;
• азартной и бесстрашной натурой;
• обострённым чутьём;
• быстрой реакцией;
• очень крепкими зубами и когтями.

Природный талант

Интерес к грызунам был замечен у ряда терьеров, но некоторые заводчики и сами вырабатывали нужные инстинкты. Так, в процессе селекции, был выведен целый ряд пород-крысоловов.

К примеру, Андалузский трактирный – это «продукт» скрещивания разных типов терьеров, имеющих стремления ловить не только крыс, но и мышей.

В итоге люди получили сразу несколько разновидностей крысоловов. Светлые особи были предназначены для ловли грызунов на кораблях, в амбарах и иных темных помещениях, а черные и пятнистые – на просторах вилл и в частных угодьях.

Так были спасены не только перевозимые грузы и запасы в амбарах, но и посевы, а также урожай на полях.

Собаки мышеловы и крысоловы стали не меньше популярны, чем «знатные» коты, ловившие крыс и мышей исправно и отчасти благодаря инстинктам.

Занятные истории

Бытовали рассказы, датируемые началом века 19, героями которых были самые обычные дворняги. На их счет записывали десятки выловленных грызунов.

Как выбрать?

Все представители собак-мышеловов обладают исключительно высокими рабочими характеристиками. В борьбе с непрошеными гостями и вредителями кладовых, амбаров, курятников и загонов для скота псы проявляют себя в лучшем виде. Поэтому выбор между конкретными породами делают, ориентируясь только на свой вкус и финансовые возможности.

Однако следует иметь в виду, что большая часть крысоловов – это довольно редкие породы, потому и стоимость их весьма высока. Этим часто пользуются недобросовестные заводчики, которые выдают одну породу за другую. Например, русских той-терьеров часто выдают за пражских крысариков. Внешне эти животные очень похожи, но стоимость крысариков из-за малой распространенности породы на порядок выше.

Прежде чем выбрать щенка, ознакомьтесь со всеми особенностями породы и ее экстерьером, а лучше всего взять с собой специалиста, который сможет подтвердить, что предлагаемый вам питомец обладает всеми требуемыми породными характеристиками.

Ну и, конечно же, отдавайте предпочтение только проверенным питомникам с хорошей репутацией и положительными отзывами.

В наши дни собак-крысоловов редко используют по их изначальному предназначению – в основном они приобретаются как компаньоны, поэтому стоимость питомцев во многом зависит от их класса.

• Шоу-класс – это самые лучшие породные представители, которые неизменно являются победителями выставок и конкурсов, используются для размножения и оцениваются очень высоко.
• Брид-класс – это питомцы, которые на выставках получают отметки «хорошо» и «отлично», обычно они приобретаются для последующего разведения.
• Пэт-класс – это собаки, которые имеют некоторые внешние дефекты, не позволяющие им участвовать в выставках и использоваться как племенной материал. Впрочем, это ничуть не умаляет их достоинств: эти животные преданные, верные, активные, дружелюбные, а в случае появления на горизонте грызуна тут же демонстрируют свои лучшие охотничьи характеристики.

Обратите внимание на состояние здоровья предлагаемой собаки: ее масса и рост должны соответствовать возрасту, глаза и уши должны быть чистыми. Не допускается неприятный запах из пасти, вздутие в области живота, а также дерматиты и воспаления на коже. Обратите внимание на физическое состояние выбранного щенка – он должен быть активным, веселым и шустрым.

Обзор пород

Большинство собак, и домашних, и бродячих, не откажут себе в удовольствии помышковать. Все псовые охотятся на грызунов, и конкретно на крыс, чтобы утолить голод или просто развлечься — реализовать свой охотничий инстинкт. Но есть в собачьем мире и «узкие специалисты», которые выводились именно для работы на крыс — дератизация была их основной работой.

Джек-рассел-терьер

Очень популярная у нас английская порода-компаньон. Интересно, что в ЮАР расселы широко используются как сторожевые собаки — то, что у нас называют «звоночками». У себя на родине они эффективно помогали фермерам в борьбе с грызунами и охотникам — в добыче норного зверя. Чрезвычайно активны, игривы и жизнерадостны.

Йоркширский терьер

Йорки — звёзды собачьих шоу и завсегдатаи модных салонов — тоже родом из Великобритании, где начинали своё гламурное восхождение с должности крысолова на конюшне. К чести этих собак нужно сказать, что с работой своей они справлялись отлично, как всякие истинные терьеры.

Керн-терьер

Эта собачка настолько храбра, что даже представители более крупных пород предпочитают держаться от нее подальше. Идеальным хозяином для керна станет молодой человек, ведущий активный образ жизни. Для пожилых людей и семей с маленькими детьми порода не рекомендуется.

Лейкленд-терьер

Лейкленд-терьеры – максимально милые внешне, активные и игривые собачки. Используются в настоящий момент как компаньоны, поскольку хорошо ладят с маленькими детьми и другими домашними животными. Но также они помогут избавиться от грызунов, если те заведутся на их территории.

Бергамская овчарка

Ее сложно назвать прирожденным крысоловом, скорее, борьба с грызунами — лишь одно из предназначений универсальной собаки. Также известна как бергамаско. Родина породы — Италия. Относится она к достаточно древним, предки овчарок населяли подножье Альп несколько веков назад. Сейчас порода разводится в основном в Тоскане. Отличается оригинальной шерстью, сплетенной в жгуты, напоминающие дреды.

Пражский крысарик

Название породы переводится с чешского языка как «маленький пражский крысолов». Действительно, порода считается самой маленькой среди других европейских пород, но остаётся пока непризнанной кинологическими организациями. Умные, спокойные, верные крысарики прекрасные компаньоны. Охотничий инстинкт они проявляют дома или на прогулке, гоняясь за мышами и другими мелкими животными. Пражские крысарики не всегда ладят с другими домашними животными.

Андалузкий трактирный крысолов

Проворные, сильные крысоловы, которые могут похвастаться своей скоростью. Известно, что некогда один андалузкий трактирный крысолов, запертый в зернохранилище, за два дня уничтожил 2500 крыс и мышей. В погоне за грызуном собака, не замечая препятствий, с лёгкостью и быстротой роет ямы, отрывает деревянные плинтусы, если вредитель притаился под деревянным полом в сарае.

Ратлик

Ратлик, или пражский крысарик — самый миниатюрный представитель пород-крысоловов. Но это не мешает ему великолепно справляться со своими профессиональными обязанностями. Впрочем о них уже теперь редко вспоминают — ратликов заводят преимущественно как декоративных собачек — обаятельных и жизнерадостных.

Рэт-терьер

Второе название представителя породы — крысиный терьер. Вес его редко когда превышает 8 кг. Это очень умный и сообразительный питомец, отличительная черта которого — возможность ловли сразу нескольких грызунов. Это самостоятельная собака, поэтому дрессура должна быть жесткой.

Такса

Харизматичная внешность, небольшие размеры и относительная простота содержания сделали исконную немку таксу одной из очень популярных городских собак-компаньонов. Вот только некоторые хозяева сетуют на упрямство и непослушание своих питомцев. А таксе просто скучно, она хочет на охоту — добывать лис, барсуков или хотя бы крыс — она великолепно умеет и любит это делать.

Фокстерьер

Порода выводилась для охоты на норных животных, преимущественно лисиц. Поэтому истребление грызунов на участке для фокстерьера ― дело привычное. Эти собаки также прекрасно подходят для несения караульной службы.

Лейкленд терьер

Охотничья собака, которую раньше использовали не только для ловли норного зверя, но и для защиты овчарен от крыс. Подозрителен к чужакам, поэтому хорошо сторожит участок.

Йоркширский терьер

Сейчас йорки в основном содержатся как декоративные комнатные собаки. И при этом мало кто знает, что в прошлом эти маленькие очаровательные песики использовались для защиты амбаров и домов от грызунов.

Они до сих пор не утратили своих инстинктов охотника. Йорки активно патрулируют свой участок и регулярно приносят хозяевам трофеи с удачной охоты на крыс и мышей.

Полноценными охранниками этих терьеров назвать, конечно, нельзя ввиду их малого веса (до 3 кг), но при необходимости они всегда поднимут тревогу, призывая своих владельцев проявить бдительность.

Немецкий пинчер

Немецкие пинчеры относятся к разновидности небольших охотничьих собак. Первые упоминания о них относятся XVII веку, а история происхождения породы тесно связана с германским городом Вюртембергом. В переводе с немецкого наименование породы означает «тот, кто кусает».

Предположительно, эти уникальные четвероногие произошли от древнейших болотных собак, которые славились своим природным инстинктом истреблять мышей и крыс.

Именно их навыки и рабочие качества унаследовали немецкие пинчеры, активно используемые для санитарной зачистки, охраны личного имущества и скота в фермерских хозяйствах.

Несмотря на скромные габариты, немецкий пинчер – очень серьёзная порода. Она выводились таким образом, чтобы способность истреблять грызунов была врождённой, а не приобреталась в ходе обучения.

Шипперке

Исключительно бдительный сторож и смелый охранник (то есть не только лает, но и бросается на грабителя), при этом ловкий крысолов.

Несмотря на скромные (3-9 кг) габариты, свою родословную шипперке ведут от полноразмерных пастушьих собак. Раньше шипперке ловили крыс на кораблях, теперь неутомимо делают это на придомовой территории.

Джек-рассел-терьер

Джек-рассел — отличный охотник, спортсмен и сторож — ни одна мышь или крыса не посмеет пересечь границы вашего участка. Очень активный, требует длительного выгула с подвижными играми.

Джек-рассел-терьер на охоте ловит норных зверей, а на участке — всех без исключения грызунов

Цвергпинчер

Миниатюрный цвергпинчер — младший брат грозного добермана, и грызуны не зря опасаются этой собаки. В Германии, где была выведена порода, карликовые пинчеры работали «в бригаде» со специально обученными хорьками, которые выгоняли крысу из норы наружу, а здесь уже с ней в два счёта справлялась собака. Эмоциональная и коммуникабельная порода, нуждается в постоянном контакте с хозяином.

Цвергшнауцер

Истинный ариец цвергшнауцер считается самой маленькой из служебных пород, он отлично дрессируется и любит как сам процесс обучения, так и его результаты. Педант и перфекционист, доводит до совершенства любой свой навык. Хорошая собака для семьи, в которой есть дети.

Ягдтерьер

Эта небольшая собака (вес до 11 кг) ― прирожденный охотник. Активно ловит грызунов и защищает территорию от чужих людей.

Ягдтерьер имеет один существенный недостаток ― бросается с лаем на все движущиеся объекты. Поэтому содержание представителей этой породы может представлять существенные сложности на участках, где проживают и другие животные (кошки, кролики) или птицы (утки, куры).

Если вам необходим ответственный и умелый «специалист» для защиты дома от грызунов, но завести кошку не возможности или желания, то обратите внимание на одну из перечисленных пород. Эти собаки обладают очень разными характерами и внешностью, поэтому подобрать себе питомца по душе не составит труда.

Краткая информация о Пражском крысарике

• Название породы: Пражский крысарик
• Страна происхождения: Чехия
• Вес: 2-2,2 кг
• Рост (высота в холке): 19-23 см
• Продолжительность жизни: 12-14 лет

История происхождения

Само название породы пражский крысарик уже говорит о предназначении этих собак. Во времена Средневековья они обычно выполняли кошачью работу – ловили мышей и амбарных крыс, которые не только уничтожали продовольственные запасы в домах, но и еще и были переносчиками многих опасных болезней.

Родиной этих собак считается Чехия. Подлинная история появления породы окутана многочисленными легендами, поэтому исследователи с достоверностью могут утверждать лишь одно – появились чешские ратлики в Европе примерно в эпоху Средневековья..

Благодаря своим физическим особенностям они с легкостью пробирались в любую труднодоступную щелку и загоняли крыс, которые в размерах совсем немного уступали и самим охотникам.

Долгое время ратлики оставались исключительно чешскими псами, слава о них выходила за пределы страны, но с VIII века об этих отважных и ловких собаках, расправляющихся с полчищами крыс, узнали и в остальных странах Старого Света. В тот период на собак были возложены дополнительные обязанности – они пробовали пищу со стола именитых горожан, чтобы проверить блюда на наличие в них яда. Это было очень актуально в тот период, поскольку в эпоху Средневековья исследованием и составлением ядов не занимался, пожалуй, только самый ленивый. Известно, что король Вацлав IV, прославившийся своей любовью кутить в питейных заведениях города, отправляясь на увеселительную вылазку «в люди», непременно брал с собой небольшую собачку. Во время застолья животное беспрепятственно перемещалось по накрытому столу и отведывало все приносимые государю блюда, таким образом подтверждая, что пища не отравлена и король может отведать ее без опаски

В середине XVII века Чехия погрузилась в серьезный экономический кризис. В те годы популяция крысариков резко сократилась, из комфортных, теплых дворцов они переместились в мрачные сараи бедных крестьян, где снова начали зарабатывать пропитание ловлей крыс. В конце XIX века группа энтузиастов пыталась восстановить популяцию чешских ратликов, но вскоре началась Первая мировая война, а вслед за ней Вторая, и все их усилия были сведены на нет.

Только в 40-х годах прошлого столетия благодаря совместным усилиям Рудольфа Шиллера и Яна Финдуса удалось добиться официального признания породы и составления стандарта.

Тем не менее, это не спасло ситуацию и количество крысариков осталось весьма незначительным – в наши дни общая численность этих собак не превышает 3 тысяч особей.

Отличия от других собак

Довольно часто за Пражского Крысарика принимают представителей похожих мелких пород. В действительности собаки отличаются как по внешнему виду, так и повадками.

Той Терьер

Той Терьер превосходит габаритами Крысарика. Его рост достигает отметки 30 см, а масса тела от 2,7 до 3,6 кг. Туловище Тоя более длинное и поджарое, чем у Ратлика. Линии спины отчасти схожи. Подтянутый живот создает резкий изгиб, отличающий силуэт Той Терьера. У Крысаржика паховая зона слегка подтянута, и низ живота заканчивается плавно. Передние конечности Тоя ровные, параллельно стоящие, а на задних — четко выделяется коленный сустав. У Крысарика задние лапы длиннее и мускулистее передних.

Английский той терьер

В очертаниях головы заметны отличия: у Той Терьера по форме напоминает клин, у Крысаржика — грушу. Морда Тоя более вытянутая, чем у Ратлика. Характерным признаком пород являются уши. У Тоев они пламенеобразные, высоко сидящие на макушке.

У Чешских Крысоловов – треугольные, чуть расставленные в стороны. Глаза Терьера отличает миндалевидный разрез. Цвет зрачка темный, как у Крысарика.

У Той Терьеров предусмотрена лишь гладкошерстная разновидность. Собаки с длинным ворсом выбраковываются. Крысарики подобных ограничений не имеют. Стандартом для Тоев установлен единственный приемлемый окрас – черного цвета с контрастными подпалинами яркого оттенка. Чешские Крысоловы могут похвастать богатым спектром, разрешенных оттенков.

Той обладает холерическим темпераментом — активный, часто лающий. Крысарик в любой обстановке держится уверенно и спокойно, а в случае надобности готов проявить бойцовские способности.

Русский Той

Русский Той выглядит изящнее, хотя по весу (3 кг) и росту (20-28 см) превосходит Крысарика. В контурах спины Тоя прослеживается плавный спад от холки к основанию хвоста. Поясничный отдал крутой и слегка выпуклый. У Крысаржика линия спины идет ровно. Очертания живота сходны, в виде изогнутой линии, мягко опускающейся к паху.

У обеих пород стройные ровные передние конечности, но у Крысарика они расставлены более широко. Локтевые суставы Терьера направлены назад, а у Пражского Крысолова плотно прижаты к телу. Лапы отличаются по форме: округлые – у Тоя и овальные у Ратлика.

Задние конечности собак имеют схожее строение, без ярко выраженных отличий. У Терьера стопа зауженная, по сравнению, с передними. Задние лапки Крысарика превосходят передние по длине. Обе собаки двигаются быстро и свободно.

Хвост Тоя поднят вверх и загнут, наподобие серпа. Обычно его купируют. У Крысарика хвост во время движения ложится на спину полукругом, а в спокойном состоянии висит вниз. Обе породы имеют длинношерстную и короткошерстную разновидности. Преобладают черный и коричневый окрасы с подпалом. Мраморно-голубой окрас, встречающийся среди Крысариков, у Русских Тоев считается дефектом.

У Тоя небольшая круглая голова, с резким переходом ото лба к морде. Крысаржик отличается грушевидной формой черепа и более удлиненной мордой. У Русского Тоя крупные ушные раковины высоко сидящие на макушке головы. Чешского Крысарика отличают уши треугольной формы, расположенные под углом относительно друг друга. Глаза у Тоя больше и выпуклее. Зрачки одинаково темные у собак обеих пород.

При выведении Русского тоя ориентировались на декоративное предназначение собаки. Она выполняла роль живого аксессуара, потому не отличалась стойкостью и выносливостью. Крысарик, в полной мере, наделен качествами настоящего охотника.

Цвергпинчер

Немецкий Цвергпинчер имеет лишь отдаленное сходство с Пражским Крысаржиком, несмотря на родственные связи пород. Он намного превосходит Крысарика по величине: вес до 10 кг, рост- 25-30см. Тело у Карликового Пинчера мускулистое и крепкое. Очертания туловища обоих собак напоминает по форме квадрат с пропорциями 1:1.

Конечности Цвергпинчера отличаются высотой и мускулистостью. Хорошо заметна специфическая походка, при которой собака высоко поднимает передние лапы. Хвост у Пинчера формой напоминает изогнутый клинок сабли и крепится высоко. У Крысарика, наоборот, хвост посажен низко.

Для обеих пород характерна черепная коробка в форме груши. Голова у Карликового Пинчера неширокая, с хорошо заметным спуском в сторону морды. По сравнению с Крысариком, морда выглядит длиннее и острее. Большие уши находятся в стоячем или полустоячем положении. Для обоих пород типичными являются черный нос и глаза.

Туловище Карликового Пинчера покрывает короткий жесткий ворс без подшерстка. В отличие от Крысарика, порода не имеет длинношерстного подвида. Палитра шерсти ограничена двумя цветами – рыжим и черно-подпалым. Крысарику присуще большее разнообразие окрасов, с преобладающим подпаловым рисунком. У него приятная, шелковистая на ощупь, шерсть.

На родство пород указывает сходство характеров. Обе собаки отменные охотники за грызунами. Они сообразительные, дисциплинированные, преданные хозяевам. Быстро запоминают команды и легко тренируются.

Основные моменты

• Пражские крысарики прошли процедуру стандартизации во многих кинологических организациях, но до сих пор не признаны FCI.
• Подавляющее большинство собак сохранило охотничьи инстинкты предков, поэтому при виде мышей, хомячков и прочих грызунов в их глазах зажигаются огоньки азарта, сигнализирующие о готовности к схватке.
• Невзирая на игрушечные размеры, пражские крысарики свободно чувствуют себя в роли квартирных сторожей, оповещая хозяина о приходе гостей негромким, но достаточно звонким лаем.
• Чешские ратлики любят делать заначки, причем не только съедобные, так что если вы давно не можете отыскать любимую заколку, стоит заглянуть в домик питомца или основательно потрясти корзинку, в которой он спит.
• Порода существует в короткошерстной и полудлинношерстной разновидностях, но представителей второй категории намного меньше.
• Пражские крысарики – достаточно спортивные собаки, которым неплохо даются аджилити и фристайл.
• Эти компактные малыши любят быть в центре внимания, в то время как вынужденное одиночество отрицательно сказывается на их психике и поведении.
• В последние годы среди фанатов породы особенно котируются мини-крысарики весом до 1,5 кг и ростом до 18 см, однако путь на выставки таким особям закрыт.

Пражский крысарик – грациозный шустрик с неиссякаемым запасом жизнелюбия и позитива, которыми он охотно делится с окружающими. Этот миниатюрный «чех» абсолютно ненавязчив, зато способен «сделать» ваш день какой-нибудь забавной выходкой или акробатическим номером. И пусть сегодняшний ратлик давно отошел от охоты на грызунов, до превращения в скучного и ленивого представителя декоративно-диванной братии ему еще очень далеко. Более того, заводной и азартный, этот малыш всегда готов к небольшому подвигу, даже если в планах у него обыкновенная прогулка по собачьей площадке.

Стандарт породы

Пражский крысарик на фото выглядит очень маленькой и складной собакой с правильными пропорциями. В жизни визуальное впечатление закрепляется, но к нему добавляется возможность познать отважный нрав песика.

При росте до 23 см у обоих полов вес собаки составляет до 2,6 кг. Эта порода похожа на русского той-терьера, но есть отличие – той крупнее, весит до 3 кг и вырастает до 29 см.

Второе различие касается формы головы – у тоя она клиновидная, у крысарика похожа на грушу. Третье отличие  — в характере. Крысарики очень любят полаять и пуститься в драку, в то время как русские тои обычно скромные молчуны.

Голова у крысарика аккуратная, он имеет выпуклый лоб с явной разделительной бороздой. Морда и лоб не покрыты складками. Стоп выражен, спинка носа прямая, а морда на конце притупляется в виде буквы П. Тонкие губы плотно облегают мелкие зубки с ножницеобразным прикусом.

Гладкошерстный крысарик

Челюсти сильные, развиты хорошо. Носовая мочка пигментирована в тон окрасу. На мир пес смотрит широко поставленными чуть выпуклыми глазами темного цвета. Уши стоят под маленьким углом, расставлены широко.

Тело визуально напоминает квадрат, шея удлиненная, голову пес несет гордо.  Холка не выражена, спина мускулистая. Хвост этой породе купируют. В состоянии покоя опущен вниз, а в возбуждении поднимается над уровнем спины.

Согласно стандартам породы, есть две разновидности: длинношерстный и короткошерстный крысарик. Классическими считаются черный и коричневый с подпалом окрасы. Допускается и ярко-красный подпал, а также вариация без расцветок. Существуют даже крысарики с голубой шерстью и порода их тоже признает.

Виды

Выделяется 2 стандартных типа породы пражский крысарик: среднешерстный и короткошерстный. У каждого из них очень гладкий мех. Собачку приятно брать на руки и гладить. Стоит отметить, что вторых на территории большинства европейских стран больше. Также представителей данной породы принято делить в зависимости от окраса. Допустимые варианты:

• Жёлто-рыжий.
• Черный с подпалинами.
• Голубоватый или серо-белый.
• Светло-коричневый с подпалинами.

Однотонный чешский ратлик считается низкопородным. Его нельзя зарегистрировать для участия в каком-либо мероприятии для животных.

Пражский крысарик окрас

• Черно — подпалый
• Коричнево — подпалый
• Песочный (от светло-желтого до рыжего)
• Шоколадный

Всем окрасам допустимо мерле (мраморный).

Подпал яркий, насыщенный, не размытый. Подпал над глазами, щеках, горле, пястях, на внутренней части бедра, под корнем хвоста, на груди два разделенных треугольника окрашена в темно-красный цвет. У цветных вариантов окраса, кроме черных с подпалом, в зависимости от цвета покровного волоса, варьируется пигментация кожных покровов, пигментация глаз, мочки носа, губ и подпалов. Чем насыщеннее цвет, тем лучше.

Голова

Голова пражского крысарика имеет форму груши. Затылочный бугор и лоб собаки выпуклые, четко обозначенные, стоп умеренно рельефный. Морду животного отличают общая суховатость и достаточная длина.

Зубы и челюсти

Челюсти ратлика сильные, симметрично поставленные, имеющие форму тупого клина. Предпочтительны полная зубная формула и прикус «ножницы».

Нос

У любимца чешских монархов хорошо пигментированная мочка, окрас которой гармонирует с оттенком шерсти.

Глаза

Округлые, чуть навыкате глаза пражских крысариков имеют темный окрас радужки.

Уши

У представителей этой породы широко посаженные, крепкие ушки, зафиксированные в стоячем положении и напоминающие формой крылья бабочки. Допустимы, хоть и не очень желательны, опущенные под незначительным углом друг к другу кончики ушного полотна.

Шея

Утонченная, с благородным изгибом, без подвесов и кожных складок.

Корпус

Корпус пражского крысарика компактный, почти квадратного формата, с умеренно подобранной линией низа. Спина ровная, сильная, с невыраженной холкой и короткой поясницей. Грудь собаки овальная, нормальной ширины. Линия крупа длинная, слегка скошенная.

Конечности

Передние ноги поставлены параллельно и достаточно широко. Лопатки пражских крысариков мускулистые, хорошо прилегающие, пясти ровные, поставленные под незначительным наклоном. Задние ноги собаки отличают широкий, параллельный постав, надежные углы сочленений и общая мускулистость контуров. Лапки у представителей этой породы округлые, сводчатого типа, с плотно сжатыми пальцами. Движения собаки свободные, пружинистые.

Хвост

Хвост пражского крысарика посажен на уровне спины, но в движении приподнимается выше, сворачиваясь в кольцо. Обычная длина некупированного хвоста – до скакательных суставов.

Шерсть

Пражские крысарики могут быть как короткошерстными, так и полудлинношерстными. В первом случае псовина собаки плотная, хорошо прилегающая к телу. Во-втором, – более мягкая, немного отстающая от корпуса, образующая стильные очесы на лапах, ушах и хвосте.

Окрас

Большинство пражских крысариков черно- либо коричнево-подпалые, причем подпал должен отличаться насыщенностью тона и не быть размытым. Типичные места расположения подпалин – пясти, горло, щеки, надбровья, внутренняя часть бедер и грудь (пятна в виде двух симметричных треугольников). Чуть реже можно встретить представителей этой породы песочного и шоколадного окрасов. Мраморный тон шерсти тоже допустим.

Дисквалифицирующие пороки

Крысарик не демонстрируется на выставках и не участвует в племенном разведении в случае обнаружения дефектов в экстерьере. Пороки связаны с анатомическим строением или окрасом собаки. В перечень изъянов Пражского Крысарика входят:

• карликовость (ниже 18 см в холке);
• выгнутая спина и поясничный отдел;
• зрачки желтого или голубого цвета;
• шарообразная голова;
• короткомордость (меньше 1/3 от общей длины тела);
• не затянувшийся родничок;
• прижатые уши;
• недостаток более 4 зубов;
• перекус или недокус;
• объемное белое пятно на груди, присутствие белой шерсти на других частях тела;
• насыщенный черный цвет, подавляющий прочие оттенки ворса.

Вес по месяцам, сколько примерно будет весить взрослый?

Как уже известно, взрослая особь пражского крысарика должна весить не более 2.6 кг. Выбирать же собаку нужно в возрасте 1.5 – 2 месяцев. В этом же возрасте вес собаки колеблется на отметке 600-800 грамм. Именно тогда видны пропорции, стан и движения.

После 3 месяцев собака вступает в так называемый возраст подростка, когда рост конечностей идёт немного вразнобой – ноги могут перерастать тело и голову, или голова может выглядеть несуразно большой на худом туловище. Это проходит примерно к 6 месяцам.

Бывает ли мини?

Минимальная отметка роста для крысариков -18 см, а вес -1,5 кг. По своей сути это является племенным браком, однако, из-за моды на крохотных собачек их появляется всё больше.

Заводчики не рекомендуют брать щенков меньше установленного стандарта, так как это может быть сопряжено с определёнными проблемами со здоровьем.

Бывает ли длинношёрстный?

Посмотрите, как выглядит полу- и коротко-, длинношерстный ратлик на фото!

У пражского крысарика бывает 2 разновидности шерстяного покрова:

• Короткошёрстный – волоски короткие, а шерстяной покров очень густой. На голове и мордочке шерсть короче и реже, но без залысин.
• Полудлинношерстный ратлик — скорее исключение из правил, нежели особенный подвид породы.



• Длинношёрстный – на ушках, груди, тыльной части лап и хвосте удлинённые прядки. Шерсть плотная и однородная.

Вой и лай

Крысарики обладают высоким голосом, свойственным маленьким породам собак. Однако показывают они его только в случае крайней необходимости (предчувствуя опасность или видя, как что-то угрожает хозяину).

Чем отличается кобель от суки

Половой полиморфизм у Пражского Крысарика выражается слабо. Кобели и суки мало отличаются друг от друга. Основная особенность — пропорции тела:

• у самца – рост 19-23 см и вес 2-2,2 кг;
• у самки — рост 17-20 см и вес 1,8-2 кг.

Визуально заметно, что кобель Крысарика короче суки.

Размножение и продолжительность жизни

Средняя длительность жизни пражского крысарика – 14 лет. Если пёсик долго и тяжело болеет, то срок его службы едва составит 10-12 лет. Важно всегда контролировать состояние здоровья вашего питомца!

Кобели регулярно проявляют половой интерес к сукам, особенно, когда у тех течка. Заводчики знают, что после начала у самки менструации, следует ждать от 3 до 5 дней перед вязкой, ведь так вероятность зачатия – намного выше.

Сводить можно только полностью созревших и психологически устойчивых собак. Они должны быть высокопородными, в противном случае – заводчик не заработает на продаже щенков. Беременность у суки пражского крысарика длятся не более 73 дней.

Выбирая щенка, обратите внимание на его поведение. Пёсик не должен быть вялым или неподвижным. Выбирайте того, кто первый к вам подойдёт! Это классический совет от заводчиков.

Характер и психика породы

По характеру крысарики спокойны и предпочитают находиться рядом с хозяевами. Некоторые заводчики отмечают у таких собак азартный нрав, свойственный всем охотникам. Пёсики данной породы активны и жизнерадостны, любят подвижные игры. По отношению к незнакомцам ведут себя сдержанно. При необходимости ратлика можно приучить к лотку. Несмотря на любовь и преданность, собака не навязчива.

Питомцы любят подолгу гулять и хорошо уживаются в квартирах, не доставляя неудобств. Бывая на улице, не упускают возможности поохотиться за мелкими зверьками, если они попадают в поле зрения животного. Ратлики уживаются с другими питомцами, однако нередко показывают, кто в доме хозяин.

Для того чтобы вырастить послушную собаку, её важно обучать различным командам. Кроме того, данная порода отлично поддаётся дрессировке и может исполнять различные трюки. Четвероногий друг должен знать своё место. Дурные манеры поощрять нельзя. Крысарики отлично уживаются с пожилыми людьми, а также подходят и для больших семей.

Важно помнить о любопытстве таких пёсиков и не спускать с поводка при нахождении на незнакомой территории. Иначе собачка может увлечься в погоне за бабочкой или ещё чем-то, что заинтересует питомца. Такая порода отличается смелостью и задиристостью по отношению к соперникам не по силам. Поэтому не стоит удивляться, если малыш начнёт гавкать на большую по габаритам собаку.

Пражские крысарики — это не игрушки, поэтому важно дать понять это детям изначально. Собака не должна ощущать давления со стороны, если она не в настроении. Однако часто она предпочитает весёлое и активное времяпрепровождение и готова играть сутками напролёт, особенно на свежем воздухе.

Воспитание и социализация

Обычно, миниатюрные собачки достаточно истеричны и сложноконтролируемы, однако чешский ратлик – исключение. Он умный, послушный и доверчивый. Этот комплекс качеств делает его хорошим учеником.

Правила, придуманные домочадцами, он запоминает очень быстро. Социализируется и адаптируется хорошо, но только при условии, что хозяин всегда будет рядом. Требует добродушного воспитательного подхода. Крики и ругать во время обучения точно не принесут учителю плоды. Запомните, общаться с крысариком нужно ласково и в то же время настойчиво.

Не стоит запрещать ему залазить на диван/кровать/кресло. Если вы заметили, что пёс грызет обувь, шторы или другой предмет – отругайте его. Не позволяйте кусаться, особенно щенкам! Малыши-крысарики часто покусывают руки домочадцев, когда у них обновляются зубы.

Так они пытаются уменьшить боль. Рекомендуем предоставить им детскую пустышку или резиновую уточку для игры. Взаимодействие с такими объектами положительно влияет на психику животного.

Часто выгуливайте собаку, чтобы она набиралась нового опыта и была жизнерадостной. Ходите с ней на природу, к реке или в лес. Озорные и энергичные ратлики обожают исследовать новые местности. Вы можете смело отпускать их с поводка, не опасаясь того, что они убегут или спрячутся.

Гигиена

Пражского крысарика легко приучить пользоваться лотком, но это не исключает прогулок на свежем воздухе. Приучать к гигиеническим процедурам собаку следует с момента её появления в доме, тогда в будущем не возникнет никаких проблем.

Уход за шерстью

Ратлики линяют не очень интенсивно, но в вычесывании нуждаются чуть ли не ежедневно. Учитывая гладкую шёрстку малыша, следует вычёсывать его расчёской с натуральной щетиной, проводя окончательное избавление от выпавших шерстинок с помощью специальной силиконовой массажной перчатки.

Завершить процесс можно полировкой замшевым лоскутом, доводя внешний вид питомца до глянцевого блеска. Купают собак этой породы по мере необходимости, используя специальные шампуни и ухаживающие средства для шерсти.

Уход за ушами

Ушки у пражской серночки широко открыты, что создаёт угрозу попадания в них частиц грязи и мелких инородных предметов. Поэтому требуется осмотр и чистка ушей не реже раза в неделю. Чистят ушки крысарику с использованием специальных лосьонов, которые аккуратно заливают в ушную раковину, затем массируют. Когда собаку отпускают, она интенсивно трясёт головой, тем самым грязь удаляется. Остатки средства можно убрать с помощью чистого ватного диска. Не рекомендуется использование ватных палочек, ими можно травмировать нежные ушки питомца.

Уход за глазами

Глаза пражского крысарика не нуждаются в особом уходе, в качестве профилактики их иногда протирают ватным спонжиком, смоченным в отваре ромашки, от внешнего уголка глаза к внутреннему.

Уход за зубами

Зубы ратлика нужно чистить примерно раз в 7 дней с целью предотвращения образования зубного камня. Эту процедуру проводят, начиная с трехмесячного возраста, и используют специальную зубную пасту для животных. Ни в коем случае нельзя применять зубную пасту, предназначенную для человека. Периодически любимцу нужно давать жевательные вкусняшки, способствующие очищению зубов.

Уход за когтями

Когти пражского крысарика следует периодически подстригать, особенно в том случае, если они не стачиваются во время прогулок. Для этой цели нужно приобрести специальные ножницы для собак или посещать грумера, который проведёт стрижку когтей легко и безболезненно.

Сколько раз мыть и вычесывать

Ратлики нуждаются в вычесывании раз в 2 дня. Для этого необходима жесткая щетка из натурального материала. А также подойдет и специально предназначенная для этого перчатка.

Если вы хотите, чтобы шерсть вашего питомца была блестящей, гладкой и шелковистой – используйте замшевый лоскут для ее полировки (не против шерсти).

У разных собак этой породы кожа может быть разная. Если у вашего питомца сухая кожа – не рекомендуется купать его чаще, чем раз в 3 месяца. Если же она жирная – не чаще раза в месяц.

Стрижка

Существуют длинношерстные крысарики, которым иногда укорачивают шерстку на теле и ногах. При этом оставляя нетронутой шерсть на конце хвоста и ушах.

Раз в месяц ратлику необходимо обрезать когти специальным когтерезом. Если останутся острые заусенцы, нужно устранить их пилочкой. Особо твердые когти необходимо смочить в теплой воде. Коготки необходимо подрезать, потому что они доставляют неудобство собаке – ей становится неудобно ходить, и она начинает хромать. При стрижке нужно быть осторожным, не задевая жизненно важные нервы и сосуды питомца. Для этого отрезайте только нижнюю треть когтя. При частой стрижке живая часть уходит подальше, и стричь коготки становится намного легче.

Выгул

Пражский крысарик, невзирая на выраженную декоративность, отнюдь не домосед, так что гулять с малышом придется столько же, сколько с любой активной собакой. Выводят ратликов на улицу строго на поводке. Снимать ремешок с животного в черте города – смертельный риск, учитывая врожденный «талант» крысарика к раздуванию конфликтов с сородичами, а также его охотничьи пристрастия. Изначально питомца лучше приучать к ошейнику и ременному поводку, так как в будущем, когда вы запишете его на ОКД, это значительно упростит процесс обучения. Выгул на шлейке или рулетке тоже возможен, но после того как ратлик успел привыкнуть к традиционному поводку. А вот владельцам шоу-особей шлейку лучше отложить подальше, так как подобные «аксессуары» хоть и незначительно, но искажают постав лап, а заодно чрезмерно развивают мышцы грудной клетки, что расценивается выставочными комиссиями как дефект.

Часто на улице можно встретить гламурных крысариков в трендовых одежках, обутых в стильные утепленные тапочки. Смысл в такой экипировке есть, но только в очень холодную погоду: температуры до 0 °С ратликами переносятся легко и безболезненно. Если столбик термометра показывает минусовые значения, животное можно упаковать в вязаный комбинезон или свитер – подшерстка у крысариков практически нет, что при ускоренном обмене веществ чревато обморожением и простудой. При этом не стоит превращать собаку в куклу, ворохами скупая для нее забавные пижамки и домашние костюмчики. Не забывайте, шерсть животного не должна находиться в постоянном тесном контакте с тканью: вам ведь не нужен плешивый питомец?

Что касается обуви, то здесь все неоднозначно, так как непромокаемость собачьих ботиночек – чаще всего миф. Помимо того, крошечные сапожки сковывают движения, заставляя животное передвигаться не совсем привычным способом. Если хотите защитить лапы любимца от реагентов, смазывайте их защитным воском и не гуляйте в зимнее время по тротуарам. Лучше отнесите малыша подальше от посыпанных солью дорожек и там немного с ним побродите.

Чем кормить?

Хозяева любой собаки принимают для себя решение о кормлении питомца одним из двух способов – либо «натуралкой», либо сухим кормом. Крысарики не являются исключением, потому заводчик вправе решать сам, каким будет рацион питомца исходя из своих возможностей и предпочтений. Сухие корма позволяют существенно сэкономить время заводчика на приготовление пищи, они обогащены витаминами и минералами и имеют сбалансированный состав. Предпочтение нужно отдавать продукции не ниже премиум-класса – такие смеси производят из самых качественных продуктов, они не содержат консервантов и усилителей вкуса.

При натуральном кормлении животных необходимо включать в рацион такие продукты.

• Мясо – оно составляет не менее 70% рациона. Обычно используют нежирные сорта – говядину, телятину, курятину, крольчатину или конину.
• Рыбу – для кормления животных подходят белые нежирные сорта – хек или треска. Не допускается включение в меню красной рыбы, а также речной.
• Овощи – в собачьи мешанки включают морковь, тыкву, кабачки или цветную капусту в сыром измельченном виде или отварными на пару.
• Крупы – для собак подходят вареные рис и гречка. Включать в меню кукурузу, перловку и пшеницу не стоит – они почти не усваиваются организмом питомца.

При натуральном кормлении необходимо дополнительно давать животным комплексные витаминно-минеральные препараты.

До достижения крысариками возраста 2 месяцев кормить малышей нужно каждые 3,5 часа, то есть около 6 раз в сутки. После 8 недель число кормлений постепенно сокращают, чтобы в 4-6 месяцев они питались 4 раза в день, а в 6 месяцев – только 3 раза. К году животных переводят на двухразовое питание с интервалом в 8-10 часов.

Беременность и роды

Беременность у пражского крысарика можно выявить в начале второго месяца. Именно на пятой неделе уже будут заметны увеличенные молочные железы и округлившийся животик беременной собаки, при пальпации щенки уже прощупываются, однако не стоит этого делать. Такую важную процедуру лучше доверить ветеринарному врачу, который точно знает, как не навредить собаке.

Обычно в первой половине беременности рацион и сам образ жизни серночки не меняют. На втором месяце ветеринары рекомендуют снижение физических нагрузок. Необходимо следить за тем, чтобы беременная сука не совершала никаких резких движений, в том числе и прыжков.

На этом этапе увеличивается количество белковой еды в рационе у собаки, а за неделю до родов владельцу пражского крысарика уже нужно быть готовым к возможному появлению на свет щенков. Следует подготовить чистые пелёнки или простыни, которые желательно прогладить перед использованием. Для щенков важно подготовить коробку. На всякий случай нужно быть готовым к тому, что собака не сразу осознает, что стала мамой, тогда функции по обрезанию пуповины и обтиранию малышей берёт на себя человек.

Щенки у пражского крысарика появляются на 60–65 сутки после вязки, но ректальную температуру следует начинать измерять уже за неделю до родов. За сутки до появления малышей на свет температура у собаки падает до 36–37 градусов. Приближение родов нетрудно заметить по изменившемуся поведению собаки. Обычно сдержанная серночка начинает поскуливать, беспокоиться, не хочет идти на прогулку и отказывается от еды.

На этапе появления потуг собака ложится набок либо пытается занять удобное положение стоя, иногда может упираться лапками в стену коробки. Также о начале родовой деятельности свидетельствуют слизистые выделения.

Действия владельца во время родов крысарика:

1. Многие самки самостоятельно заботятся о новорождённом, но если сука не проявляет интереса к щенку, эту функцию должен взять на себя хозяин: после рождения первого малыша уберите околоплодную оболочку, оботрите новорождённого пелёнкой и перережьте пуповину.
2. Пуповину разрезают на уровне 2 см от малыша. При возникновении кровотечения перевяжите её ниткой.
3. Щенка положите рядом с собакой, чтобы он начал сосать молозиво. Это способствует стимуляции сокращений матки.
4. Если у малыша отсутствуют признаки дыхания, разотрите его полотенцем.
5. Последы, которые выходят после каждого детёныша, собирайте в отдельную ёмкость. Если их количество не соответствует числу щенков, обращайтесь к ветеринару, иначе собака может погибнуть.

Особенности дрессировки

Крысариков легко дрессировать, так как они очень чуткие по отношению к хозяину. Миниатюрные питомцы моментально реагируют на изменения в настроении человека, в том числе чувствительны к похвале и порицанию. Таких животных легко научить различным трюкам. Главное — не забывать поощрять после каждой безупречно исполненной команды. Ратлики считаются очень умными и легкообучаемыми, поэтому объяснять животному по многу раз одно и то же не придётся.

Ратлик легко поддаётся дрессировке

Дрессировать питомца можно сразу же после его появления в доме. Если хозяин не уверен в своих силах, то можно обратиться за профессиональной помощью.

Отношение к детям и окружающим

Ратлики хорошо ладят с детьми. Это отличный выбор для семьи, так как детям очень нравится играть с ратликами. Но на незнакомцев эти собаки реагируют настороженно. Если хозяина подстерегает опасность, или в жилище пытается проникнуть посторонний, крысарик на это мгновенно среагирует. И неважно, с насколько большим противником ему предстоит столкнуться.

Охранные и сторожевые качества

Пражский крысарик – гордость Чехии. Миниатюрные размеры, приятный характер и безграничная преданность делают из этой собачки идеального компаньона, друга.

Крысарики издавна считаются любимчиками дам, оно и не удивительно, ведь маленьких покладистых питомцев везде можно брать с собой. Другие названия породы: либеньская (чешская, пражская) серночка, ратлик.

Здоровье и основные болезни крысарика

Если взрослая особь линяет слишком обильно и быстро, ее кожные покровы сухие, шерсть теряет блеск, то нужно изменить рацион. Чтобы добавить шерстинкам блеска и эластичности, нужно добавить в рацион подсолнечное, облепиховое, оливковое масло.

Если хозяин заметит покраснение ушных раковин, высыпания в них, переизбыток серы, наличие жидкости или резкого запаха, он должен обратиться к ветеринару. Тревожным симптомом станет подергивание головой или трение ухом о полы, поскольку проблемой может стать наличие черного ушного клеща, отиты, аллергические реакции.

Основные недуги крысарика:

• повышенная ломкость костей;
• переломы конечностей;
• проблемы с коленной чашечкой;
• заворот кишок;
• гипогликемия.

Нежные животные страдают от хронической простуды, поэтому в зимнее время лучше гулять недолго и только в хорошую погоду. Имеется у крысоловов и предрасположенность к ожирению, дерматитам, аллергии и задержке в смене молочных зубов на постоянные.

Пражский крысарик — клещи и блохи

Регулярно обрабатывайте пражского крысарика средством от эктопаразитов. Блохи доставляют малюткам зуд, вызывают аллергию, стают причиной появления глистов, если собачка заглотит блоху.

Клещи в частности иксодовый клещ являются переносчиками смертельно опасной болезни пироплазмоз (бабезиоз). После прогулок в парке или лесу всегда проверяйте кожу питомца на наличие насекомых. Обнаружив клеща, не пугайтесь, наденьте резиновые перчатки и пинцетом круговыми движениями выкрутите его из кожи. Место укуса осмотрите, там не должны остаться частички насекомого, после обработайте антисептиком.

Следующие несколько дней наблюдайте за поведением и состоянием здоровья пражского крысарика. Если он кушает с аппетитом, бодрый и веселый, все в порядке клещ попался не заразный. Заметив следующие симптомы, немедленно отправляйтесь к ветеринару, потому что только специалист вправе назначать лечение и спасти жизнь вашего любимчика.

Симптомы пироплазмоза у пражского крысарика:

• Вялость, апатия
• Отказ от еды и питья
• Высокая температура тела (выше 39 градусов)
• Желтые белки глаз
• Красно-бурая моча
• Не может подняться и западает на задние лапы

Очень важно вовремя обрабатывать питомца от зловредных насекомых, что бы обезопасить его жизнь. На сегодняшний день существует несколько видов средств от блох и клещей, выбирать которые следует исходя от веса, возраста и состоянию здоровья питомца. Посоветуйтесь с ветеринаром, какое средство лучше всего подойдет вашему крохе.

Средства от блох и клещей:

• Капли на холку (действует 3 недели)
• Ошейник (действует при постоянной носке)
• Спрей (наносят перед прогулкой)
• Таблетки (не давать собаке без консультации с ветеринаром).

Где лучше купить: самые известные питомники.

В России первые представители породы появились только в 2000 году. Но и на 2018 год, на территории РФ официально зарегистрировано около 40 представителей пражских крысариков. Что же касается питомников ратликов, то самыми известными считаются:

Москва

• «Ремгал» — в этом питомники появились первые в России пражские крысарики.
• «Гранд Лига»;
• «Мал да удал»;
• «Pride Kingdom»;
• «Ратлик-Блюз»;

Санкт-Петербург

• «Galivas»;
• «Невская Богемия»;
• «Серебряная звезда».

Калининград

• «Из Надровии»;
• «Инстерханни»

Как выбрать щенка

Чтобы выбрать здорового щенка, следует придерживаться нескольких простых правил:

1. Попросить кинолога продемонстрировать родителей малышей, проверив их родословные.
2. Проверить законность деятельности питомника, уточнить наличие регистрации в международных кинологических ассоциациях.
3. Посетить выставку собак этой редкой породы, чтобы пообщаться со специалистами.
4. Тщательно осмотреть кожные покровы и шерсть, оценив их однородность, густоту и длину.
5. Если имеются маленькие дети, то приобретение крысарика нужно отложить на неопределенное время из-за хрупкости щенят.
6. Оценить состояние щенков, их аккуратность, агрессивность, активность, дружелюбность.
7. Отбраковывать слишком головастых малышей, потому что они могут страдать от гидроцефалии.

Пражский крысарик — добрый, преданный домашний любимец, готовый поддержать владельца в любой ситуации. Миниатюрный размер делает ратлика идеальной собакой для ее содержания в однокомнатной квартире, цена малыша не превышает 40 000 российских рублей. Если обеспечить добросовестный уход и сбалансированное питание, то крысолов проживет в семье очень долго.

Цена: сколько стоит щенок в рублях?

Цена на щенка чешского ратлика может варьироваться от 40 000 (представитель пет-класса) до 200 000 (шоу класс).

Конечно, в интернете можно найти предложения от заводчиков с совсем низкой стоимостью, но в этом случае стоит учитывать, что под видом крысарика может продаваться представитель другой породы или же вовсе — обычная низкорослая дворняжка.

Какова цена щенка без документов?

от 7 до 20 тыс. рублей

Клички для мальчиков и девочек

Мальчики

Возможные клички для мальчиков: Макс, Янтарь, Саймон, Элвин, Чакки, Тоби, Пиксель, Нильс, Оскар, Коффи, Мокко, Барни, Акелла, Бруно.

Девочки

Возможные клички для девочек: Фиеста, Фанни, Цитра, Лейла, Шимми, Райли, Нелли, Ева, Нора, Мегги, Манго, Вивьен, Перис, Айрис.

Плюсы и минусы породы

Главное предназначение современного крысарика – везде сопровождать своего хозяина. Эта компанейская собачка способна скрасить жизнь пожилых людей, стать незаменимым спутником стильной красавицы или быть веселым партнером по играм для школьника.

Кажется, что пражский крысарик – универсальный питомец, который подходит всем без исключения.

На самом деле перед покупкой щенка ратлика нужно ознакомиться с правилами его содержания, кормления, ухода. Если сможете обеспечить собаку всем необходимым, смело отправляйтесь в питомник. Но прежде изучите главные плюсы и минусы породы чешская серночка.

Достоинства:

1. Идеально подходит для квартирного содержания.
2. Не требует ежедневных выгулов и больших физических нагрузок.
3. Легко переносит длительные путешествия, прогулки.
4. Не склонен к истерикам, не пуглив.
5. Без причины не лает.
6. Не агрессивен.
7. Ладит с собаками и кошками.
8. Легко подается дрессировке.
9. Ненавязчив.
10. Имеет крепкое здоровье.

Недостатки:

1. Излишняя азартность, которая часто приводит к травмам.
2. Не переносит холода.
3. Проявление охотничьего инстинкта в неподходящих местах.
4. Излишняя смелость, которая может привести к опасной ситуации.
5. Часто возникают проблемы с зубами.

Интересные факты

Порода в свое время настолько приобрела популярность, что преподаватели и студенты британского оксфордского университета, одного из старейших в мире, считали за честь иметь белого бультерьера.

Конечно все собаки даже одной породы разные. Но приобретая бультерьера, не стоит забывать, что этот питомец нуждается в твердой руке уверенного в себе человека. Подростку с ней не справиться. Это серьезная собака, требующая много времени и сил для воспитания, а не просто домашний любимец, с которым можно просто поиграться.

Разберемся поподробнее, что за поода собака-крыса

История возникновения породы

Родиной бультерьеров является Англия. Выведением этой породы занимался Джеймс Хинксов, который в середине девятнадцатого века представил миру очень необычную собаку – белого бультерьера. Позже появились особи и другого окраса.В селекции бультерьеров принимали участие такие породы собак, как далматинец, английский бульдог и белый английский терьер.

Эта порода имела огромный успех среди известных собаководов Англии. Считалось, что содержание в доме этих собак – признак хорошего вкуса.

Стандарт породы

• Очень крупные животные весом до 30 кг
• Мускулистое туловище
• Рост собак от 40 до 55 см
• Длинная вытянутая голова
• мощные челюсти с острыми зубами
• уши треугольной формы, расположенные близко друг к другу
• широко расставленные небольшие глаза
• маленький короткий хвост
• большой нос

Окрас собак этой породы может быть разнообразным: белым, цветным и даже тигровым. Наиболее распространенным является белый окрас.

Несмотря на мощное телосложение и крупные конечности, эти собаки обладают невероятной ловкостью, скоростью и способностью очень высоко прыгать.

Происхождение породы бультерьер

Родиной породы бультерьер является Великобритания. Впервые собаки с вытянутой, похожей на крысиную, мордой появились в середине XIX века в результате многолетних экспериментов. Для создания породы скрещивались английские бульдоги, белые английские терьеры и далматины. От всех этих пород собака переняла лучшие черты – выносливость, активность, смелость, интеллигентность.

Новая порода была представлена в 1862 году на выставке собак заводчиком Джеймсом Хинксом, который прославился благодаря выведению бультерьера. Через несколько лет порода получила признание Английского клуба собаководства. Держать бультерьера было признаком хорошего тона, и большинство представителей интеллигенции, например преподаватели Оксфорда, обзаводились преданными и представительными собаками.

Бойцовских бультерьеров называют «питбультерьерами» или сокращенно «питбулями». Их использовали для участия в собачьих боях, и они долгое время были популярны в США. После запрета собачьих боев был введен контроль за количеством этих собак. Питбуль отличается агрессивным поведением и хваткой акулы.

Еще одна бойцовская порода, похожая на бультерьеров, — это мастифы. Их предки служили охранниками еще во времена шумеров и были полноправными воинами в римской армии Юлия Цезаря. Чистопородное разведение этих мощных собак с хваткой акулы началось в Англии во времена Тюдоров.

Внешний вид собаки с крысиной мордой с фото

Из-за необычной формы морды многие считают животное похожим на крысу. Голова у этих бойцовых собак крупная, верхняя часть практически плоская, кончик носа тупой и немного опущен вниз.

Глаза узкие, маленькие, посажены глубоко, из-за этого их сравнивают с глазами поросенка. Уши тонкие, посажены плотно друг к другу. Они должны стоять вертикально. Нижняя челюсть крупная и сильная. Зубы имеют ножницеобразный прикус; они крупные, острые, недаром говорят, что пес имеет хватку акулы.

Читайте также:  Породы длинношерстных псов с фото и названиями, особенности содержания собак с длинной шерстью

Тело собаки крепкое, мускулистое. Грудная клетка широкая, под кожей видны мускулы. Грудь опущена к земле ниже, чем живот. Спина мощная, но короткая. Туловище имеет округлую и компактную форму.

Конечности средней длины, плотные и мускулистые, с крепкими костями. Передние лапы так же, как и задние, параллельны друг другу. Колени гибкие, подвижные. Хвост короткий, сужается к концу и направлен вниз.

По стандарту породы, окрас шерсти может быть как белым, так и цветным. У белых собак могут присутствовать цветные пятна, но они не должны слишком выделяться на шерсти. Глаза темно-коричневые, светлый окрас считается дефектом. На фото ниже видно, что бультерьеры, на самом деле, имеют мало общего с крысами.

Стандарт породы

Бультерьер имеет международный стандарт породы, отклонения от которого являются пороком:

• Корпус спортивный, мускулистый, крепкий.
• Голова овальная, яйцевидной формы.
• Морда удлинённая, дугообразная.
• Шея сильная.
• Челюсти мощные, сила сжатия 25 атмосфер.

• Пасть большая.
• Прикус зубов крестообразный.
• Уши стоячие, V- образной формы, близко посаженные.
• Нос выраженный, большой.
• Глаза мелкие, треугольного вида, раскосые, широко и глубоко посаженные.
• Хвост короткий, не купированный.
• Средний вес 30 кг, стандартом не ограничивается.
• Высота в холке от 40 до 55 см. Кобели крупнее сук.
• Продолжительность жизни 12-14 лет.

Строение головы

Практически сразу бросается в глаза собака с мордой крысы по причине необычной яйцеобразной формы головы. Многие находят ее привлекательной. Особенности следующие:

• морда сразу бросается в глаза по причине мощной челюсти, зубы очень крепкие;
• голова посажена низко на мускулистой и крепкой шее;
• уши треугольные и стоячие. Они расположены довольно близко друг к другу;
• нос крупный. Многие утверждают, что собака с длинным носом напоминает крысу, поэтому она выглядит непривлекательно;
• глаза совсем маленькие и широко поставлены, поэтому многие считают, что собака похожа на свинью.

Обратите внимание! Питбуль с острой мордой – не элегантный пес. Собачьи повадки из-за массивного тела и интересной рожи выглядят необычно.

Шерсть и окрасы

Шерсть жёсткая на ощупь, короткая, гладкая, равномерная. Окрас бойцовой собаки с крысиной мордой разнообразен. Белый окрас считается самым престижным. Допустимые цвета: тигровый, рыже-коричневый, чёрный и трёхцветный. Форма и расположение белых и иных пятен стандартом не регламентирована.

Характер

А теперь давайте разберемся, так ли опасна собака с крысиной мордой. Порода бультерьер отличается силой и ловкостью. Ее отношения с человеком, как и у других собак, на 99 % зависят от воспитания щенка. Если с самого раннего возраста он понял, что хозяин – это вожак, подчинение которому должно быть беспрекословным, то лучшего друга трудно найти.

Порода бультерьер, точнее ее представители, обладает следующими чертами: это игривые, непоседливые и активные существа. Решившись завести бультерьера, приготовьтесь к многочасовым ежедневным прогулкам. Поэтому такая собака больше подойдет энергичным и молодым хозяевам.

Если при упоминании названия этой породы вам представляется собака с крысиной мордой, это означает, что вы попали под воздействие черного пиара, развернутого в нашей прессе в отношении этого животного в конце 90-х годов. На самом деле это веселый, жизнерадостный и вполне симпатичный пес.

Вопреки утверждениям журналистов, бультерьер отличается высоким уровнем интеллекта. Да, он капризен и ревнив. Не станет подчиняться, если сочтет команды владельца необоснованными. От хозяина потребуется любовь, терпение и забота, чтобы воспитать собаку правильно. Нельзя забывать, что ей нужна ранняя социализация. Поскольку это очень умная собака, она с радостью откликнется на дружественное и доброе отношение и будет с готовностью подчиняться справедливому хозяину.

Как содержать бультерьера и ухаживать за ним

Порода относится к гладкошерстным собакам, поэтому сложного ухода от вас не потребуется. У питомца дважды в год может быть линька. Шерсть легко удаляется щеткой или специальной рукавицей.

После прогулок купать собаку не нужно, достаточно протереть ее губкой или влажным полотенцем.

Регулярно проверяйте состояние ушей и глаз на предмет наличия воспалений. Возможны проблемы со слухом у белых представителей. Бывают случаи, когда щенки рождаются глухими.

Подвижность бультерьера указывает на то, что ним действительно нужно заниматься. Поэтому активные прогулки, игры с мячиком, прыжки через перекладину – все это необходимо, чтобы поддерживать хорошее физическое состояние собаки. После таких прогулок пес будет спокойным и покладистым. А при недостаточных нагрузках не удивляйтесь, почему он сходит с ума и переворачивает все вверх дном.

Воспитание и дрессировка

С первых дней щенка следует воспитывать и дрессировать. Ему нужно определить место в доме, показать, где стоят его миски с едой и водой. Бультерьера нужно сразу же приучать к правилам взаимодействия с людьми. Не стоит потакать маленькому щенку, несмотря на желание его побаловать. Малышу нужно запретить попрошайничать со стола, забираться на диван, кусать и рвать обивку мебели. Если он не усвоит, где его место, он не научится уважать своих хозяев.

Бультерьеру важно видеть в своем хозяине вожака, к командам которого он будет прислушиваться. Если человеку не удастся завоевать авторитет у щенка, то подчинить себе взрослую собаку будет намного сложнее. Пес не будет подчиняться командам, может вести себя агрессивно по отношению к людям.

Щенки хорошо поддаются дрессировке благодаря высокому интеллекту. Они усваивают основные команды, запоминают, что нельзя брать еду из чужих рук. В процессе дрессировки запрещено применять физические наказания. Бультерьеры злопамятны и мстительны и о жестоком обращении по отношению к себе не забывают.

Уход

Содержать этих животных необходимо в домашних условиях, так как они плохо переносят холод, а держание на цепи и вовсе ломает их психику.

Уход за бультерьерами очень прост. Поскольку линька у этих собак происходит два раза в год, то в этотпериод рекомендуется удалять остатки шерсти с помощью специальной щетки или рукавицы. В остальное же время вычесывать этих собак нет никакой необходимости.

Особое внимание стоит уделять ушам и глазам питомца, которые необходимо регулярно осматривать на наличие воспалений, поскольку у собак этой породы часто встречаются ушные заболевания.

Кроме того, бультерьеры имеют склонность к ожирению, поэтому прогулки с ними должны включать активные игры с мячиком или палкой, чтобы животное двигалось как можно больше.

Рацион

Большую часть рациона этих животных должно составлять мясо, кроме этого, в нем должны присутствовать:

• крупы
• овощи
• кисломолочные продукты
• субпродукты

В том случае, когда собака питается только сухим кормом, стоит отдавать предпочтение премиальным сортам от ведущих производителей.

Какую собаку завести – это индивидуальное решение каждого хозяина, но выбирая питомца бойцовской породы стоит помнить, что это большая ответственность. Каким будет характер собаки, зависит только от воспитания, которому следует уделять очень много времени и сил.

Отзывы о породе

По мнению самих владельцев, бультерьеры — очень любвеобильные, нежные, добрые весельчаки с большим сердцем. Собакам не свойственна агрессивность по отношению к двуногим, потому в качестве сторожа или охранника специалисты ее не рекомендуют.

Для нелюбителей шерсти в доме бультерьеры прекрасно подходят: их достаточно только изредка протирать тряпочкой. В уходе очень легки. Так, например, ногти часто сами стачиваются при тренировках.

Болезни

Качественные представители породы обладают сильным иммунитетом. К наследственным заболеваниям относятся:

• частичная или полная глухота;
• потеря зрения;
• болезни почек.

Иные заболевания возникают по причине плохого ухода и содержания (дерматиты, сердечная недостаточность, панкреатит).

Плюсы и минусы породы

Как и все собаки, английский бультерьер имеет, присущие породе минусы и плюсы.

Плюсы	Минусы
Обладает интеллектом	Сложно поддаётся дрессировке
Подходит для содержания в квартире	Плохо переносит мороз и жару
Линька не ярко выраженная	Наличие генетических заболеваний
Прост в уходе	Подходит лишь опытным собаководам
Игривый и активный	Трудновоспитуемый, сложный характер
Выступает в роли компаньона	Склонен к агрессии
Имеет охранные и защитные качества	Не уживается с другими питомцами
Сильный и ловкий	Ревнивый, капризный, злопамятный
Бесстрашный	Свободный выгул запрещается

Сколько стоит бультерьер

Щенки этой породы очень симпатичные. Если было принято решение завести его, тогда нужно обратиться в хороший питомник. Не рекомендуется совершать покупку через объявление или на рынке. Неправильное разведение становится причиной развития различных генетических заболеваний.

Малыша можно забирать в возрасте двух с половиной месяцев. В этом возрасте делаются все необходимые прививки. На момент выбора щенка проверяется состояние зубов, снизу и сверху их должно быть по шесть.

Обязательно проверяется состояние слуха. Это связано с тем, что бультерьеры часто рождаются глухими. Для проверки достаточно просто хлопнуть ладошами, на что малыш должен отреагировать. Желательно уделить внимание на родителей или ознакомиться с родословной. Подобная информация предоставляется всеми хорошими питомниками.

Цена на щенка зависит от самых различных факторов. Титул и родословная приводят к увеличению стоимости. Поэтому стоимость бультерьера может варьироваться от 15 000 до 70 000 руб. Если рассматривать щенка без родословной, тогда цена падает от 10 000 до 15 000 руб. Название породы многие связывают с бойцовскими боями, но это не совсем так. Большая часть щенков становится просто верными друзьями.

Как выбрать щенка

Малышей отлучают от матери в возрасте 2,5 месяцев. К этому моменту они довольно самостоятельны и могут отправляться в новому хозяину. При выборе щенка следует внимательно осмотреть его, проверить зубы. Глухота – врожденный недостаток породы, поэтому во время осмотра нужно громко хлопнуть в ладоши и посмотреть, отреагирует ли щенок.

Еще один критерий, который нужно проверить при покупке, — наличие необходимых прививок. Их ставят в питомнике до двухмесячного возраста. Также следует проверить родословную малыша.

Сколько стоят щенки бультерьеров? Цена зависит от многих факторов: родословная, достижения родителей на выставках, физическое состояние малыша. Разброс цен составляет от 15 до 70 тыс. рублей. В зарекомендовавших себя питомниках средняя стоимость щенка — 30-40 тыс. рублей.

Поскольку у этой породы есть характерные генетические заболевания, следует брать щенков только из питомников или у профессиональных заводчиков. При покупке собаки с рук по объявлению или на рынке, есть риск того, что животное окажется больным.

Историческая справка и родина чехословацких волчьих собак

Порода чехословацких вольфхундов появилась относительно недавно. Впервые о возможном скрещивании собак и волков заговорили в Чехословакии 1955 году. Поскольку эти животные являются родственными, вероятность появления полноценного потомства была весьма высока.

В подтверждение этой теории группа ученых, возглавляемая Карлом Хартлом, приступила к научному эксперименту, в ходе которого использовались карпатские волки, которых скрещивали с различными селекциями собак, в частности, с немецкими овчарками. Потомство по характеру и внешнему виду больше напоминало волков, и при этом хуже поддавалась дрессировке, нежели чистокровные собаки.

В 1965 году эксперимент завершился, и уже через несколько лет чешские волчки активно использовались для службы в пограничных войсках и полиции. С этого времени селекция приобрела популярность, этих собак начали разводить как в государственных, так и частных питомниках. А в 1982 году кинологическое общество Чехословакии признало породу и закрепило за ней статус национальной.

За пределами своей исторической родины волчья собака была практически неизвестной вплоть до 1990 года. После разделения государства на Чехию и Словакию популярность селекции значительно выросла, а в 1998 году она была признана Международной Кинологической Федерацией.

Особенности породы и характер вольфхунда

Вольфхунд – очень крупная собака с характерными внешними чертами дикого волка. Это животное обладает чертами характера собаки и волка одновременно. Окрас этих питомцев может быть серого, черного или коричневого цветов, с различными оттенками исходного.

Шерсть плотная, с густым подшерстком, это дает возможность питомцу устойчиво переносить похолодание, если животное обитает в вольере. Летом во время жары, подшерсток у собаки не такой плотный.

Из-за размеров особи, не рекомендуется приобретать вольфхундов для проживания в малогабаритных помещениях. Лучше если животное чаще будет находиться на свежем воздухе, с возможностью перемещения без ограничений.

Вольфхунд, очень преданные собаки, но для подчинения, хозяином, выбирают одного человека из всех членов семьи. Преобладающая волчья кровь делает представителей этой породы очень недоверчивыми к чужим.

Появление незнакомца в местности всегда сопровождается настороженным состоянием животного, однако без соответствующей команды, даже в состоянии тревоги, вольфхунд никого трогать не будет.

Еще одна не свойственная обычной собаке, черта характера – это не простые взаимоотношения с больными и немощными членами семьи, а так же с детьми. Собаки этой породы чувствуют свое превосходство и могут обижать тех, кто выглядит слабее.

В остальных случаях на собаку вольфхунд можно положиться во всем они являются преданными компаньонами и друзьями. Щенков вольфхунда ни в коем случае, нельзя первое время закрывать в вольерах, так как молодняк должен самостоятельно пройти этап адаптации, это обусловлено природными инстинктами волков.

Предназначение

Основным предназначением чехословацкой волчьей было участие в военных спецоперациях. Собак использовали для защитно-караульной и поисково-спасательной службы. Животные могут быть хорошими пастухами, находить по следам, участвовать в спортивных соревнованиях.

Характеристика породы

Стандарт чехословацкого влчака

Для каждой породы разработан набор характеристик и параметров их внешнего вида, которые считаются эталонными. По соответствию им и проверяется принадлежность собаки к той или иной разновидности. Порода чехословацкая волчья должна отвечать таким стандартам:

1. Соотношение длины корпуса к высоте холки – 1:9, а длины морды к длине черепа – 1:1,5. Корпус по форме прямоугольный, голова клиновидная, хорошо развита.
2. Не сильно выражен переход ото лба к морде, сбоку и спереди череп округлый, хорошо виден затылочный бугор.
3. Не длинные уши треугольной формы не свисают, а стоят торчком. Нос черный, овальный. Косые глаза янтарного цвета с плотными веками.
4. Чехословацкий влчак имеет впалые бока, подтянутый живот, прямую сильную спину с ярко-выраженной холкой и крупную симметричную грудину.
5. Передние его лапы широкие, чуть вывернуты наружу, а задние – длинные, параллельные, с мускулистыми бедрами.
6. Шерсть густая с прямым волосом. Зимой нарастает толстый подшерсток.

Голова

Пропорциональная, довольно мощная, по форме напоминает тупой клин. Морда весьма выразительная, с прямым, не слишком массивным носом.

Челюсти и зубы

Симметричные, с 42 крепко посаженными зубами. Допустимы два варианта прикуса – как ножницеобразный, так и клещеобразный.

Нос

Прямой, черный.

Глаза

Не слишком большие, чуть вытянутые. Возможны разные оттенки карего – от темного до янтарного.

Уши

Треугольной формы, прочно стоящие. Кончики немного заостренные.

Шея

Сухая, угол по отношению к спине – около 40 градусов.

Корпус

Прямоугольный, с великолепно развитой мускулатурой. Спина прямая, с верхней линией, плавно перетекающей в широкий, но в то же время короткий, едва приподнятый круп. Грудная клетка мощная, до локтей не доходит.

Конечности

Сильные, немного сближенные.

Хвост

Поставлен высоко. Когда собака спокойна, хвост прямой и чуть приспущенный. При активности он поднимается и чуть сворачивается – по форме напоминает бублик.

Шерсть

Густая и прямая. На бедрах изнутри и на шее имеет уплотнения. Зимой шерсть становится особенно густой, отрастает мощный подшёрсток, прекрасно защищающий питомца от холода и ветра.

Окрас

Допустимы такие цвета, как черный, белый и коричневый. Кроме того, окрас может быть почти всех оттенков последнего.
Это интересно! Иногда можно услышать о голубом вольфхунде, но официально такой цвет не был зарегистрирован ни разу.

Дисквалифицирующие пороки

Любые отклонения от перечисленных выше стандартов могут стать причиной для дисквалификации пса. Также минусом является несоответствие размерам (как слишком маленькие, так и огромные представители породы) и недостаток зубов. Если вольфхунд начнет лаять или как-то иначе проявлять агрессию, это станет весомым минусом.

Внешность

В холке кобели от 65 см, а суки начиная с 60 см. Предела верхнего по росту нет. Кобели весят больше 26 кг, а суки начиная от 20 кг. Живут волчаки в среднем от 13 до 16 лет.

Внешне эти собаки напоминают волка. Если посмотреть на голову сбоку, она будет в форме тупого клина. Средней степени выраженности переход от лба к морде. Уши треугольной формы и довольно тонкие. Постав вертикальный.

Челюсти у них мощные с крепкими зубами. Стандарт предусматривает, что у них в наличии все 42 зуба. Прикус может быть прямым или ножницеобразным. К челюсти довольно плотно прилегают их чёрного цвета губы. Посадка у глаз широкая. Они овальные и довольно раскосые.

У волчаков мускулистая, жилистая шея, хорошо обросшая шерстью. Глубина груди средняя. Грудная клетка не опускается ниже локтей, а они повёрнуты назад и прилегают к самому корпусу псов.

У них овальное туловище и если взять соотношение с высотой, то выйдет 10:9. Поджарый живот, а на боках впадины. Посадка у хвоста низкая и когда пёс спокоен, он свисает.

У этих собак спина прямая и крепкая и переходит с отлично развитой мускулатурой холку. Изгиб от шеи и к спине будет плавным. У волчаков длинные и довольно гибкие в суставах лапы. Когда собака стоит, передние ноги смотрят как бы по сторонам. Шагают псы легко и плавно. Шаг у них широкий.

Голова и морда

По форме голова напоминает тупой клин, пропорциональна телу, развита хорошо. Морда неширокая, хорошо очерчена. Глаза небольшие, янтарного цвета, поставлены немного раскосо. Веки прилегают плотно, сухие. Уши стоячие, короткие, треугольной формы. Скулы мускулистые, но не выпуклые. Челюсти сильные, симметричные. Прикус или ножницеобразный при полной зубной формуле. Мочка носа овальной формы, черная.

Корпус

Телосложение сухое, мускулистое. Шея к горизонту поставлена под углом 40°, достаточно длинная. Грудная клетка грушевидной формы. Живот подтянут, в боках немного впалый. Линия верха имеет небольшой наклон. Холка выражена. Спина широкая и сильная. Поясница развита умеренно, немного выпуклая. Круп короткий, горизонтальный. Хвост посажен высоко, свисает вниз, во время бега в виде серпа поднимается вверх. Конечности крепкие, прямые, расположены близко друг другу. Кожа эластичная и упругая, не имеет складок, не пигментирована.

Тип шерсти и окрас

Богатая и плотная шуба, с хорошо выраженным, убитым подшерстком. Все слизистые – прокрашенные. Полностью покрыта длинной шерстью по всему телу, длинна отдельных участков до 10 – 12 см, на конечностях, морде, ушах – более короткая. Тип шерсти – длинношерстная, с образованием незначительный волн, без завитков или кучерявости.

Окрас – черный, подпалины на морде, лапах, груди, живот и внутренняя поверхность бедра, может быть светлой. Допускаются только четкие, прорисованные подпалины – рыжего окраса.

Щенки в маленьком возрасте могут отличаться от стандартного окраса, с взрослением и до времени первой линьки.

Вой и лай

Волкособы не умеют лаять, но воют по-собачьи.

Продолжительность жизни: сколько живут

В зависимости от породы, скрещенной с волком, продолжительность жизни волкособа достигает рекордных для собаки цифр: от 20 до 30 лет.

Предназначение, характер и поведение

Трудно в это поверить, но дети волка иногда бывают более ласковыми и послушными, чем некоторые исконно домашние породы собак. Вольфхунды привязаны к хозяину чрезвычайно, они постоянно сканируют его настроение и состояние, отслеживают малейшие опасности. Звериная интуитивность позволяет безошибочно распознавать намерения того, кто посмеет угрожать их любимому человеку — чтобы защитить его жизнь, волкособ в любую минуту готов пожертвовать своей. Нельзя представить себе более надёжного и самоотверженного телохранителя.

Вольфхунды Юлии Иванович успешно проводят сеансы канистерапии, участвуют в практических семинарах для психологов на эту тему. А ещё они очень эффективны в поисковой работе: на счету Брюса, любимца хозяйки, уже несколько спасённых человеческих жизней — волкопёс без труда находит заплутавших в лесу туристов и грибников. А ещё эти замечательные собаки успешно выполняют ездовые функции и участвуют в специализированных соревнованиях. Заводчица русских вольфхундов убеждена, что порода должна применяться в государственных целях, а не тешить чьи-то личные амбиции.

Живя в человеческой семье, вольхунд тщательно выстраивает и поддерживает иерархию этой новой своей стаи, главенствует в которой хозяин. А вот по поводу прочих членов семьи возможны варианты — важно воспитать собаку таким образом, чтобы она заняла самую нижнюю ступеньку в иерархической лестнице, иначе обязательно будут возникать проблемы.

К маленьким детям волкопсы относятся индифферентно, иногда демонстративно стараются их не замечать. Но проявлений фамильярности собака-волк не потерпит, поэтому лучше не рисковать и не оставлять её наедине с малышами. А вот дети постарше вольфхунду очень интересны — он наверняка ощущает себя с ними на равных и охотно принимает участие в ребячьих затеях. Домашняя живность может пострадать от такого соседства — волчий инстинкт охотника не стоит сбрасывать со счетов.

Питомцы Юлии Иванович активно позируют для фотосессий и даже снимаются в сериалах — в кино они «играют» роли волков. Режиссёры хвалят четвероногих актёров за талант и исполнительность.

Отношение к окружающим

Чехословацкая волчья порода собак отлично подойдет для опытных собаководов, так как новичку с ним вряд ли удастся справиться. С другими домашними животными – с кошками и собаками, у волчаков складываются разные взаимоотношения. Однако, если животные росли вместе с раненого возраста, то эмоции друг к другу будут исключительно положительными.

Влчаку свойственны лидирующие качества, поэтому хозяин должен с первых дней выстроить правильную иерархию. Именно хозяин должен стать для пса лидером, авторитетом, вожаком. К чужакам собаки относятся с недоверием. Подкупить их невозможно даже самыми вкусными лакомствами – пес всегда верен своему хозяину.

Отношение к детям

Если планируется заводить волчака в семью, то стоит понимать, что к новым членам семьи он будет относиться с настороженностью. Привыкают он очень долго, зачастую не принимают человека вовсе. Поэтому, если планируется появление детей, то важно это помнить, что малыш может быть не принят собакой.

По отношению к детям стараются проявлять терпимость, однако не любят, когда к ним относятся грубо или фамильярно. Кроме этого, детей они считают существами низшего ранга, поэтому особой любви и уважение не испытывают. Таким образом, чехословацкая волчья порода собак не рекомендуется семьям, в которых имеются маленькие дети.

Интеллект

По мере взросления пес начинает меняться, вместе с ним меняется и его характер, интеллект. У данной породы развита интуиция, благодаря этому псы могут понимать настроение всех членов семьи, в особенности хозяина. Если собака чувствует, что человек расстроен, она обязательно подойдет для утешения. В случае счастья пес старается проникнуть этим же чувством. Если человек не настроен на контакт, то навязывать свое общение никогда не будут. Довольно гордые, независимые. Без общения псы становятся агрессивными, подозрительными.

Серьёзные недостатки

Главным недостатком для любой гибридной породы волкособов считаются немотивированные проявления агрессии, особенно к человеку. В равной мере не допускаются в разведение и трусливые животные. Стабильная, без патологических отклонений психика производителей не менее важна в племенной работе, чем красивый породный экстерьер. Это приоритетно, когда речь идёт о таких потенциально опасных гибридах, которыми являются вольфхунды.

В официальных собачьих шоу русские вольфхунды пока не участвуют, потому и не рискуют получить дисквал за экстерьер или плохое поведение. Но для допуска в племенное разведение производитель должен иметь крепкое здоровье и психику, полностью соответствовать эталону молодой породы, которая находится на этапе формирования.

В число нарушений стандарта входят, например, такие недостатки:

• любой окрас, кроме чёрного;
• карий, а не жёлтый цвет глаз;
• слишком длинный хвост;
• слишком плоский лоб и т. д.

Уход и содержание

Как и у волков у вольфхундов выражена сезонная линька. Густой подшерсток, нарастающий к зиме, подчистую выпадает летом. Поэтому вольфхунд — собака проблематичная в домашнем содержании.

Линька происходит дважды в год, в периоды межсезонья. В это время требуется ежедневное вычесывание шерсти.

Обильная линька типична для всех разновидностей вольфхундов. Вкупе с крупными размерами собак, это говорит в пользу содержания в вольерах, на улице. Все виды вольфхундов определяются как пастушьи и скотогонные. Применяют представителей пород и для охранной службы.

В качестве компаньонов хороши лишь чешские волчаки. Они хороши в семье, в общении с детьми. Собаки Саарлоса и русские вольфхунды бывают излишне агрессивны, боятся громких звуков, не игривы, эмоции проявляют особенно остро, как и волки.

Перечисленное предполагает уход за большинством вольфхундов именно как за служебными собаками. У гибридных видов исключительный нюх. Поэтому:

1. В армии он помогает находит взрывчатку и незаконно пересекающих границу.
2. В полиции волкособы специализируются по наркотикам.
3. МЧС ценит вольфхундов за поиск пропавших, потерпевших бедствие.

Служебное воспитание вольфхундов не подразумевает отстраненность, нахождение собак на цепи. Псы породы нуждаются в социализации. Кроме игр и общения важно дать питомцам понимание главенства хозяина. Прибегать к силе при этом нельзя. Покорить волкособа можно лишь энергетикой мощи, но не физическим принуждением.

Любящим приключенческую литературу вольфхунд напомнит Белого Клыка из романа Джека Лондона. Ощущение, что подружился с настоящим волком, заручился его поддержкой.

Содержание волчаков облегчается их природной чистоплотностью, отсутствием запаха псины. Купают вольфхундов всего 2 раза в год. Важно тщательно вымыть пену из подшерстка.

Раз в 1—2 месяца волчакам проверяют уши. Если есть налет, его счищают ватными дисками или специальными тампонами из зоомагазинов. Счищать нужно и зубной камень. Для этого вольфхундов раз в несколько месяцев возят в ветеринарные клиники.

Обустройство места жительства

Наилучший вариант для волчака — это вольер. Он должен быть огорожен высоким и прочным забором, который подрастающий красавец не сможет преодолеть. Необходимо позаботиться о прочном замке. Умный и хитрый волкособ способен научиться открывать простые засовы и с легкостью разбирать любые деревянные заграждения.

В вольере должна находиться будка, построенная с учетом габаритов собаки. Вход в «дом» рекомендуется закрыть плотным толстым материалом, который защитит конуру от ветра и попадания осадков. Волкособы очень активны и любознательны. Поэтому будьте готовы к тому, что питомец обязательно испробует все на зуб. И если вы содержите пса в квартире, то не стоит его ругать за испорченную мебель.

Кормление любимца

Лучше если пес буде получать не натуральное питание, а кормовое. Они прекрасны приспособлены для готовых кормов, не возникает проблем с пищеварением. Покупать лучше проверенные марки. Все корма уже сбалансированные и не требуют дополнительных добавок. Взрослые едят 2 раза в день, маленькие щенки от 4 – 5 раз в сутки.

При составлении натурального рациона: обратить внимание на повышенное содержание белка. Его количество будет рассчитываться из следующих цифр: 30 грамм на 1 кг веса овчарки.

Кроме того необходимо давать морскую рыбу, яйца, молочные продукты и фрукты/овощи/каши. На кашу приходится самый маленький % от общей массы, а на овощи/зелень около 20%. Подбираются витамины и комплекс минералов в дополнение.

Натуральный тип кормления

Тем, кто выбирает натуральные продукты, следует обеспечить присутствие в рационе 50-60% животного белка. Его источниками являются куриные яйца, субпродукты, нежирные сорта мяса и морской рыбы, кисломолочных продуктов.

Оставшуюся часть заполняют кашами — рисовой, гречневой, овсяной. Организму необходимы зелень, овощи и фрукты (кроме винограда и цитрусовых). Овощи можно давать всякие, которые нравятся. Предварительно их рекомендуется запечь или отварить. Растительная пища — это источник клетчатки, витаминов и пектина.

Внимание! Сухофрукты, в частности, курага — отличная минеральная добавка. Их также можно использовать и как лакомство для поощрения при дрессировке.

Готовые корма

Производители выпускают корма, которые по составу наиболее приближены к рациону волка. Например, это бренд Wolfsblut (название переводится «волчья кровь»). В его формуле главенствующее место отводится мясному компоненту — не менее 50%. Вместо более дешевых злаков здесь использованы лесные фрукты и ягоды, сладкий и обычный картофель, лекарственные травы, водоросли.

Другой корм, рецептура которого основана на «волчьем рационе» — Isegrim. В этом корме мясо также составляет не менее 50%, причем половина — свежий продукт. Как в предыдущем случае, здесь не применяются зерновые. Их место заняли овощи, в частности, картофель, трава и плоды диких растений.

Чехословацкий влчак – дрессировка

Заставить этого пса быть послушным – задача не из легких. Даже беря в рассчет то, сколько стоит чехословацкий влчак, стоит потратиться еще и на услуги кинолога. У собаки этой своенравной и свободолюбивой породы нужно завоевать авторитет в как можно более раннем возрасте, и вот несколько советов от профессионалов:

1. Демонстрируйте спокойствие и непоколебимость. На собаку нельзя кричать и срываться.
2. Не бойтесь. Порода Чешский волчак – крепкая и устрашающая, но нужно помнить и демонстрировать, что вожак в стае – хозяин, а не пес.
3. Ни в коем случае не обижайте собаку. Излишняя жестокость развивает агрессивность.
4. Хвалите и поощряйте за успехи. Послушное поведение обязательно должно быть вознаграждено лакомством или похвалой

Здоровье, болезни и продолжительность жизни

К сожалению, даже сами заводчики распространяются «сказки» о том, что чехословацкий влчак исключительно здоровая и крепкая порода из-за своего натурального происхождения. Действительно в своем большинстве отличаются хорошим иммунитетом, приспособляемостью и выносливостью, но не будем забывать, что кроме диких животных у них в роду были немецкие овчарки, порода с целым списком наследственных заболеваний.

• Дисплазия тазобедренных суставов.
• Дегенеративная миелопатия – прогрессирующее заболевание, которое приводит к параличу задних конечностей.
• Гипофизарный нанизм – неизлечимая болезнь проявляется в недоразвитости гипофиза, другими словами карликовостью. 90% больных животных умирают в первую неделю после рождения.

Продолжительность жизни в среднем 12-14 лет.

Выгул, физическая активность и правила безопасного поведения на улице

Гулять с вульфхаундом нужно стандартно, дважды в день. Желательно, чтобы одна прогулка длилась не меньше часа. При этом питомец должен много двигаться, чтобы оставаться в тонусе. Очень важно держать его на поводке и, желательно, в удобном наморднике. Рослый пес вполне может напугать кого-то, а при малейшей агрессии со стороны других собак – кинуться в драку.

Груминг и гигиена

Гигиенический уход за вольфхундом весьма несложен.

Чтобы любимец выглядел здоровым, нужно помнить о простых процедурах, среди которых наиболее важны:

• чистка шерсти. Покров еженедельно расчёсывают специальной щёткой с мягкими гребнями. Но во время сезонной линьки (особенно весенней) это приходится делать по 1-2 раза в день, используя фурминатор;
• когти стригут крайне редко — чаще всего они стачиваются во время пробежек. Если такая необходимость всё же возникла, в ход идут когтерезы. Чтобы не повредить подушечки, делают небольшие, примерно по 1 мм, срезы;
• с зубами всё просто — раз в 2-3 месяца проводят основательный осмотр челюстей. От зубного камня волкособы не страдают, поэтому нужды в ежедневной чистке нет (хотя удалять застрявшие куски пищи все же стоит);
• глаза протирают каждый день, причём дважды — с утра, когда снимают скопившуюся за ночь слизь, и под вечер (убираются пыль и грязь, попавшие на зрачки во время прогулки). Понадобится сухая салфетка, её направляют от наружного края глаз;
• уши аккуратно прочищают ватными тампонами. Летом — раз в неделю, зимой — гораздо реже (хватит и 1 процедуры в месяц);
• из носа достаточно ежедневно удалять пыль, не забывая проверить состояние мочки. Если она влажная днём и суховата под вечер — значит, всё в норме.

Узнайте, что такое груминг, как выбрать машинку для стрижки собак, для чего нужен фурминатор.

Важно!К подобным действиям лучше приучать с малого возраста: увидев, что щенок освоился на новом месте, его знакомят с базовой гигиеной.

Водные процедуры собаке не страшны, хотя их желательно свести к минимуму — перенос в ванную или посадку в таз гордый вольфхунд воспримет чуть ли не как насилие. Поэтому основательная мойка проводится только в случае крайней необходимости (при минимальном участии специальной косметики).

В остальном гигиенические манипуляции сводятся к ежедневному осмотру подушечек лап и удалению грязи из них, контролю здоровья глаз, носа и мочек ушей (смотрят, нет ли посторонних фрагментов).

Главное — простор

Чехословацкому влчаку необходим простор, поэтому небольшая квартира для содержания не годится. При недостаточности физических нагрузок пес может проявлять агрессию, озлобленность. Если нет возможности обеспечить другие условия проживания, то хозяин должен позаботиться о регулярном выгуле длительностью не менее 60 минут с физическими нагрузками. Лучший вариант для этой породы — частное подворье, с вольером.

В клетке собака может жить круглогодично

У влчаков дважды в год происходит линька. Тогда их вычесывают ежедневно. Игнорирование процедуры приводит к развитию дерматологических заболеваний — например, экземы, микозы.

Собак, содержащихся на улице, моют дважды в год, при теплой погоде. Чистку ушей проводят только в случае, если скопилось много серы. Когти стричь не нужно: они стачиваются во время прогулок.

Необходим контроль за состоянием ротовой полости. Когда меняется зубной ряд с молочного на постоянный, упражнения по перетягиванию каната отменяют, заменяя забавами со специальными игрушками из зоомагазина. Чистку зубов проводят раз в три–четыре дня специальными пастами. У пожилых особей при несоблюдении гигиены образуется зубной камень.

Разведение и размножение

Обычно в помете чехословацкой волчьей собаки от 6 до 10 щенков. Вязать представителей данной породы начинают сук с 18 мес, кобелей тоже с 18 мес

Принципы воспитания

Людям, которые подумывают именно о таком питомце, следует учитывать особенности характера, ухода и воспитания. Поэтому для содержания чешской волчьей собаки нужен опыт общения с крупными породами.

Щенки влчака

В первые месяцы жизни у щенков проявляются черты охотника, которые сразу необходимо купировать. Хорошо выдрессированный чешский влчак равнодушен к диким животным.

Правильное воспитание дают курсы социализации. Если животное изолировать, у него развивается агрессия. Приблизительно в 9–14 месяцев начинается период подросткового бунта.

Принципы дрессировки такие же, как и для служебных пород. Чешский влчак зависим от мотивации. Он быстро утомляется, но если тренер найдет правильный подход, то питомец готов выкладываться «по полной». Порода считается способной к аджилити, обидиенсу, легко усваивает многие трюки.

Справка. Для чешского влчака характерен аллюр кентер. Собака двигается легко и непринужденно.

Нередко при дрессировке возникают сложности с выполнением команд, где надо подать голос. Для этой разновидности собак не характерно общение посредством лая. Вольфхунд умеет рычать, скулить, «хрюкать». Основной способ общения — язык тела.

Подробнее о методах и способах дрессировки собак различных пород вы можете ознакомиться в специальном разделе на нашем сайте.

Болезни и лечение

Чешские волчаки обладают крепким, воистину волчьим здоровьем. А благодаря качественной селекционной работе у них не встречаются генетические болезни. Однако даже такие выносливые и крепкие питомцы имеют свою «ахиллесову пяту». Они обладают предрасположенностью к развитию патологий опорно-двигательного аппарата, но не врожденного характера. Чаще всего у собак диагностируют дисплазию тазобедренных суставов.

Ветеринары утверждают, что заболевание развивается на фоне следующих факторов:

• неправильное питание;
• дефицит в рационе кальция;
• недостаточные физические нагрузки;
• прогулки короткие по времени или их отсутствие;
• несвоевременное или самостоятельное лечение полученных травм;
• скользкое покрытие на полу.

Неприятный диагноз — это не приговор. Болезнь можно лечить, притом весьма успешно. Но изначально необходимо настроиться на длительное лечение, требующее множество моральных сил, да и финансовых вложений.

Прививки

Не стоит забывать о прививках. Они способны защитить собаку от многих неприятных патологий. Волчаку рекомендуют тот же график вакцинации, что и для немецких овчарок:

• первая — прививают щенка в месячном возрасте;
• вторая — делают спустя три-четыре недели;
• третья — совершается ближе к году.

В дальнейшем волчака необходимо прививать раз в год. Перед вакцинацией, за семь-десять дней обязательно дают питомцу противогельминтные препараты.

Как выбрать щенка

В нашей стране не так много питомников, которые разводят щенков породы собак чехословацкая волчья. Поэтому вам придется поискать качественный, сертифицированный питомник. Перед покупкой обязательно примите взвешенное решение. Многие дрессировщики говорят, что эта порода довольно упряма, лучше, чтобы ее обучал хозяин самостоятельно.

Важно! Если вы не компетентны в этом деле, пес почувствует ваши слабые стороны, займет позицию вожака, и вы не сможете управлять им, контролировать.

При выборе щенка посмотрите на его родителей, ознакомьтесь с родословной. Убедитесь, что его предки очень достойны, не проявляли необоснованной агрессии. Здоровый щенок будет вести себя активно, игриво, хорошо кушать, даст подержать себя на руках, не будет бояться посторонних людей. Дополнительно заводчик предоставит вам все необходимые документы: ксерокопию родословной, ветеринарный паспорт с прививками.

Стоимость щенка

Поскольку порода чехословацкого влчака в нашей стране является очень редкой, то стоят они довольно дорого. В среднем цена начинается от 800 долларов, но может доходить до 1000 долларов и выше.

Стоимость зависит от титулованности родителей и перспективности щенка.

Достоинства и недостатки

Достоинства:

• Собаки породы чехословацкая волчья обладают высокой выносливостью, смогут жить в любых условиях.
• Они являются универсальными, потому что могут выполнять роль защитника, охранника, охотника, ищейки.
• В экстренных ситуациях умеют принимать самостоятельные решения.
• Станут на защиту семьи даже при угрозе собственной жизни.

Недостатки:

• Не подойдет начинающим собаководам.
• Любит доминировать, во время дрессировок хозяину нужно быть терпеливым, усердным.
• Требует ежедневных прогулок с физическими нагрузками.

Нужно учитывать, что порода собак чехословацкая волчья является гибридом овчарки и волка. Покупать ее ради забавы, интереса или для пассивной жизни в квартире не стоит. Они должны нести определенную службу, получать регулярные физические нагрузки. Ведь даже с опытным собаководом порода проявляет свои дикие черты характера. Напишите в комментариях, с какой целью вы интересуетесь животными этой породы?

Отзывы о породе

Следует заранее подумать, что делать с отпуском, если Вы привыкли ездить в дальние страны и у Вас нет большой семьи с крепкими бабушками и дедушками или взрослыми детьми, также любящими собак, как и Вы, и которых ваш волчак хорошо знает. Вариант с передержкой у чужих людей — не очень хорош. Скорее всего, ваш волчак убежит от чужих и может проявить агрессию, если ему будут препятствовать. Волчак готов считаться с мнением только тех, кто находится с ним в постоянном близком контакте, кого он любит и уважает. Волчаков не рекомендуют заводить семьям с маленькими детьми, так как волчаки не терпят фамильярного неуважительного к себе отношения и всегда стремятся к доминированию. Если всё вышеперечисленное Вас не останавливает, и Вы по-прежнему готовы завести волчака, то Вас ждёт интересная, полная сюрпризов жизнь рядом с сильным, умным и любящим Вас существом с большим сердцем.

Фото

История породы русский вольфхунд

Межвидовые гибриды волков и собак существуют столько, сколько два этих вида, дикий и домашний, обитают рядом. Какие-то волкособы появлялись спонтанно, какие-то — в угоду человеческому замыслу создать особое животное со смешанным генотипом.

Цели таких скрещиваний были различными, как и их результаты. На сегодня в мире существует несколько более или менее стабильных гибридных пород, в числе которых:

• воламут;
• американская тундровая овчарка;
• итальянский лупо;
• юланская собака;
• волчья собака Куньмин;
• канарский лабито.

Большинство гибридов целенаправленно выводились для службы в армии и силовых структурах, хотя далеко не все они сумели найти здесь себе применение. Но особое место в ряду волко-собачьих помесей занимают вольфхунды. Известен так называемый чистый вольхунд — собака Саарлоса, чешский вольфхунд (он же — волчак) и русский вольфхунд — совсем молодая породная группа, созданная питерской художницей-анималистом Юлией Иванович. Название вольфхунд дословно переводится с немецкого как «волкособака» («вольф» — волк, «хунд» — собака).

Описание и особенности вольфхунда

Работы по его получению вольфхунда в 1965-м году. Оплачивало эксперимент правительство Чехословакии. Новых собак отправили работать в полицию и армию страны. Учитывая предполагаемую специализацию собак, их создали на основе немецких овчарок.

Для скрещивания с волками выбрали 48 лучших представителей породы. Серых же было 4. Их назвали Леди, Брита, Шарик и Арго.

Вольфхунда также называют чехословацким волчаком

Порода вольфхунд получилась при скрещивании гибридов первого и второго поколений. Они, как и последующие поколения, оказались фертильными, то есть плодовитыми. Это еще раз подтвердило теорию о наличии у волков и собак общих предков, тесном родстве видов. Большинство гибридов стерильны, то есть не способны давать потомство. Достаточно вспомнить помесь осла и лошади.

Вольфхунды получились:

• крепкие и здоровые, как волки
• управляемые подобно немецким овчаркам, но со сложностями в дрессировке, которой представители породы поддаются сложнее
• молчаливые, не склонные часто подавать голос
• внешне больше похожие на волков, имеющие такие же раскосые глаза с желтой радужкой, тонкие и сухие губы, прямую переносицу, прямоугольное туловище и светлоокрашенную маску на морде
• стоячими ушами, посадка которых — немногое, доставшееся волчакам от овчарок
• с высокими и мускулистыми лапами, на которых бывают лишние пальцы, удаляемые в раннем детстве

Признание породы вольфхунд доказывает родство собак с волками

Вольфхунд на фото бывает с прямым или ножницеобразным прикусом. Стандарт, принятый FCI в 1993-м году, признает оба варианта.

Хвост у волчака должен быть высоко посажен. По пышности и длине он напоминает волчий, зачастую опущен и прям. Серповидным и приподнятым хвост становится в редкие моменты возбуждения собаки.

Типичный окрас волчака — желто-серый. Реже рождаются серебристо-серые особи. На груди, шее, как и морде, присутствуют высветленные пятна.

Виды

Мы уже знаем, что основными линиями данной породы считаются «чистый» вольфхунд (собака Саарлоса) и чешский волчак. В компании с ними и русская порода. Правда, имеются некоторые сложности с выведением её в отдельный стандарт (в отличие от первых двух, она пока не признана FCI). Строго говоря, её можно назвать перспективным гибридом.

К родственным гибридным видам (их часто путают с базовыми линиями) отнесены такие помеси собаки и волка, как:

• воламут;
• американская тундровая овчарка;
• итальянский лупо;
• юланская собака;
• волчья собака Куньмин;
• канарский лабито.

Но вернёмся к наиболее популярным в наших краях линиям, а именно чешской и русской. Конечно, детальное знакомство с этими собаками немыслимо без перечня «стандартных» норм.

Итак, чешский вольфхунд:

• страна: Чехия;
• рост: 65-70 см у кобелей, 60-64 у сук;
• вес: 26-32 кг (кобели), 20-27 кг (суки);
• продолжительность жизни: 12-14 лет;
• линька: обильная;
• окрас: основной тон – от желтовато-серого до серебристого, с высветлением на передней части груди и внутренней части шеи. На морде видна серая маска. Допускается и тёмно-серый окрас;
• помёт: 4-6 щенков;
• предназначение: пастбищная работа, охранная служба, собака-компаньон;
• группа: пастушьи и скотогонные собаки;
• признание: ACR, APRI, FCI.

В свою очередь, русские вольфхунды (или волкособы) должны соответствовать следующим требования:

• страна: РФ;
• рост: кобели – 73-83 см, суки – 68-79;
• вес: 28-38 кг у кобелей, 23-34 у сук;
• продолжительность жизни: 11-13 лет;
• линька: обильная;
• окрас: чёрный, высветленный на лапах, грудине и по низу корпуса. На грудине – чётко различимая белая отметина в виде пятна;
• помёт: 3-4 щенка;
• предназначение: собака-компаньон, охранная служба;
• группа: пастушьи и скотогонные собаки;
• признание: по действующей классификации FCI причислен к гибридам.

Внешний вид

Внешность русского вольфхунда способна впечатлить любого — уж очень этот пёс похож на волка. Средний рост в холке у взрослого кобеля составляет около 77 см (суки — 74 см); корпус очень мускулистый и крепкий, прямоугольного формата. Вес такого животного может составлять до 40 кг.

Поскольку экспериментальной породе ещё далеко до официального признания, её основные стати пока жёстко не регламентированы стандартом. Но основательница породы Юлия Иванович чётко представляет себе желаемый тип собаки, формирование которого и является стратегической целью её селекционной работы.

Экстерьер русского вольфхунда должен быть максимально приближен к волчьему. У него большая лобастая голова со стоячими ушами и жёлтыми, как у волка, глазами. Морда клинообразная, более вытянутая и заострённая, чем у маламута: на ней обязательно должна присутствовать светлая «маска». Переносица — прямая, губы — тонкие и сухие.

Конечности очень сильные, но поджарые. Хвост посажен высоко, но не закручивается в кольцо, как у маламута — он ровный или саблеобразный, а в возбуждённом состоянии поднимается выше линии спины. Окрас — чёрный, с некоторыми нюансами и оттенками; на груди и лапах допустимы белые пятна.

Как выбрать щенка

Гибридные породы малоплодны — в помёте не бывает более четырёх щенков, и не факт, что каждый из них будет обладать полным комплектом базовых породных качеств. Поэтому щенки экзотических русских вольхундов стоят очень дорого — цена гибридов первого и второго поколений стартует от ста тысяч рублей.

В детстве они хоть немного напоминают маламутов, но уже скоро это пройдёт

Приобрести такого малыша с подтверждением его породности сегодня возможно только в питомнике Юлии Иванович. Конечно, пойти по пути этой заводчицы, в принципе, может любой желающий — для этого нужно всего-навсего найти самца чёрного канадского волка и повязать его с сукой маламута: что получится, то и получится… Впрочем, находятся предприимчивые разведенцы, которые минимизируют для себя сложности и просто выдают за редкую породу сколько-нибудь похожих на неё щенков крупных дворняжек — подобные сомнительные предложения тоже попадаются в интернете.

На что нужно обратить внимание, выбирая экзотического малыша русского вольфхунда:

• на голову — по форме она напоминает правильный тупой клин;
• на глаза — они не карие, как у всех собак, а жёлтые, как у волка, у совсем маленького щенка цвет радужки должен быть небесно-голубым, а не серым;
• на шерсть — она должна быть прямой, без волны и залома, и очень густой, «набитой» за счёт обильного подшёрстка;
• на походку — конечности очень крепкие, немного сближенные, движения демонстрируют характерную волчью походку (ровный и неторопливый бег трусцой: размашистой рысью или галопом).

Гигиена

Густая шерсть, унаследованная от дикого предка, требует определённого внимания, особенно в периоды сезонной линьки, которая у вольфхундов ярко выражена. Зимой шерстяной покров становится значительно более плотным за счёт обильного подшёрстка и требует регулярного вычёсывания, особенно если собака живёт в тёплом помещении. Вычёсывать вольфхунда нужно не реже трёх раз в неделю, для эффективности процедуры не помешает хороший фурминатор.

Купать собаку со специальными шампунями щадящего воздействия следует раз в три месяца, а в перерывах можно применять сухие моющие средства, которые обладают дезодорирующим эффектом и нейтрализуют сильный запах псины.

Регулярный характер должны носить осмотры и очищение глаз, ушей и зубов. Когти вольфхундам обычно не подрезают — они стачиваются до оптимальной длины сами во время прогулок.

Питание вольфхунда

В питании вольфхунды предпочитают диету волка. Львиную долю рациона должны составлять белки:

• нежирное мясо
• рыба
• молочные продукты
• яйца
• субпродукты

На них приходятся 70% рациона волкособаки. Щенки вольфхунда питаются также. Оставшаяся треть приходится на крупы и овощи в равных долях. Соответственно, 15% составляют каши. Они должны быть вязкими. Овсянку запрещено варить.

Крупа должна набухнуть и размякнуть, будучи залитой кефиром или горячей водой. Кипятком также ошпаривают свежее мясо. Это убивает патогены, гельминты, предотвращая заражение ими собаки. Если же мясо перемороженное, с задачей уже справился холод. Поэтому достаточно разморозить продукт и дать собаке.

Овощи вольфхунду можно давать как свежие, так и прошедшие термическую обработку. Жарка исключается. Рекомендуется варить картофель, морковь, репу. Свежими предпочтительно давать огурцы.

В комплексе с основным питанием вольфхунды нуждаются в минеральных и витаминных подкормках. Есть наименования специально для крупных, служебных собак. Приобрести продукцию можно в зоомагазинах и ветеринарных аптеках.

Выгул

Основательный выгул необходим для поддержания хорошей физической формы, а также очень важен для крепкого здоровья и стабильной психики вольфхундов. Настраивайтесь на то, что ежедневно нужно будет проходить с питомцем не менее пяти километров — причём не по людным улицам, а по пересечённой местности, в лесу или поле.

Короткий поводок — отнюдь не лучшая форма выгула для русского вольфхунда, собака должна успеть и набегаться всласть, и детально обследовать окрестности. Не забывайте во время каждой прогулки разговаривать с собакой и закреплять результаты дрессировки, ненавязчиво отрабатывая уже известные команды и поощряя их выполнение.

Размножение и продолжительность жизни

Волчьи крови сделали отменным здоровье вольфхундов. При средней продолжительности жизни в 12—14 лет, некоторые особи уходят лишь на 3-ем десятке. Зафиксированы случаи самостоятельного выздоровления от чумки. Это указывает на  отменный иммунитет, мощь всего организма волкопсов.

Поскольку волки и собаки легко скрещиваются, продолжают получать гибридов первого поколения. Одни заводчики делают это намеренно, а другие просто упускают момент вязки своих собак с содержащимися в домашних условиях волками.

Гибриды первого поколения непредсказуемы. Примерно половина столь же трусливы, агрессивны и труднообучаемы, как волки. Другая половина щенков вырастают в истинных собак, преданных, смышленых. Однако, дабы гибридное животное признало хозяина, его нужно брать в возрасте нескольких недель.

Приобретать питомца после месяца, как прочих собак, не рекомендуется. Распознать же характер 3-недельного щенка сложно. Поэтому большинство стараются приобретать вольфхундов во втором и последующем поколениях.

Вяжутся животные любого поколения легко. Проблемы в родах среди вольфхундов — тоже редкость. Щенки появляются на свет здоровыми, сильными. Зачастую выживает весь помет.

Дрессировка и воспитание

Влчаки чрезвычайно умны  и способны выполнять многие виды команд, однако сложность заключается в том, что эти животные соглашаются что-либо делать, если видят в этом смысл. Они прекрасные следопыты и могут работать как в стае, так и самостоятельно, на качество результата это не влияет.

Заниматься социализацией собаки необходимо с раннего детства, ее нужно приучить находиться в обществе и адекватно реагировать на окружающих, в противном случае поведение питомца будет непредсказуемым.

Обучать животное нужно регулярно и целенаправленно, не пытаясь при этом подавить индивидуальность пса, иначе он начнет игнорировать человека. По утверждению специалистов, суки этой породы поддаются воспитанию намного лучше, нежели кобели. Последние склонны проявлять характер и неуместное упрямство, что значительно затрудняет тренировку. Кроме этого, животному не должно быть скучно, и комплексы упражнений потребуется тщательно продумать, чтобы «уроки» были разнообразными и интересными.

Советы собаководов по выбору щенка

Приобретать щенков волчьей собаки нужно в специализированных питомниках, где заводчик может предоставить всю необходимую документацию, подтверждающую породную принадлежность животного. Родословная отца и матери малыша должна прослеживаться как минимум до седьмого колена.

Приобретать песиков лучше в возрасте от 2 месяцев, и перед тем, как сделать окончательный выбор, важно обратить внимание на состояние шерсти, глазок, ушек и кожных покровов.

Кроме того, здоровый и чистокровный малыш имеет следующие внешние признаки:

1. Мягкий живот средней упитанности без признаков вздутия или рахитичности.
2. Ножницеобразный прикус с полным комплектом клыков.
3. Конечности без искривлений, косолапости и прочих дефектов.
4. Хвост без изломов.
5. Отсутствие признаков неопущения яичек в мошонку, если речь идет о представителе мужского пола.
6. Кроме того, важно убедиться в том, что щенку сделаны необходимые прививки, а перед переездом в новое жилище следует обязательно измерить малышу температуру.

Болезни русского вольфхунда

Новая порода ещё слишком молода, чтобы говорить о системных наблюдениях и выводах по поводу наследственности этих собак. Нет достоверных данных и о средней продолжительности жизни русского вольфхунда, но другие вольфхунды живут долго, вплоть до пятнадцати-двадцати лет, так что есть с кого брать хороший пример.

«Дикая» волчья кровь обеспечила вольфхунду крепкое здоровье

Тем более важно отбирать для дальнейшей племенной работы только генетических проверенных производителей. Аляскинский маламут славится отменным здоровьем, а приливание «дикой» волчьей крови сработало ещё и в направлении укрепления иммунитета у гибридного потомства. Но не бывает идеально здоровых животных, и у новой породы тоже наблюдаются некоторые типичные для неё проблемы:

• дисплазия тазобедренного сустава — в этом случае заболевание чаще провоцируется некачественным выращиванием крупной собаки;
• остеоартрит — результат неправильного роста коленных хрящей и костей;
• воспаление слизистой оболочки глаз;
• кратковременные приступы рвоты или расстройства пищеварения.

Дисплазия — самое опасное заболевание в этом ряду, оно может иметь для животного весьма серьёзные последствия. Первые проявления болезни становятся заметными уже после четырёх месяцев. Залежавшись после сна, щенок вдруг начинает прихрамывать на одну или обе задние лапы; потом он расхаживается, и хромота исчезает. Но это тревожный сигнал, и посещение ветеринара откладывать не стоит.

Проблема развивается столь же быстро, как щенок растёт и набирает вес — скоро он почувствует дискомфорт и боль в суставах, станет подволакивать задние лапы, а то и вовсе утратит возможность передвигаться самостоятельно. Заболевание диагностируется уже на ранних стадиях с помощью рентгенографического исследования. Лечится дисплазия медикаментозно либо, в самых сложных случаях, путём оперативного вмешательства.

Отзывы

Хозяин такого животного должен быть очень опытным дрессировщиком. А то терпеть не могу людей, которые заводят собак без адекватного подбора породы.

Клички и имена

Новые владельцы редко оставляют за своими питомцами официальные клички, данные щенкам в питомнике. Как правило, практически всех щенков переименовывают, присваивая им домашние имена, не фигурирующие в племенных книгах. Выбирают звучные и несущие для нового хозяина смысловую нагрузку имена. Популярные домашние клички, используемые для чешского волчка: для кобелей – Биб, Ольф, Байкер, Жак, Карол, Ерема; для сук – Пося, Олли, Мэйгги, Ася, Руся, Конни, Биззи.

Интересные факты

Известны разные любопытные факты о вольфхундах:

• Их обоняние превосходит собачье во много раз.
• В отличие от собак они не лают, а издают иные звуки, в куда более широком диапазоне.
• С мая 2019 года порода является незаконной в Финляндии.

Порода русский вольфхунд действительно интересная. И пусть пока она встречается в России не слишком часто, заведя такого пса и правильно воспитав, заводчик точно не пожалеет о своем выборе.

Музыка Чехии

Музыкальная культура чешского народа черпает свои истоки в глубокой древности, о чём свидетельствуют археологические находки на чешских землях, среди которых найдены предметы, служившие первобытному человеку в качестве элементарных музыкальных инструментов. На чешском языке музыкальное искусство называется «Гудба»; это слово происходит от праславянского «гудеть» — «играть» (на музыкальном инструменте).

Истоки

В IX веке просветители Кирилл и Мефодий ввели на чешских землях старославянскую литургию. Хотя в XI веке она была вытеснена латинской, старославянские духовные песни сохранились в чешской музыке, в частности это «Hospodine, pomiluj ny!» и «Svatý Václave». Чешские летописцы, в частности Косма, упоминают и светскую народную песню и профессиональных музыкантов, в частности менестрелей, приезжали в Чехию из соседней Германии.

В 10-13 веках с принятием католицизма утверждаются католические песнопения. Известным памятником 13 века является «Пражский тропарь» — рукописный сборник песен, включающий тропы, музыкальный материал которых связан с народным творчеством.

С 12 века были популярны массовые, т. н. рождественские и пасхальные действа, ставшие впоследствии основой средневековых драм; в них наряду с низшим духовенством принимали участие студенты и представители народа, что способствовало проникновению в эти действа народных обрядов и обычаев. Одновременно развивались светские жанры чеськрои музыки. Среди композиторов-исполнителей 12 века — Добржата (служил у князя Владислава I) и Коята (служил при дворе князя Собеслава II).

Средневековая музыка

Об истории музыки в Чехии мы можем говорить, начиная с периода принятия христианства в Чехии (около 830 года). В связи с тем, что христианство принесли на чешскую территорию немецкие миссионеры, влияние немецкой культуры на чешскую было велико.

Музыка стиля барокко

Во время правления Матиаса императорский оркестр переехал в Вену, и в Чехию приезжал уже только по особым случаям. Среди придворных дворянских оркестров выделялись оркестры епископов из города Оломоуц, а именно оркестр Карла Лихтенштейна Кастелкома (1664-1695) и оркестр епископа Шраттенбаха (1711-1738).

Музыка романтизма

В это время в Чехии проходит так называемое «национальное возрождение». Возрождается чешский язык, и практически все культурные деятели хотят доказать самим себе и миру, что чешская культура «конкурентоспособна» немецкой культуре, которая в 17-м и 18-м веках подавляла чешскую. Музыкальный жанр, на который больше всего повлияло «национальное возрождение», — опера.

Музыка стиля ренессанс

Церковное песнопение, согласно многочисленным иллюстрациям и пометкам в канционалах, сопровождалось инструментальной музыкой. Значимость инструментального сопровождения была усилена в католических церквях иезуитами.

Музыка классицизма

В 18-м веке чешские музыканты и композиторы впервые добились европейского признания. Факт, что музыкальное образование и талант могли в это время стать источником материального благополучия и значительного повышения собственного статуса в тогдашней обществе, максимально поднимал интерес народных масс к музыке.

Новое время

В эпоху Возрождения церковные песнопения сопровождались игрой на органе; самый известный из органов был установлен в соборе святого Вита в Праге. Император Фердинанд I (1526—1564) основал первую в Чехии придворную капеллу, которая впоследствии включила также оркестр. По её примеру в XVI—XVII веках придворные капеллы были созданы в различных городах Чехии.

В противовес католической музыке, гуситы вызвали к жизни особый жанр народной музыки — гуситские песни, духовные песнопения, исполнявшиеся без сопровождения на чешском языке.

Адам Михно с Отрадовиц вошёл в историю как автор сборников «Чешская Мариинская музыка» (1647 г.) и «Священная музыка» (1661 г.), также он является автором известной песни «Chtíc, aby spal». Более поздними известными представителями чешского барокко считаются Дисмас Зеленка и Богуслав Матей Черногорский. Среди самых известных композиторов классической эпохи — Ян Вацлав Антонин Стамиц, Йозеф Мисливечек.

Параллельно в Чехии развивается оперное искусство. Первый оперный спектакль в Чехии предположительно был дан в 1627 году по случаю коронации Фердинанда II. С этого времени в Праге и Брно постоянно гастролировали итальянские оперные труппы, а в 1724 граф Шпорк открыл первый чешский оперный театр в своём замке Кукса.

В 1811 году в Праге, по инициативе дворянства, была открыта консерватория.

В эпоху романтизма Чехия, как и соседние страны, переживает эпоху становления национального возрождения и становления профессионального искусства. Учредителями чешской композиторской школы считаются Бедржих Сметана, и Антонин Дворжак, преподававший в Пражской консерватории в конце XIX века. В 1888 году в Праге был открыт оперный театр.

Чешская музыка начала XX века представлена творчеством Йозефа Богуслава Фёрстера, Витезслава Новака и Леоша Яначека. Провозглашение независимости Чехословакии в 1918 году способствовало подъёму национальной культуры, появились чешские музыкальные издательства и звукозаписывающее производство. Начиная с 1923 года, музыку в Чехословакии стали передавать по радио. Возникали новые концертные и оперные сцены. Середину XX века представляют такие композиторы, как Богуслав Мартину (жил и работал преимущественно за границей), Алоис Хаба, Павел Боржковец, Иша Крейчи, Ярослав Ежек, Эрвин Шульгоф и другие.

В чешской музыке 2-й половины XX века выделились композиторы Франтишек Хаун, Сватоплук Гавелка, Вацлав Кучера, Петр Эбен, Цтирад Когоутек (также видный музыковед), Любош Фишер (Luboš Fišer, в т.ч. автор музыки к 300 фильмам), Милош Штедронь. Среди чешских композиторов послевоенного поколения — Иван Курц (р. 1947), Ян Йирасек (р. 1955), Лукаш Хурник (р. 1967), Мирослав Срнка (Srnka; р. 1976).

В послевоенные годы с установлением коммунистического режима чешская музыкальная культура находилась под идеологическим давлением, что замедляло развитие музыкального искусства. Некоторое послабление идеологии наблюдалось в 1960-е годы, однако после подавления «Пражской весны» советскими войсками, жесткий контроль был восстановлен. Несмотря на это, современные музыкальные течения жили в чешском подполье, как например воодушевлённый американской культурой чешский блюграсс. Также идеологическая доктрина почти не коснулась джазовой музыки — с 1964 года в Праге ежегодно проводится международный джазовый фестиваль.

Современность

Сегодня в Чехии действует 11 оперных театров, несколько филармоний, в частности в Праге, Брно и Оломоуце. Среди ведущих оркестров — Оркестр чешской филармонии и Оркестр чешского радио. Среди высших учебных заведений музыкального профиля — Пражская консерватория, Пражская академия музыкальных искусств и Академия музыки имени Яначека в Брно.

В Чехии проводятся такие известные международные музыкальные фестивали, как Пражская весна, Международный джазовый фестиваль.

Особенности национальной музыки

Национальная музыкальная культура чешского народа формировалась в непростых условиях. В Богемии с IX века повсеместно насаждалось григорианское песнопение, и за всем этим стояло местное католическое духовенство. Между тем национальные особенности Чехии в области музыки от этого не пострадали. Наоборот, народ делал всё возможное, чтобы сохранить свою самобытность. В те годы были популярны песни и танцы, исполнявшиеся в быту и во время обрядов. Среди инструментов распространение имели волынки и бубны, свирели и флейты. Позже к народным инструментам причислили арфы и трубы, цитры и барабаны и др. В народе также были распространены одноголосые песнопения духовной направленности. Сольное и хоровое пение сопровождало празднование Рождества и Пасхи.

С XIII столетия в стране начала развиваться и светская музыка. Ее распространению в народе способствовали бродячие артисты. Во время гуситских войн (XV век) развивается патриотическое направление – народ сочинял песни, символизировавшие борьбу за освобождение от угнетателей. Впоследствии мелодии многих из них (например, «Восстань, восстань, великий город Прага!», «Кто же вы, божьи воины?») легли в произведения некоторых композиторов. В XVI веке в музыкальной культуре развивалось искусство полифонии (композиторы В. Голан, К. Гарант, Й. Рихновский и др.).

Развитию чешского оперного искусства поспособствовали первые оперные театры в стране, а именно «Театр у Котцу» и Ностицкий театр. В XIX веке в Чехии появилась школа «Будителей», сыгравшая немалую роль в возрождении культурных традиций народа. Создателем же первой оперы на чешском языке стал Ф. Шкроуп (она называлась «Дротарь»). Он же написал знаменитую «Где родина моя?». Песня впервые прозвучала в пьесе «Фидловачка» (автор Йозеф Каетан Тыл), а потом была принята в качестве национального гимна Чехии.

Чаяния чешского народа, его стремления к свободе и независимости воплотил в своем музыкальном творчестве Бедржих Сметана, известный по своей симфонической поэме «Моя родина», где воспеваются красоты природы страны. Немалый вклад в музыкальную культуру внес и другой известнейший чешский композитор Антонин Дворжак. Он автор одиннадцати опер, однако прославился благодаря симфоническим и камерным произведениям. В коммунистические времена об особенностях национальной музыки поведали миру своим творчеством такие исполнители, как Эва Рандова, Эмма Дестиннова и Карел Готт. Он единственный из эстрадных исполнителей, получивший широкую известность за пределами республики. К. Готт на сцене уже 40 лет и по-прежнему радует своих поклонников.

Чешские рок-группы

Kabat

Это одна из известнейших в Чехии рок-групп. Основана была в городе Теплице в 1983 году. Вначале Kabat был непримечательным коллективом, выступавшим в родном городе и окрестностях. Популярность пришла к ним после 1991 года, когда они выпустили свой первый альбом под названием «Má ji motorovou». Альбом пришелся по душе как слушателям, так и критикам, и группа стала известна в Чехии.

В 90-х Kabat выпустила ряд успешных альбомов, лучшим из которых стал «Colorado», разошедшийся стотысячным тиражом. Затем группа развивает успех – записанный 2001 году альбом «Suma Sumárum» стал платиновым. Во время концертного тура по Чехии в 2002 г. в поддержку этого альбома группа собирает многотысячную публику. В дальнейшем коллектив получил несколько серьезных наград – лучшая рок-группа Чехии в 2004 году и еще три номинации по версии «Czech Music Academy Awards» как лучшая группа года, за лучший альбом и лучший видеоклип. А в 2007 году группа Kabat представляла Чехию на Евровидении.

XIII Století

Известная в Чехии группа, играющая в жанре готик-рок. Основана была в 1990 году, но первая демо-запись появилась только в следующем. Состав часто менялся, постоянными ее участниками были только вокалист Петр Штепан, являющийся фронтменом, и его брат – барабанщик Павел Штепан.

Основой для творчества служит мистика, образы различных персонажей, таких как Николло Паганини и Фридрих Ницше. В текстах песен часто фигурируют мифические существа – волколаки, вампиры, демоны и прочие.

Группа XIII Století известна не только в Чехии, но и в Польше и Словакии. Участие в фестивале «Castle Party» сделало их популярными и в других странах Западной Европы. А в 2010 году группа дала концерт в России, в московском клубе «Точка».

Čechomor

Этот музыкальный коллектив был основан в 1988 году и за все время своей деятельности посетил с концертами Россию, Северную Америку, исколесил всю Европу. В родной стране – самая популярная группа, исполняющая фолк-рок.

В репертуар входят в основном моравские, чешские, словацкие народные песни, часто до этого малоизвестные. Их первый альбом «Dověcnosti» как раз и состоял из таких песен. Группа имеет весьма разнообразную публику, их музыка нравится людям всех возрастов.

Другие рок-группы

Рок-сцена в Чехии не ограничена вышеперечисленными группами. Есть группы, имеющие более узкую известность. К таким коллективам можно отнести Jig-Ai (по названию японской традиции самоубийства у женщин), Divokej Bill (Дикий Билл), исполняющие фолк-рок, и паган-металлисты Trollech. Лирика последних основана в основном на фэнтезийных мотивах.

Известен в Чехии Даниеэль Ланда – актер, гонщик и рок-исполнитель. Наиболее популярные из его песен – «Motýlek» и «Pozdrav Z Fronty». Жанр альтернативного рока в Чехии представлен группами Support Lesbiens, Charlie Straight, Tata Bojs и некоторыми другими.

Поп-исполнители Чехии

Карел Готт

Среди поп-исполнителей в Чехии особенно известен Карел Готт, называемый иногда «чешским соловьем». Уже более сорока лет он является самым признанным поп-исполнителем уже у нескольких поколений любителей музыки. Известен он не только в Чехии, но и в других странах Европы. Карел Готт начинал свою карьеру в конце 50-х годов, и в настоящее время он является самой яркой звездой чешской эстрады. Кроме того, Готт не только певец, но и актер.

Gipsy

Известен своим выступлением на Евровидении 2009 рэп-коллектив «Gipsy.cz». Это название с английского можно перевести как «цыгане». Они же и составляют эту группу.

Поп-исполнительницы Чехии

Популярностью также пользуются певицы Люция Белла и Raduza. Стоит упомянуть певицу Хелену Вондрачкову, популярную в СССР. Сейчас ее племянница Люция Вондрачкова также является одной из самых известных чешских певиц.

Чешские народные песенки — Самуил Маршак

Хоровод

Можно ль козам не бодаться,

Если рожки есть?

В пляс девчонкам не пускаться,

Если ножки есть?

За рога возьмем козленка,

Отведем на луг,

А девчонку за ручонку —

В наш веселый круг!

Сенокос

Старый заяц сено косит,

А лиса сгребает.

Муха сено к возу носит,

А комар кидает.

Довезли до сеновала.

С воза муха закричала:

— На чердак я не пойду,

Я оттуда упаду,

Ноженьку сломаю,

Буду я хромая!

Неуклюжий жучок

Я, жучок,

Рубил сучок.

Рубанул один разок.

Побежал скорей к врачу.

— Полечи меня! — кричу.

Вышел доктор-старичок:

— Что наделал ты, жучок?

— Я, жучок,

Рубил сучок.

Рубанул один разок,

Да сучок-то был хитер —

Не попал под мой топор.

Под топор попал я сам.

Тяп — и лапка пополам!

Разговор лягушек

— Кума,

Ты к нам?

— К вам, к вам,

К вам, к вам!

К воде скачу.

Ловить хочу.

— А кого, кого, кума?

— Карпа, рака и сома.

— Как поймаешь, дашь ли нам?

— Как не дать? Конечно, дам!

Несговорчивый удод

Шла Марина с огорода,

Под кустом нашла удода.

А удод ей: — Ду-ду-ду,

Жить у вас я не бу-ду!

К старой бабке убегу,

Даст мне бабка творогу!

Заяц-бездельник

Скачет заяц бороздой,

У него карман пустой.

Катя к зайцу подошла,

Калача ему дала,

Подарила медный грошик,

Чтоб купил еды для крошек.

А купил он табаку,

Курит, лежа на боку.

Этакий бездельник!

Непослушные гусята

Прочь, гусята, от водицы,

Прочь, гусята, от воды!

Не мочите белых перьев,

Не наделайте беды.

Непослушные гусята

Не выходят из пруда,

Замочили пух и перья.

Ах, беда, беда, беда!

Лягушка

Вот лягушка на дорожке.

У нее озябли ножки.

Значит, ей нужны

Теплые штаны,

Суконные Зеленые

В крапинку!

Чешская национальная кухня: сплав традиций

Стоит взглянуть на карту, и сразу сложится представление о кулинарных основах национальной кухни Чехии. Здесь будут блюда, распространенные у славянских народов, и пища, которую предпочитают в Германии, Австрии Венгрии.

Сосиски и тушеная капуста заимствованы, несомненно, из немецкой и австрийской кухни, гуляш – из венгерской кухни, а любовь к кашам и сдобному тесту общая у всех славян.

Особенность чешской кухни – обилие калорийной, жирной пищи. Поэтому в меню обязательно есть блюда из мяса, преимущественно свинины, но наряду с ней используется говядина, баранина, птица. Дополнением к мясу служат овощи, а главенствует среди них картофель.

Специями здесь не злоупотребляют, обычно в ход идет черный и красный перец, майоран, тмин, чеснок.

История чешской кухни

Кулинарные пристрастия чехов складывались сотни лет. Большое влияние на них оказали австрийская, немецкая и венгерская кухни. Свою долю внесли и славянские народы. Все это обусловлено географическим размещением страны – она расположена в центральной части Европы, на так называемом перекрестке.
Развитие традиционной чешской кухни, как и у большинства народностей, происходило вместе со становлением нации. Основное место в старочешской кулинарии занимали хлеб и мясо, отдавалось предпочтение и кашам. Их варили из овса, пшена, гречки и даже из конопли. Мясо отваривали, жарили и тушили. Главными приправами к этим яствам выступали конопляник и шалфей.
Широкое мясное пристрастие перешло и в новые кушанья, продукт этот составляет основу всех современных кулинарных изысков у чехов. Первые рецепты в письменном виде, а также книги стали появляться в XV веке. Следующее столетие становится периодом прихода к чешским поварам блюд из Англии, Италии, Испании и Франции. В это же время приготовление стало отличаться использованием всевозможных приправ.
В XVII веке особую роль стали играть паштеты, приготовленные из индейки, куропаток, раков и улиток. У знатных вельмож первое место по прежнему принадлежало мясу, у бедняков – растительной пище. В этом же столетии появляется известный и до сих пор считающийся изюминкой чешской кухни кнедлик. Он являет собой клецки, приготовленные из пшеничной или картофельной муки. Их формируют в шарики, варят в воде, а при подаче разрезают на ломтики.
Последующее развитие национальной кулинарии существенно упрощает ее, сейчас в меню можно найти супы, гарниры и мясные изделия, приготовленные на русский или украинский манер. Однако все они имеют совершенно другой вкус благодаря используемым приправам и соусам.

Национальные блюда Чехии

Рассказ об изысках чешской кухни мы начнем, вопреки традиции, не с основных блюд, а с самой известной выпечки.

Trdelník – сладкие трубочки из дрожжевого теста. Они продаются в Чехии прямо на улице, и пройти мимо просто невозможно. Название trdelník происходит от слова trdlo, что означает «дурачок» – надурачили, мол, покупателя, не положили в пирожок начинку.

Но свежеиспеченное ароматное тесто, покрытое карамельной корочкой и обвалянное в сахарной пудре и миндальной крошке, не нуждается в начинке, до того оно вкусное.

Bramboračka – наваристый суп из картофеля с копченостями и грибами, который подают в буханке хлеба.

Pečené vepřové koleno – запечённое свиное колено, та самая рулька, которую готовят в Чехии и в соседних странах, но везде – по-своему. У чешских поваров есть свои секреты приготовления рульки: обязательно попробуйте это вкусное блюдо.

Knedlík – булочка из хлебного или картофельного теста, сваренная на пару и нарезанная ломтиками. Кнедлики могут иметь начинку (луковую, мясную). Если начинка сладкая (творожная, маковая, ягодная), кнедлики перекочевывают в разряд десертов.

Omáčka – соусы, без которых невозможно представить кухню Чехии. Соусы подают к кнедликам, к блюдам из мяса, птицы, овощей и даже к сладостям. Самые распространенные соусы – томатный, сырный, укропный, чесночный, ягодный.

Smažený hermelín – национальное блюдо Чехии, которое готовят из сыра гермелин, по вкусу похожего на камамбер. Сыр обваливают в панировке и обжаривают, а затем подают с запеченными овощами и ягодным соусом.

Как разбудить аппетит

Чешское меню (Jídelní lístek) всегда начинается с закусок. В этом разделе – мясное и сырное ассорти, зельц, разнообразные сардельки. Особой строкой числятся chlebíčky – маленькие бутерброды с ветчиной, сыром, паштетом, копченостями, соленой рыбой.

А вот большого количества салатов ожидать не стоит. В меню, скорее всего, будет салат из свежих овощей и парочка закусок с картофелем.

Bramborový salát – одно из традиционных блюд Чехии и самый популярный салат из вареных овощей: картофеля, моркови, корня сельдерея. Остальные ингредиенты меняются в соответствии с пристрастиями повара. Часто добавляют куриное филе, сладкий лук, маринованные огурцы, яйца, яблоко, а иногда могут сдобрить салат шкварками.

Vlašský salát – еще одно закусочное блюдо из картофеля. В салат добавляют зелёный горошек и мясные продукты.

Что на первое?

Супам в Чехии воздают должное. В меню может быть десяток наименований, от обычного овощного супчика до прославленной брамборачки. В суп часто кладут для густоты сливки, взбитые яйца, манку, протертые овощи. Готовое кушанье заправляют свежей зеленью.

• Zeleninová polévka – легкий овощной супчик.
• Hovězí vývar s nudlemi – говяжий бульон с лапшой.
• Jihočeská kulajda – грибной суп.
• Cibulačka или cibulová polévka – луковый суп с гренками и сыром.
• Gulášová polévka – густой суп-гуляш на мясном бульоне, сочетающий в себе сразу первое и второе блюдо. Его, как и брамборачку, часто подают в хлебе.
• Zelná polévka – суп с квашеной капустой, известный у нас как щи или капустняк.

Закуски

Довольно интересно, что в Чехии по-разному называют хлеб – хлеба и хлебичек. Различие заключается в том, что первый вариант – это грубый темный хлебушек, обычно с добавками. А второй – это белый рогалик, батон, булочка.
Среди закусок пальма первенства принадлежит салатам. Самый известный среди них пользуется популярностью далеко за пределами страны, называется пражским. Впрочем, он далек от привычного понимания салата как легкой закуски – это сытное, содержащее много мяса и овощей блюдо. В традиционный чешский рецепт входят телятина и свинина, их обязательно нарезают соломкой и обжаривают. Другими ингредиентами выступают лук, яблоко и огурцы, которые добавляют к готовому охлажденному мяску. Перед подачей его обязательно поливают лимонным соком и добавляют майонез или сметану.
Еще один сытный салат – влашский – состоит также из жареной телятины. Второй мясной ингредиент – это ветчина. Мясо, ветчину, яблоко, отварную картофелину и зеленый горошек смешивают и заправляют майонезом. Украшают такое яство зеленым салатом и петрушкой.
Чехи любят капусту. Не обходят стороной и такой ее сорт, как кольраби. Овощ нарезают кружочками, обжаривают, а затем заливают сметанным соусом с паприкой и тушат. Получается довольно необычное и вкусное яство.
Простой, но оригинальный вариант чешского омлета включает в себя, помимо яиц, хрен. Сначала яйца следует обжарить на сковороде, как обычно, затем добавить в них порезанный кусочками батон и тертый хрен. Такую закуску подают к абсолютно любому напитку – и к кофе, и к пиву.
Так как самый распространенный и любимый напиток в Чехии – пиво, то большинство закусок в меню любого ресторана подают именно к нему. Такого разнообразия пивных угощений больше не встретить ни в одной стране! Одним из излюбленных блюд местных жителей являются «утопленцы», что в переводе буквально звучит «утопленники». Так чехи называют сардельки или сосиски, предварительно замаринованные в течение двух недель. Говорят, что такое название произошло благодаря истории столетней давности. Мельник по имени Шаманек Бероун владел, помимо мельницы, собственной пивоварней. Именно он придумал мариновать сосиски для лучшей сохранности, добавив в маринад лук и другие пряности. Поэтому его пивная стала очень популярным заведением. Сам Бероун утонул во время ремонта колеса у мельницы, отчего колбаски стали так называть. Интересна подача этого блюда – сардельку надрезают по центру вдоль, куда вкладывают овощи – помидор, лук, перец. Иногда могут подавать и с капустой либо с острым перчиком. Сверху их посыпают зеленью. Помните, что это довольно жирное яство, поэтому к пиву оно подходит самым наилучшим образом.
Привычный для славянского народа зельц в Чехии называют тлаченка. Его готовят из свиной рульки и мясных субпродуктов. Подают его с хреном, горчицей и маринованным луком. Известны чехи и своими колбасками, которые пришли в национальную кухню из Германии. Это очень вкусное мясное изделие, которое обжаривается на гриле до хрустящей корочки.
Сырам в чешской кухне отведено особое место. Многим туристам советуют попробовать оломуцкие сырки. Нужно учесть, что их отличает весьма резкий специфический запах, не каждый сможет его выдержать. Но те, кто все же решатся на пробу, говорят, что вкус у таких изысков очень нежный. Их делают из кислого творога, который смешивают с солью, набивают полученной массой емкости и оставляют зреть. Их можно не только отведать в кафе, но и купить практически в любом чешском магазине. Любители сырков рекомендуют подержать их сначала в тепле, а потом употреблять – так они становятся нежнее и вкуснее.
Еще одним видом сыра в качестве пивной закуски подается гермелин. Он являет собой маринованный продукт, изготовленный из коровьего молока. Его отличает наличие плесени. Секрет кушанья кроется в правильном маринаде, состоящем из черного перца, лука, лаврового листа, перца чили, чеснока и тмина. В такой смеси оно находится около двух недель. Его часто жарят в сухарях и подают как горячую закуску.

Рай для мясоедов

Но не спешите насытиться супом, потому как и среди мясных блюд есть много заслуживающих внимания. Назовем и расшифруем состав наиболее популярных блюд среди мясных и мы.

Svíčková na smetaně – тушеная телячья или говяжья вырезка. Ее подают сразу с двумя соусами, сметанным и брусничным.

Guláš – гуляш, блюдо родом из Венгрии, прижившееся в традиционной чешской кухне. Чтобы густой мясной соус не оставался в тарелке, гуляш и другие мясные блюда в Чехии подают с кнедлями.

Královský meč – «Королевский меч», шашлык из свинины с овощами, нанизанный на шампур-меч. Вдохновившись походом в средневековую крепость, ребенок в ресторане не откажется получить такое кушанье.

Из свиного мяса также готовят стейки, шницели, а вот блюд из рубленого мяса в Чехии очень мало. Даже если в меню вам встретится Vepřová kotleta v omáčce, это будет цельный кусок свинины под соусом.

Несложно найти в меню и блюда из птицы. Утка и гусь, которых очень любят чехи, обладают специфическим запахом, поэтому детям лучше предложить блюда из курятины или индюшатины. Kuřecí řízečky – куриное филе. Krůtí steak – индюшачий стейк.

Картошка во главе стола

Картофельных блюд в Чехии очень много. Картошку варят, жарят, запекают, делают из нее оладьи и запеканки, используют для приготовления кнедликов.

• Bramboráky – румяные оладьи из сырой картофельной массы. Это очень популярное блюдо чешской кухни. Для малышей оладушки могут сделать маленькими, и название сразу станет более ласковым – Bramboráčky.
• Vařeny brambor – картофель отварной.
• Pečený brambor v alobalu – картофель, запеченный в фольге.
• Bramborová kaše – картофельное пюре.

Что попробовать из чешской кухни, кроме картошки? Обратите внимание на другие овощные блюда (то есть, скорее, гарниры).

• Dušené zelí – тушеная капуста. Если в названии этого блюда есть слово kysané, то для приготовления используют квашеную капусту.
• Kukuřičný klas – небольшие отварные кукурузные початки, которые в Чехии подают к мясу.

Праздничный стол

На Рождество в Чехии устраивают пышное застолье. Именно в это время готовят рыбу, которую в остальные дни не очень жалуют. На столе появляется привычный картофельный салат, кнедлики и бессчетное количество сладостей.

• Kapr pečený – запечённый в духовке карп. Он запекается под сметанно-чесночным или сырно-чесночным соусом.
• Vánočka – плетенка из сдобного теста с изюмом и миндалем.
• Vánoční dortíky – рождественские пирожные.
• Koláče – пироги с разными начинками.
• Cukroví – мелкие печенюшки в форме шариков, полумесяцев, звезд (тут фантазия ничем не ограничена).
• Lívance – пышные блинчики, которые поливают сладкими соусами.

Особенных новогодних блюд в Чехии нет, поскольку в стране широко отмечают лишь Рождество. Но если в предновогодние дни вы захотите прогуляться по зимней Праге, обязательно отыщите прилавок, где готовят печеные каштаны. Сладковатые и ароматные плоды продают на всех праздничных ярмарках.

Сладости и выпечка

Выпекаемая продукция почитается чешским народом. Местная кулинария насчитывает множество традиционных сладких рецептов, по количеству приближенных к пивным закускам. Туристами сладостям уделяется не так много внимания, все-таки здесь в приоритете пиво и предлагаемые к нему яства. А вот сами чехи их любят, десерт входит в обязательное меню после обеда или ужина.
Ни один народный праздник невозможно представить без трдло или трдельника. Может показаться, что это опечатка, но нет, именно так называются полые цилиндрические трубочки из сладкого дрожжевого теста. Тесто обматывают вокруг деревянных или металлических палочек и выпекают, крутя такие насадки. После трубочки обмакивают в смесь сахара и корицы и посыпают ванилью, кокосовой стружкой или орехами. Уже позднее стали готовить трдло с начинками из сгущенки, взбитых сливок грибов или сыра, но традиционно это пустая трубочка. Чешские мамы иногда называют непоседливых детей трдло. Само слово можно перевести как «дурак», то есть пустой внутри. Вообще трдло – это та палка, на которую наматывают тесто для выпекания. Приобрести такое лакомство можно буквально на каждом шагу, оно продается не только в кафе и булочных, но и в уличных палатках. Интересно, что в словацком городе Скалица, находящемся на границе с Чехией, проходит ежегодный фестиваль под названием «Трдлофест». Там повара соревнуются в выпекании самой длинной и вкусной трубочки.
Чешский народ известен своим юмористическим отношением ко всему происходящему. Не стала исключением и кухня. Местный десерт раквица дословно переводится как гробик. По сути это эклер, покрытый сверху взбитыми сливками. Просто вылепливают пирожные грубо, именно в форме маленьких гробиков. А сами эклеры – это сахар, взбитый с ячным желтком с добавлением муки, нежное, таящее во рту лакомство.
Появлением штруделю на кухне чехи обязаны австрийцам и немцам – до сих пор неизвестно, кто первым придумал его. Оно представляет собой невероятно вкусный рулет из тонкого теста с различными начинками. Обычно за начинку берутся ягоды или фрукты – груша, клубника, вишня, но самый популярный в Чехии штрудель – яблочный, политый ванильным сиропом. Местные жители, любящие плотно поесть, не могли не поэкспериментировать и стали делать лакомство с более сытными начинками. В стране можно попробовать его с творогом, картофелем, рыбой или мясом. Благо, что плотность теста позволяет делать такие эксперименты. В рецептуру оригинального чешского штруделя входит пиво светлых сортов. Особенностью приготовления является то, что тесто следует тонко раскатать и, перемежая его начинками, наложить слоями друг на друга.
В меню многих кафе в разделе десерт можно встретить паланчики. Они относятся к классике чешских сладостей – это нежные блинчики, готовящиеся с разнообразными начинками. В рецептуре нет ничего необычного – мука, соль, яйцо и молоко. Настоящие паланчики должны быть румяного цвета. Внутри блина могут быть сыры, джемы, варенье или мед. Все это также прекрасно сочетается с кусочками фруктов.

Напитки хмельные и освежающие

Как рассказать о кухне Чехии, не упомянув пиво? České pivo – гордость страны. В каждом регионе варят свое отличное пиво, но есть и знаменитые сорта: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krusovice, Kozel, Gambrinus, Radegast.

В Чехии есть еще несколько алкогольных напитков, известных далеко за пределами страны. Becherovka – травяной ликер на травах, который производят в Карловых Варах.

Fernet Stock – еще один травяной ликер родом из Триеста. Сейчас его изготавливают в Пльзене. Medovina – крепкий напиток на меду. Его обычно продают на рождественских ярмарках.

Впрочем, среди знаменитых напитков Чехии есть не только алкоголь. Карловарская минеральная вода Mattoni была известна уже в конце XIX века, а сейчас ее повсеместно пьют в жаркие дни – она отлично утоляет жажду.

Детям очень нравится сладкая газировка Kofola, произведенная на основе ягодного сиропа с добавлением кофеина. По вкусу «Кофола» напоминает «Колу», но сахара в ней на 30% меньше. Напиток имеет разные вкусы: лимон, вишня, черешня, мята, арбуз.

К сладкой выпечке можно заказать чай – cai, а летом даже детям здесь предложат некрепкий холодный кофе – ledova kava.

Брамборачка – суп в хлебе

Чехи очень любят супы и бульоны, за многолетнюю кулинарную историю придумали десятки их видов. Они предпочитают густые, насыщенные блюда. Именно таким и считается брамборачка. Это традиционный суп чехов, приготовленный на основе картофеля и белых грибов. Традиционный рецепт, по которому готовят его большинство хозяек, был известный еще несколько веков назад.

Многие заведения питания подают блюдо оригинально – не в обычной тарелке, а круглом небольшом хлебе, из которого вынимается средина и срезается часть верхушки. Ею нужно будет прикрыть блюдо. Порции получаются большими, средняя стоимость брамборачки в Чехии – 50 крон.

Какие блюда попробовать в Чехии

Пожалуй, ни одна страна мира не хранит свои кулинарные традиции так же трепетно, как Чехия, хотя и складывались они под влиянием германской, венгерской и австрийской кухни.

Чешской еде свойственны основательность и калорийность. Густые супы, разнообразные мясные закуски, запеченная птица и свиные ребрышки – голодным в этой гостеприимной стране точно никто не останется.

Svíčková na smetaně (говяжье филе на сливках)

Настоящая гордость традиционной кухни Чехии. Ароматное мясо в нежнейшем соусе из овощей тает во рту. Но для этого его нужно уметь не только правильно приготовить, но и умело выбрать, ведь вкус во многом зависит от качества говяжьей вырезки.

Свичкову можно попробовать в каждом ресторане Праги, но везде эту национальную еду готовят по своему рецепту: с грибами, брусникой, сельдереем или репой. Даже домашние рецепты в разных семьях совершенно различны и бережно передаются из поколения в поколение. Главное – обязательно подать свичкову с кнедликами.

Смажак

Истинно чешское блюдо в виде жареного сыра, относится к закускам, которые чаще всего подают к темному пиву. Если готовить традиционное блюдо, то используется сыр Гермелин – натуральный продукт.

Блюдо получается сочным, поскольку сам сыр жирный и мягкий. Кроме сыра для его приготовления понадобится пара куриных яиц, сухари для панировки и масло для прожарки. Для прожарки кусок сыра обмакиваем два разы в такие слоя: яйцо, панировочные сухари.

Прожарить с обеих сторон (на одну сторону не более 35 секунд прожарки). Лучше полакомиться еще горячим. Дома можно подать к картофелю и овощному салату.

Свичкова на сметане

Молодая мясная вырезка (телятина или говядина) тушится под специальным соусом. К выбору мяса особый подход. Для готовки готовят специальный маринад, в который погружают мясо на 2 суток. Изюминкой блюда является специальный соус. Для него в мясном бульоне тушат овощи, после чего их вытягивают и сбивают в пюре при помощи блендера.

Чтобы придать особый вкус, добавляют пару ложек молока или сметаны. Иногда для пикантности (на любителя) мясо могут подать с ягодными соусами или ягодным вареньем из брусники, ежевики, клюквы. Часто в придачу к мясу подают и кнедлики.

Кнедлики

Кнедлики – святая святых чешской национальной кухни. Хотя, самое интересное, что изначально это блюдо относилось к австрийской и немецкой кухням, но сегодня стало национальным блюдом Чехии, её кулинарным символом. По сути, это отваренный в большом количестве воды или приготовленный на пару продолговатый кусок теста (замешанного на муке или с добавлением картофеля), который затем нарезается поперек, как батон, и подается в качестве гарнира, например, к тому же запеченному колену. Интересно, что сами по себе кнедлики маловыразительны и не отличаются ярким вкусом, но в сочетании с мясом, соусами прекрасно впитывают все оттенки вкуса основного блюда.

Ну, а если кнедлики полить сладким ягодным сиропом и декорировать фруктами, получится восхитительный десерт. Стоят кнедлики недорого – от 5 до 20 крон.

Помните! Порции в Чехии щедрые, поэтому не торопитесь заказывать все и сразу, лучше брать вторые блюда из расчета: одно на 2-3 человека.

Утопленцы, клобасы, тлаченки

Такие пивные снеки, как сухарики, чипсы или орешки просто меркнут на фоне настоящей чешской закуски – вкуснейших мясных колбасок! Обычно их подают, приготовив на гриле, с разнообразными соусами.

Самыми популярными колбасками, которые нужно непременно попробовать в Чехии, являются:

Утопленцы, которые в меню выглядят как utopenci – достаточно ядреные, вымоченные в уксусном маринаде шпикачки, из-за яркого вкуса они употребляются только с пивом.

Жареные колбаски, они же klobasa – продукт, менее резкий на вкус; эти аппетитные колбаски хороши и сами по себе, а уж в сочетании с пенным напитком становятся просто божественными.

Тлаченка (а по-чешски – tlacenka) – это мясное блюдо, напоминающее крепкий холодец или зельц, приготовленный из свиных ножек, языка или субпродуктов и употребляемый с уксусом. При подаче сдабривается перцем, луком и уксусом.

Совет! В пивнушках и ресторанах Чехии всегда готовят с утра и подают еду только в свежеприготовленном виде. Поэтому если вы хотите попробовать самые известные блюда, лучше отправляться на трапезу утром или ближе к обеду, т.к. к вечеру от местных деликатесов первого спроса уже не остается и следа.

Обратите внимание: очень часто колбаски продают прямо на улицах Праги. Это старинная традиция, так что в чешской столице совсем не удивляют многочисленные жующие туристы, разглядывающие достопримечательности с колбаской в одной руке. Среди уличного ассортимента стоит попробовать Баварские, Старопражские, Пражские и Вацлавские колбаски, стоимость которых колеблется от 50 до 80 крон. В цену входят кнедлики или хлеб и соусы: майонез, горчица, кетчуп.

Bramboračka (брамборачка)

Всем известно, что в Чехии едят много супов, причем здесь не любят жидкие, нежирные первые блюда. А вот густые, наваристые, с насыщенным вкусом – самое то. Bramboračka – традиционный чешский картофельный суп с белыми грибами. Готовится он по простому деревенскому рецепту, получается ароматным и очень сытным.

Во многих ресторанах Чехии брамборачку подают не в обычной посуде, а в круглом хлебе с вырезанной серединой. Попробовать такую еду с необычной подачей можно в среднем за 49 Kč.

Pečená vepřová žebírka v medu (вепрова жебирка)

Сочные, ароматные свиные ребрышки, запеченные в горчично-медовом маринаде, – потрясающе вкусная традиционная чешская еда. И хотя в Средневековье она считалась пищей бедняков, сегодня редкое пивное заведение в стране обходится без этой аппетитной закуски.

Хорошо попробовать такие ребрышки в сочетании с каким-нибудь оригинальным соусом: клюквенным, брусничным – и, конечно, с пивом, без которого трудно представить застолье в Чехии. Порции жебирки в ресторанах очень большие, поэтому можно заказывать одну на двоих.

Pečené vepřové koleno (Вепрево колено)

Самое знаменитое национальное блюдо Чехии представляет собой большой кусок свиной голени, запеченный с ароматными пряностями в не менее ароматном темном пиве. Перед приготовлением пропитанное специями и хмельным напитком мясо почти целые сутки маринуют в прохладном месте и только потом отправляют в духовку.

Обязательно нужно попробовать вепрево колено со свежим хлебом, горчицей и хреном – вкуснотища! Только не удивляйтесь, когда принесут ваш заказ весом приблизительно в 1-2 кг. Такое количество мяса невероятно трудно съесть одному, поэтому просто попросите положить оставшуюся еду с собой или заказывайте порцию сразу на двоих или троих. В ресторанах Праги pečené vepřové koleno стоит в среднем 200 Kč.

Вепрево колено готовили в Праге еще в XI веке, когда охота была любимым занятием аристократов, а они после удачной охоты не упускали возможности попировать. Главным блюдом на столе была запеченная нога дикого кабана, выдержанная в маринаде.

Гуляш

Казалось бы, что делает традиционное блюдо Венгрии в списке самых популярных яств чешской кухни? На самом деле чехи уже давно позаимствовали его себе и очень даже любят-уважают. В заведениях общепита можно найти самые разные вариации гуляша – его готовят из традиционных говядины и свинины, но также из телятины, крольчатины, баранины и мясного ассорти. Различают сегединский, сельский, охотничий, словацкий, венгерский и другие виды гуляша. Советуем попробовать одну из его вариаций в аутентичных чешских заведениях – это не туристическое блюдо, поэтому найти его легче всего в ресторанах, ориентированных на местных жителей.

Стоимость 200 гр, к примеру, пльзеньского гуляша из говядины с кнедликами, составляет 100-120 крон.

Трдло

Отведать трдельник, или же трдло, он же «дурак» можно в основном только на улице. Эта сладкая выпечка готовится из сдобного дрожжевого теста, которое наматывают на металлическую скалку и обжаривают на мангале или в духовке. Готовый трдло снимают со скалки и посыпают сахаром, маком, измельченными орехами или ароматной кокосовой стружкой.

Интересно, что аналогичную выпечку, правда, уже под другими названиями, выпекают и продают на улицах Венгрии, Польши, Румынии и Словакии.

Стоит один трдло 45-50 крон, а если дополнить его вкус нутеллой, то 60 крон.

Штрудель

Несмотря на то, что в Чехии имеется множество национальных десертов (ваночки, колаче и др.), лидером по вкусовым качествам и спросу является старый добрый немецко-австрийский штрудель, который вы можете узнать в меню по слову «závin».

Готовят его здесь на высшем уровне, заворачивая в тонко раскатанное пресное тесто самые разные начинки: фрукты, ягоды, творог и пр.

Оломоуцкие сырки

Сыры в Чехии любят, тем более в качестве пивной закуски. Непременно попробуйте мягкий сыр Гермелин, напоминающий своей белой плесенью камамбер, а также такие сорта, как Pivni Syr и Zlata Niva.

Но самое главное сырное блюдо, подлежащее дегустации в первую очередь – это оломуцкие сырки, обжаренные в панировке. Сам по себе сыр Оломука изготавливается только в Чехии и имеет специфический неприятный запах, который, однако, полностью исчезает при жарке. Оломуцкие сырки особенно хорошо гармонируют с пивом и обычным ржаным хлебом с луком.

Порция жареного сыра (150 гр) с татарским соусом обойдется в 120-150 крон.

Жареный карп

Несмотря на то, что чехи являются ярыми поклонниками свинины в любом виде, рыбу здесь тоже уважают. Особенно рекомендуется отведать жареного карпа (в меню — pečený kapr) – именно это блюдо является обязательным элементом рождественского праздничного стола. Не стоит также отказываться от запечённой форели — Pečený pstruh.

Стоит 1 рыбка 110-150 крон.

Медовые свиные ребрышки

Мясистые, сочные свиные ребрышки, запеченные до хрустящей медовой корочки, ещё одно превосходное чешское блюдо, которое рекомендуем попробовать каждому.

Подают ребрышки с несколькими видами соусов, также есть вариации с маринованными овощами. Порции большие, до 700 грамм.

Свичкова на сметане/svickova na smetane

Ещё одно известное чешское блюдо. Свичкова, это запеченная говядина, подается с кнедликами, густым соусом, кусочком лимона, взбитыми сливками и брусничным соусом. И все это в одной тарелке.

Блюдо очень разрекламировано, но мы его не поняли. Нам оно показалось не вкусным, уж лишком много различных вкусов смешалось в одной тарелке. Сладкие взбитые сливки с мясом и кислым лимоном…? Кнедлики бывают нескольких видов, о них мы расскажем ниже в абзаце про гарниры. В Свичкове как правило кнедлики это кусочки мучного теста. Сравнить можно с обыкновенным батоном, у которого обрезали корочки. Тоже довольно сомнительно в качестве гарнира. Нам это блюдо совершенно не понравилось, но многие от него в восторге! А может реклама так действует на людей?

Vepřo-knedlo-zelo (вепро-кнедло-зело)

Еще одно блюдо из свинины, которую так любят чехи. Это куски запеченной свиной лопатки или корейки с гарниром из тушеной капусты. А попробовать такую еду, конечно, нужно с кнедликами. Мясо маринуют в специях, обжаривают на сковороде, а затем запекают в печи, поливая образовывающимся соком. Приготовленная таким образом свинина получается необыкновенно сочной, нежной, тающей во рту. А тушеная капуста – самый распространенный гарнир в Чехии, который подается со многими кушаньями.

Вепрево колено (рулька)

Вепрево колено (или просто рулька) запеченное в пиве, по-чешски Рecene veprove koleno, вы увидите в меню любого чешского ресторана или кафе. Рулька, это сытно! Рулька, это вкусно! Рулька, это много! Рулька, это Чехия!

Для многих туристов Чехия, это, прежде всего пиво. Для нас же одним из символов Чехии стала Рулька. Рулька, это сочное, нежнейшее, таящее во рту и несомненно самое вкусное мясо. Со своей рулькой чехи переплюнули всех.

Подается рулька чаще всего с несколькими соусами, хреном и горчицей, может быть также с квашеной капустой.

Вес порции рульки большой, в среднем от одного килограмма. Такую рульку чаще заказывают на 2-3 человек. Стоимость от 400 крон за рульку. Однако в ресторанах, можно найти и небольшие рульки, рассчитанные на одного человека.

Вепрево колено в крупных чешских городах подают не только в ресторанах и кафе, но и на улице. В больших мангалах, над углями на вертеле жарятся огромные рульки. Цена за 100 грамм 90 крон, оплата по факту веса, сколько скажете столько вам и отрежут.

Какая рулька вкуснее, в ресторане или «уличная» сказать сложно. Обе вкусные, но такие разные. Советуем попробовать и ту и ту. Уличная еда в Чехии разнообразна, это и упомянутая рулька, и драники, и различные колбаски, жареный сыр, овощи, картофель с беконом и многое другое. Подробнее об уличной еде в Чехии мы рассказывали в одной из предыдущих статье, прочитать и посмотреть фотографии можно здесь.

Bramboráky (брамбораки)

Это название чешского блюда, за которым скрываются знакомые всем драники. Их готовят с добавлением кусочков бекона, майорана и чеснока. Все ингредиенты вместе создают умопомрачительный аромат и вкус.

Попробовать такую еду можно не только в гостях в ресторанах или кафе по всей Чехии. Брамбораки продаются на различных городских ярмарках, там их жарят и едят прямо на улице, запивая холодным пивом.

На северо-востоке Чехии брамбораки выпекают на открытом огне без добавления масла, только называются они sejkory (сейкоры). Есть и другие разновидности: strouhanec (строуганец) – лепешка из картофеля, натертого на крупной терке, vošouch (вошоух) – брамборак с грибами, cmunda (цмунда) – со шкварками.

Запеченную утку с разными вариантами начинок стоит поесть в Праге. Чаще всего ее подают тоже с капустой, квашеной или тушеной, и с кнедликами. Чтобы получилась ароматная золотистая корочка, утку обычно смазывают медом.

Печена качна почти во всех ресторанах включена в jídelniček (йидельничек) – листок меню с традиционной чешской едой. А еще pečená kachna или pečená husa (запеченный гусь) обязательно присутствуют на рождественском столе чехов.

Makový koláček (маковый колачек)

Сладкая круглая выпечка, по внешнему виду напоминает ватрушку, только в Чехии ее выпекают с вареньем под маковой прослойкой, а не с творогом. Сверху посыпают кокосовой стружкой или миндальными кусочками. Обычно маковые колачеки небольшие, до 12 см в диаметре, но в некоторых пекарнях можно попробовать настоящих гигантов – до 30 см.

Стоимость макового колачека – 10-25 Kč. Считается, что в Праге лучшие из них выпекают в Pekárna Kabát (цена – 18 Kč).

Чешская еда настолько разнообразна, что попробовать все за одну поездку вряд ли получится. В гастрономический список обязательно стоит добавить:

— utopenec (утопенец) – маринованные сардельки в кисло-сладком соусе, популярную закуску к пиву;
— жареный сыр hermelín (гермелин) с брусничным джемом;
— pardubický perník (пардубицки перник) – украшенный орнаментом медовый пряник;
— horká láska (хорка ласка) – холодное мороженое с горячим сиропом;
— рolévky (полевки) – чешские супы;
— pečený kapr na česneku (печены карп на чеснеку) – карп, запеченный в чесночном соусе.

Чешские супы

Оказаться в Чехии и не отведать местные супы – polevki – настоящее преступление. Первые блюда здесь очень сытные, наваристые, по-домашнему вкусные. Их по праву можно считать достоянием страны. Жидкие прозрачные супчики – не про чехов, нет. Здесь уважают густые первые блюда, а для создания соответствующей консистенции обычно добавляют овощные пюре, манку или мучную болтушку. Необычным ингредиентом, используемым в супах и придающим интересный вкус, можно назвать жареные дрожжи.

Обратите внимание! Нередко супы подаются в хлебной булке – обязательно попробуйте, это очень красиво, но главное — вкусно!

Самыми популярными первыми блюдами в Чехии являются:

Česnečka – ароматный и необыкновенно вкусный суп с чесноком и копченостями,

Pivní polévka – оригинальный супчик с пивом, к которому подаются сырные гренки,

Bramboračka – знаменитый картофельно-грибной суп; кстати, именно его, по традиции, подают в хлебе,

Kulajda – густая похлебка с грибами и картофелем, сдобренная сметаной, подается с отварным яйцом.

Порция чешского супчика стоит от 40 крон и выше.

Гарниры в Чехии

Выше мы уже говорили, что основным гарниром традиционной чешской кухни является кнедлик/knedlik. Традиционные чешские кнедлики — это разогретые на пару кусочки вареного мучного или картофельного теста. Кнедлики из картофельного теста вкуснее.

Как отдельное блюдо, маленькие кнедлики подают с соусом и беконом. Очень вкусно. Что-то пито сытной пасты получается.

Помимо кнедликов, распространенными гарнирами чешской кухни являются картофель, его также могут подавать с беконом и соусом в качестве самостоятельного блюда. Кроме того гарнирами служат тушеная капуста, овощи, каши и шарики из картофельного теста, обжаренные во фритюре (крокеты).

Прежде чем заказывать гарнир, убедитесь, что во второе блюдо он не входит.

Чешские закуски

Все закуски в Чехии можно использовать как закуски к пиву, так и в виде отдельного блюда.

Самыми распространенными закусками к пиву в Чехии являются:

Жареный сыр

Вкусное блюдо, мы его уплетали за обе щеки. В Чехии очень любят сыры и жареный в панировке сыр является национальным блюдом. Для этого чаще берут местный сорт сыра — Гермелин, он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду с обилием масла. Сыр подают с пылу с жару с соусами либо капустой. Сверху хрустящая корочка, а внутри тягучий горячий сыр. Ммм… вкуснотища))

Утопенцы/utopenci

Смешное название)) Но это блюдо, с непривычным для нас названием, вкусное и хорошо идет как закуска к пиву.

Утопенцы в Чехии, национальное блюдо, представляющее собой маринованные колбаски или сардельки с луком и перцем. Ну как маринованные огурцы, только вместо огурцов сардельки.

Кофе и десерты в Чехии

Кофе в Чехии вкусный, ароматный, насыщенный. Сладости и десерты самые разнообразные, от булочек до пирожных и тортов.

Самыми распространенными национальными чешскими десертами являются:

— оригинальные фруктовые кнедлики, со сливами, абрикосами или клубникой. Это своего рода сладкая модификация традиционных кнедликов;

— чешский штрудель/cesky strudl, рулет из слоеного теста с начинкой из яблок, орехов и корицы. Его чаще подают с ванильным мороженым и взбитыми сливками и называют «завин»/zavin, от глагола «завивать» — «закручивать»;

— конечно же, знаменитое и превосходное чешское трдло/trdlo. Уличная сладость. В крупных городах, таких как Прага, продают на каждом углу. А запах разносящийся от этого лакомства стоит по городу просто сногсшибательный. Всем рекомендуем попробовать, безумно вкусно, особенно горячими, с пылу с жару.

Трдло — традиционное чешское лакомство из дрожжевого теста, сверху посыпанное сахаром. Готовят трдло на открытом огне, в мангалах, тесто накручивают вокруг деревянного шампура цилиндрической формы (похожего на длинную скалку), несколько раз обваливают в сахаре и обжаривают над углями, постоянно вращая, пока тесто не подрумянится. Стоит от 60 крон.

Карловарские вафли

Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только минеральной водой, но и своими вафлями. Их выпускают с 1780 года. Сначала были только две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их 15. Есть лимонные, яблочные, со вкусом тирамису и местного ликера «Бехеровка».

Кстати, считается, что эти вафли могут готовить лишь в Карловых Варах, так как в рецепте вода из минеральных источников, но и в Праге можно найти.

Здесь все так и хочется попробовать. Туристам прием пищи лучше сочетать с пешими прогулками и осмотром достопримечательностей. Тогда от этой европейской страны останутся лишь положительные воспоминания и ни грамма лишнего веса.

Сливовые клецки

Блюдо, которое точно порадует вкусовые рецепторы, но может отрицательно сказаться на фигуре. Основа блюда – тесто из картофеля, в средину которого кладут очищенную от косточки сливу, но можно использовать и другие фрукты. Сформированные клецки проваривают и обволакивают в панировочных сухарях, посыпают сахарной пудрой. Идеальное сочетание такого десерта с вареньем или кремом (сливочным, сметанным, заварным).

Штрудель

Основы приготовления блюда были позаимствованы чехами еще со времен Австро-Венгерской империи. В большинстве начинки слоеного пирога составляет яблоко, орехи, корица, изюм, сахарная пудра. Это классическая чешская версия, но, как вариант, яблока могут заменить на изюм, мак, абрикосы, вишни или сливы. Особое отличие чешского штруделя от австрийского в том, что для приготовления первого берут слоеное тесто. Второе готовят из обычного эластичного. Те, кто хоть раз его попробовали, запомнят навсегда этот нежный изысканный вкус.

Если захочется его купить, то учесть, что в кондитерских за килограмм такого лакомства придется заплатить до 400 крон, в ресторане кусочек среднего размера обойдется в 80 крон. При покупке в кондитерской ориентироваться на то, что он годен на протяжении 2 суток с момента приготовления.

Трдельник (трдло)

Самое популярное лакомство среди туристов (особенно в центральной части города). Готовится оно следующим образом: приготовить дрожжевое тесто, разрезать на полоски и обмотать специальный вращающийся цилиндр из металла. Сверху намотанное тесто посыпается сахаром.

Название походит от самого цилиндра, который так и называется «трдло». Хорошо пропеченную трубочку дополнительно посыпают сахарной пудрой, измельченными орехами, корицей. Можно есть как с начинкой, так и без.

В качестве начинки можно взять мороженое, фрукты, сливки. Хоть Трдельник очень популярен среди чехов и неместных туристов, родиной его является не Чехия, а Румыния. Для некоторых туристов цена в 50 крон за такое лакомство без начинки кажется немного завышенной, но это больше цена за «раскрученность», чем за оригинальность сладости.

Где в Чехии попробовать национальную кухню?!

Как и писали что-то на улице. В Чехии уличная еда настолько разнообразна, что питаться ей можно бесконечно, не заходя в рестораны. Или в многочисленных кафе и ресторанах.

В центре туристических городов, кафе и ресторанов тьма, встречаются на каждом шагу. Но, если вы хотите насладиться вкусными чешскими блюдами и при этом не потратить много денег, здесь работает тот же принцип, что и в любых других городах мира. Отходим на несколько кварталов от туристических маршрутов, и идем в ресторан «для местных». Узнать таковой проще простого, в этих ресторанах много местных.

Меню с ценами, как правило, установлены у входа в заведения, можно подойти и ознакомиться, не заходя внутрь. Походите, присмотритесь, повыбирайте и только потом заходите в тот или иной ресторан.

Если вам уже надоела калорийная чешская кухня, в городах Чехии выбор есть всегда. Обилие ресторанов европейской, итальянкой, индийской и пр. кухонь. В любом ресторане, даже национальном, можно найти блюда нескольких кухонь. В Чехии вкусные и сочные бургеры, неплохая паста и пицца, курица т.д.

Что посмотреть в Чехии?

Достопримечательности в Чехии есть разные, к примеру, многие туристы предпочитают старинные замки и дворцы, а другие – сооружения религиозного характера, также особой популярностью пользуются сады, ландшафтные парки и другие природные достопримечательности.

Пльзень

Этот город на западе Чехии является четвертым по величине в стране, и известен во всем мире своим пивом. Во время путешествия по городу нужно посетить собор Святого Варфоломея, Большую синагогу и ратушу в стиле эпохи Возрождения. В городе расположен известный университет Западной Богемии и пивоваренные заводы.

Моравский карст

Это чудо находится в защищенном природой районе Чехии, к северу от Брно. Это гигантская серия подземных известняковых пещер и ущелий, которые простираются на тысячи квадратных километров. Здесь находится пропасть Мацоха – ущелье длиной 138 метров, образовавшееся во время обрушения одного из подземных пещерных потолков. Моравский карст имеет хорошие велосипедные маршруты и пешеходные дорожки.

Старе-Место

Сердце старинной Праги, которое дало жизнь всему городу. Тут масса архитектурных шедевров и исторических памятников. В центре, в одной из башен ратуши, расположены известные Пражские часы. Достопримечательности не отдалены друг от друга, по городу можно просто гулять. Старе-Место красочное и колоритное, впитало в себя многовековую историю и любой может это почувствовать.

Чешский Рай

Рай на земле существует. И находится он в Чехии, в полусотне километров от Праги на Северо-восток, где протекает река Йизера (Jizera). Ландшафт в этих краях неоднороден, над лесными массивами то здесь, то там возвышаются скалы, образующие целые скальные города и замки причудливых форм, образованные из песчаника тысячелетними процессами выветривания. С этими скалами сливаются творения человеческих рук, которые или попытались выдолбить в этих скалах жилье («Драбские светлицы») или пристроили к ним крепостные стены (Замок Троски).

Чешская Швейцария

Национальный заповедник Чешская Швейцария (České Švýcarsko)

Чешская Швейцария (České Švýcarsko) – это чешская часть Эльбских Песчаниковых гор,  фантастически восхитительный уголок природы, находящийся в Северной Чехии, недалеко от границы с Германией. Здесь есть все, что нужно для полноценного активного или простого отдыха: первозданные густые леса, каньоны, причудливые скалы, горные реки, живописные долины с редким растениями.

Национальный парк «Подийи» (Podyjí)

Самый маленький национальный парк Чешской республики располагается в районе города Зноймо (Znojmo), что в Южной Моравии, близ границ с Австрией.

Литомишль

Этот восточный город на границе Богемии и Моравии вырос на важном торговом пути, называемом Путь Тристенице. В конце XVI века было возведено самое известное здание в городе – замок эпохи Возрождения. Здесь жил известный композитор Бедржих Сметана. Есть в городе еще одна достопримечательность. Это Портмонеум —бывший дом поклонника искусства Йозефа Вахала. Его стены, полы, потолки и мебель покрыты яркими рисунками на мифологическую тематику.

Крепость Троски

Крепость Троски – это таинственный полуразваленный замок в заповеднике Чешский рай. Точная дата его постройки и имя собственника неизвестно. Она считается самой таинственной в стране. После войн от крепости Троски осталось только две уцелевшие каменные башни. С них открывается красивый вид на заповедник. Видна даже самая высокая гора Чехии – Снежка.

Городская площадь Ческе-Будеёвице

Город Ческе-Будеёвице славится своим пивом и носит штамп «пивного города». Но великолепное пиво – это не единственное, что тут можно найти. Городская площадь в Ческе-Будеёвице одна из самых старых в Европе. Солнечные домики и изысканные старинные постройки обступили площадь почти в своем первозданном виде.

Замок Глубока над Влтавой

Белоснежный замок, на памяти которого несколько веков и десятки разных хозяев. Последний из них и придал сооружению теперешний вид. Это романтическая неоготика, окруженная зеленью. Вход в замок разрешен, можно гулять по всей территории. Похоже, что его не строили когда-то, а срисовали со страниц сказки. Глубока над Влтавой расположен в 150 километрах от Праги, но к посещению обязателен.

Золотая улочка

Это улица в Пражском граде, которая получила свое название из-за проживавших когда-то на ней ювелиров. На ней каждый домик имеет свою историю. Некоторые из них открыты к посещению и представляют свою легенду и тематическую обстановку. Посетители заходят в двери и ощущают себя в средневековой Праге.

Замок Карлштейн

Замок Карлштейн расположен недалеко от Праги, добраться туда легко. Это воплощение настоящего старинного готического замка. Крепкий, суровый, сдержанно красивый. Построен Карлштейн на скале. Для туристов проводятся экскурсии по замковым комнатам, также гулять можно и самостоятельно. Замок открыт для посещения. С Колодезной башни открывается отличный вид на город и башни Карлштейна.

Староместская площадь

Это площадь в самом центре Праги. Когда-то на ней был рынок. Потом она собрала возле себя яркие достопримечательности города – Пражские куранты, Церковь св. Николая, Дом у каменного колокола, а также Тынский храм. Он тоже является визитной карточкой Праги. Его высокие шпили несимметричны, чем очень интересны. Также в нем стоит самый старый орган Чехии.

Кутна-Гора

В прошлом это месторождение серебра. Теперь это хорошо сохранившийся старинный город. Самая известная и незаурядная достопримечательность – Костница. Строение на кладбище приютило в своих стенах 40 тысяч человеческих костей. Второе по значимости место в Чехии – Собор Святой Варвары. Его окна украшают волшебные витражи, а снаружи над городом возвышаются острые шпили и изумительно декорированные колонны.

Оломоуц

Чудесный маленький городок Оломоуц (100 тыс. кв. м) на берегу р. Моравы – настоящий «музей древностей». Его история началась с военного лагеря, затем с мощной крепости, ставшей центром Оломоуцкого удельного княжества и столицей графства Моравия. Переживший неоднократные разорения от войн, город возродился из руин, и сейчас это один из красивейших городов Чехии, с хорошо сохранившимся историческим центром, развитой культурой и образовательной системой. 3 больших площади и их окрестности составляют старый город, историческое ядро, от которого разрастался Оломоуц.

В этом р/не сосредоточены великолепные памятники прошлого: 25-метровая Колонна Святой Троицы, Ратуша с астрономическими часами и часовенкой готического стиля, роскошное здание неоклассической архитектуры – Моравский театр, довольно известный в Чехии, Кафедральный собор Св. Вацлава и др. Поездка в Оломоуц – путешествие в средневековую историю Чехии.

Собор Святого Вита

Собор Святого Вита сравнивают с парижским Нотр-дам де Пари. Но он не стремиться быть похожим, он особенный. Это восхитительный готический храм, один из красивейших в Европе. Собор строился на протяжении семи столетий. Поэтому он приобрел идеальные очертания и детали. В середине собор украшен витражами, статуями, резьбой, высокие готические арки и потолки создают ощущение воздушности.

Заповедник Чешский рай

По течению реки Йизера, на северо-востоке страны, расположен живописный заповедник Чешский рай, площадь которого составляет 181,5 кв. километров. Сердце заповедной зоны — город Турнов. С начала нынешнего столетия регион признан центром европейского геопарка ЮНЕСКО.

Здесь перед туристами предстанет природа во всей своей красе: каньоны и скалы высотой до 50 м, сменяющиеся живописными долинами; гребни и лабиринты в скальных образованиях; нерукотворные ворота и окна пещер и озеро в Божковских пещерах. Помимо уникальных природных памятников, здесь есть исторические достопримечательности:

• Готический замок Кост XIV века, сохранившийся до наших дней. Здесь расположен музей, и периодически проводятся фестивали;
• Замок Грубая скала, построенный на вершине;
• Замок Вальдьштейн, бывшее пристанище разбойников;
• Замок Грубый Рогозес с прилегающим парком, находящийся в Турнове;
• Гумпрехтский замок овальной формы;
• Дворцы в стиле барокко в Мнихово-Градиште и Йичине;
• Руины крепости Троски, с которых открывается панорама заповедника.

Кроме исторических достопримечательностей, геопарк славится богатой флорой и фауной.

Ардшпах

Чудо природы – скальный город Ардшпах, расположенный на юго-востоке Чехии, стал местом паломничества туристов, желающих проникнуть в тайны причудливых скальных образований. Пешеходные тропки (длина 3,5 км) здесь стали обустраивать в 19 в, разделив условно нагромождения скал на предместье и город. Тропки-трассы обозначены знаками зелёного цвета, снабжены указательными табличками, чтобы никто не заблудился. За 2 века каждое выразительное скальное изображение получило своё название по аналогии с предметом, которое оно напоминает.

В предместье есть скалы Кувшин, Сахарная голова (выс. 52 м) и другие интересные объекты. В Скальный город ведут Готические ворота (1839 г), от которых начинается ущелье с хорошо обустроенной дорожкой для туристов, приводящее к пл. Слонов (скальные образования напоминают уши и хоботы слонов). Скалы Зуб, Чёртов мост, Мадонна, водопад Серебряный ручей поразят воображение и надолго запомнятся.

Тельч

Город-музей, город-сказка с кукольными домами, «Моравская Венеция» – как только не называли этот один из старейших и живописнейших городков Чехии. Охраняемый ЮНЕСКО кусочек земли, занимающий 25 кв. км, находится в регионе Высочина на юге Моравии, в 160 км от Праги. Ежегодно сюда приезжает в 30 раз больше туристов, чем составляет население города.

Появился он в XIV веке как речной порт, облегчающий торговые отношения Богемии, Австрии и Моравии. В Тельче очень замысловатая планировка – изначально его разделили тремя водохранилищами, а снаружи прорыли оборонительный ров, сохранившийся по сию пору. Практически любое здание Тельча представляет собой архитектурный памятник. Его готический дворец после реконструкции XVII века получил черты ренессансного.

Любители истории, архитектуры и просто фотографы наслаждаются видами иезуитской церкви и церкви Святого Духа.

Оломоуц

На востоке Чехии, в центре Моравии находится город Оломоуц, располагаясь на берегах реки Моравы. Во время Римской империи здесь был построен форт, а само название города является сильно искажённым римским названием «Гора Юлия». Много позднее здесь обосновался моравский губернатор. Поскольку на протяжении всех минувших столетий Оломоуц имел важное значение, в нём есть, на что посмотреть.

В Оломоуцком замке, возведённом в XII веке, есть приметный собор Святого Венцела. В городе свыше 12 красивых культовых объектов, построенных в разных архитектурных стилях, 6 фонтанов в стиле барокко, которым гордятся все горожане, очень интересные астрономические часы и достойный художественный музей.

Также Оломоуц является одним из старейших в Европе университетских городов, а университетские здания органично вплелись в многовековую ткань архитектуры, искусства и культуры города. В разное время года здесь устраивают фестивали классического искусства и фольклорные праздники, а кроме того, студенты часто инициируют проведение здесь самых неожиданных мероприятий.

Еврейский квартал

Одна из исторических достопримечательностей, что можно посмотреть в Праге – музей под открытым небом, который состоит из нескольких синагог. В 11 веке для евреев отвели место на окраине города, обнесли его стеной и стали называть еврейским гетто. Там были свои школы, синагоги, кладбища. Со временем грань между чехами и евреями стерлась, квартал стал перестраиваться и становиться частью города. Узнать об истории евреев в Праге можно в музее, расположившимся здесь же. Стоимость билета – 330 крон.

Шпиндлеров Млын

Лучшие города Чехии для туристов могут похвастаться не только архитектурой, но и своими горнолыжными курортами. Шпиндлеров Млын известен своими двумя большими горнолыжными трассами. Первая – на горе Святой Петр, вторая – на горе Медведин. На каждой несколько трасс для взрослых и детей, а также для сноубордистов, канатная дорога и подъемники.

Танцующий дом

Очень интересный арт-объект, который состоит из двух башен, символизирующих танцующую пару. Правда, у местных жителей более популярно название «Пьяный дом» из-за необычной архитектуры. Споров по его строительству было много, однако, он стал очень необычной и популярной достопримечательностью. По отзывам на форумах объект является самым посещаемым и присутствует у каждого туриста в личном путеводителе.

Замок Детенице

Замок Детенице (Dětenice) расположен в заповедном Чешском Раю. Он существует с XIII столетия, его дважды перестраивали, полтора века назад капитально отреставрировали. Сегодня изящный красно-белый дворец предстаёт в позднебарочном облике. Это частное владение, но посетители допускаются на его территорию. Архитектурный комплекс Детенице состоит из трёхэтажного особняка, башни, отдельно стоящей замковой пивоварни. Рядом с Детеницким замком – старинный английский парк

Жижковская телебашня

Самое высокое сооружение в Чехии находится в Праге и выполняет роль не только телевышки, но и имеет на 66-метровой высоте ресторан, а на 93 метровой высоте – смотровую площадку, билет на которую стоит 250 крон. «Если вы посетите башню в конце поездки, то в телескоп сможете увидеть все известные места города».

Кржижиковы фонтаны (Прага)

Такие красивые места есть не в каждом городе. Прага может похвастаться поюще-танцующим комплексом фонтанов, которые ведут свою историю с…1891 года. Тогда они только подсвечивались разноцветными лампами, а сегодня здесь под звуки музыкальных произведений разных композиторов извергается сотни тонн воды. Да еще и посреди бассейна установлена площадка, на которой выступают танцевальные коллективы. Вход – 230 Kč.

Музей шоколада (Прага)

Мировая известность к нему пришла сразу после открытия в 2008 году. Попадая внутрь музея вас сразу же встречают ароматы кофе и какао. Туристам будет интересно узнать об истории шоколада, увидеть посуду, инструменты для его изготовления, обертки, упаковку, узнать, как можно приготовить шоколад самостоятельно, поучаствовать в мастер-классе. Билет – 390 Kč.

Замок Глубока-над-Влтавой

В одноименном городе, в 140 км от столицы Чехии, возвышается белоснежная жемчужина Европы. Сочетая в себе несколько архитектурных стилей, замок кажется воздушным. Его внутреннее убранство также роскошно: старинные гобелены, картины голландских живописцев, фарфор, рыцарские трофеи. Здесь часто снимают фильмы, художники вдохновляются на написание картин. Стоимость посещения от 70 до 270 Kč, в зависимости от программы. Режим работы с 9 до 17 часов.

Совет активным туристам!

На территории страны расположена гора Снежка, является самой высокой точкой в Чехии. Высота на максимальной отметке 1601 метр. Многие местные турагентства организуют туры с восхождением на несколько дней.

Пльзень

Пльзень (Plzeň) – оживленный промышленный город, «пивная столица» страны, родина легендарного «Пилзнера». На берегу реки Радбузы стоит знаменитый пивзавод «Plzeňský Prazdroj». Исторический центр города впечатляет упорядоченной планировкой: он состоит из «шахматных» квадратных кварталов, разделенных прямыми перпендикулярными улицами. Вся средневековая часть пронизана сетью катакомб. В городе сохранились готический Кафедральный собор и ренессансная Ратуша, барочный доминиканский монастырь и романо-мавританская синагога.

Литомышль

Литомышль (Litomyšl) – маленький городок в восточной части страны, в Пардубицком крае. Его архитектурный облик гармонично сочетает черты строгой готики с чистотой ренессанса и изяществом барокко. Ансамбль центральной площади построен в готическом стиле. Литомышльский замок XV века считается показательным образцом чешского Возрождения.

Кутна-Гора

Кутна-Гора (Kutná Hora) хранит мрачное очарование старины – это сокровищница чешской средневековой архитектуры. На весь мир известна здешняя Костница – готический костёл Всех Святых с жуткими интерьерами, созданными из костей. Собор Святой Варвары впечатляет позднеготическим внешним видом с тонкими шпилями и заострёнными башенками. Хранят былое величие Влашский двор, музей серебра Градек, старая серебряная шахта. Когда-то местные рудники обеспечивали казну звонкой монетой, а теперь основной доход бюджету Кутна Горы приносят туристы.

Брно

Брно (Brno) – второй по величине чешский город, столица Южноморавского края. В XI столетии о нем впервые упоминается как о замке (но территория Брно уже в V веке была заселена). На протяжении всей истории город имел важное оборонительное значение. Над Брно стоит величественная крепость Шпильберк, которая до середины XIX века была одной из самых страшных тюрем Австро-Венгерской империи. Исторический центр сегодняшнего Брно украшают здания Старой и Новой Ратуши, готический собор Петра и Павла, Храм Св. Якуба и костел Св. Томаша, монастырь капуцинов и старинный Капустный рынок.

Город-музей Тельч (юг Чехии)

Город-музей Тельч совсем небольшой, его население составляет немного более 5 тысяч человек. Согласно легенде заложен он был в 1099 году в честь победы князя Оты II над чешским князем Бржетиславом. А документальное упоминание о замке Тельч принадлежит 1333 году, в это время Карел Люксембургский приобрел замок.

Особого расцвета Тельч достиг во времена владения иезуитского ордена. В этот период здесь открываются колледж, несколько школ, обсерватория, музыкальное училище. Строится неповторимой красоты церковь. Сегодня Тельч внесен во Всемирный список ЮНЕСКО.

Замок Орлик

Орлик (Orlik), построенный на треугольном скальном утёсе, действительно напоминает орлиное гнездо. Старинная сторожевая крепость, превращенная за столетия в красивейший неоготический дворец, возвышается над Орлицким водохранилищем. За несколько веков поднялись воды Влтавы, и сегодня белые стены Орлика спускаются к самой кромке воды. Орлицкая крепость и сейчас в частном владении, однако туристам доступ открыт. Интерьеры выдержаны в стиле романтизма, неоготики, ампира. Внутри – коллекции оружия, наград, посуды; старинная библиотека с редкими изданиями.

Литомышль, где остановиться

Город Литомышль некогда находился на границе, разделяющей Богемию от Моравии, здесь проходил важный торговый маршрут, известный как «путь Тристенице». Обычно осматривать город путешественники начинают с прогулки по Сметаново намести – так именуется главная рыночная площадь Литомышля, названная в честь знаменитого чешского композитора Бедржиха Сметаны, который родился в этом городе. Его же именем названа и почти 500-метровая аллея, с двух сторон которой стоят здания готической застройки.

Но главным украшением города является замок-дворец Литомышль, возведённый в традициях итальянского Ренессанса. Это прекрасный образец той эпохи расцвета культуры имеет интерьеры, отделанные в типичной для Чехии технике сграффито. На этом список достопримечательностей города не заканчивается, ибо есть ещё: построенный в 1797 году дворцовый театр (один из самых старых театров Европы), городской парк, разбитый в 1726 году по барочному принципу с павильоном в стиле египетской архитектуры, костёл Нахождения Святого Креста, Портомонеум – музей Йозефа Вахала.

Пражский зоопарк (г. Прага)

Ежегодно более миллиона посетителей приезжают в один из самых крупных зоопарков Европы. Первые зоопарки Чехии были образованы во времена чешских королей в качестве частных зверинцев. Тридцатилетняя война внесла свои коррективы, приведя зверинцы в упадок.

Возрождение произошло в начале прошлого столетия, строительство продолжалось 10 лет. Среди павильонов есть открытые и закрытые площадки. Рядом с зоопарком можно посетить ботанический сад и Тройский замок.

Историческая деревня Голашовице (15 км от г. Ческе-Будеевице)

В западном направлении от города Ческе-Будеевице расположена настоящая европейская деревня, привлекающая сюда туристов множеством достопримечательностей, а точнее сельских строений, относящихся к периоду XVIII–XIX веков.

Небольшая по площади деревня с домами, возведенными в стиле чешского народного барокко, была признана памятником и внесена во Всемирный список ЮНЕСКО.

Моравский карст (г. Брно)

Карстовый массив, один из самых больших в Европе, имеет протяженность 25 км. Здесь причудливые формы сталактитов и сталагмитов создают удивительные по своей красоте пещеры и гроты. Встречаются здесь и геликтиты — известковые образования, способные расти параллельно поверхности.

Здесь можно проплыть по подземной реке Пунква и увидеть рисунки, оставленные на стенах древними людьми.

Озеро и экологическая тропа Липно (южная Богемия)

Башня высотой в 40 м позволяет туристам полюбоваться Альпами, озером и окрестной панорамой. Деревянную башню Липно построили над одноименным озером в 2012 году. 

Экологическая тропа представляет собой подвесную деревянную конструкцию, которая берет начало с земли, и поднимается к вершине башни. По этой тропе без особого труда могут подняться люди с ограниченными физическими возможностями.

Марианске Лазне

Больше известный как город Мариенбад, Марианске-Лазне – чудесный спа-курорт, получивший такой статус ещё в 19 веке, за 2 десятилетия превратившись из маленького городка в фешенебельный европейский курорт. Здесь много современных красивых зданий, но есть и интересные старинные архитектурные памятники, оставшиеся в наследство от прошлых эпох. Один из них – монастырь Тепла (конец 12 в) с ранними готическими постройками и более поздними зданиями в стиле барокко. В стенах монастыря хранятся ценные раритеты – древние книги, которые можно посмотреть.

Отлично сохранившийся памятник архитектуры 17 в – аутентичный замок-музей Кунжварт, в котором экспонаты – подлинные мебель и вещи прежних владельцев. В городе много церквей, среди них заслуживают особого внимания храм св. Владимира и католическая церковь Девы Марии. Курорт связан с именами Шопена и Гёте – здесь есть их музеи, ставшие популярными туристическими объектами. Приезжие любят гулять под Колоннадой в центре города, где установлен феерический Поющий фонтан. Прекрасные парки Марианских Лазней (Геологический, Богеминиум) очень интересны для посещений.

Замок Карлштейн

Недалеко от Праги (в 28 км) на высокой, труднодоступной скале высится поистине сказочный готический замок Карлштейн (камень Карла). Рядом с ним протекает живописная горная река Бероунки. Карл VI не случайно выбрал это место для своей резиденции – никто из многочисленных врагов не смог осадить крепость. После смерти Карла VI замок постигла печальная участь: менялись владельцы, но никто не заботился о его сохранении, пока его не передали государству. После грандиозной реконструкции замок с Императорским дворцом, Марианской и Большой башней, Часовней Святого Креста стал местом паломничества туристов. Приехать сюда можно поездом, рейсовым или туристическим автобусом. От ж/д вокзала к замку ведёт, оснащённая указателями дорога.

Замок Глубока над Влтавой

В Чешском Крумлове на скалистом берегу Влтавы расположена поистине архитектурная «жемчужина» Чехии, возведённая здесь примерно в середине 13 в. Во внешнем облике замка смешивались готический, ренессансный и барочный стили. Последняя реконструкция 17 в., проведённая аристократами Шварценбергерами, придала замку неоготический вид, неотразимо прекрасный. Замком можно любоваться как настоящим произведением искусства. Внутри также всё достойно восхищения: богатое собрание фламандских гобеленов, картины известного живописца Гамильтона, уникальный камин, отделанный гранитом, золотые сани, роскошная мебель, столовые приборы, посуда – изумляют изяществом и красотой.

Собор Святых Петра и Павла (г. Брно)

Католический храм Петра и Павла был построен в 1296 году. Спустя почти V веков храм стал кафедральным собором епархии, выполнен в архитектурном стиле барокко и неоготика.

На сегодняшний день собор является важнейшим объектом культурного наследия Чехии, историческим памятником Южной Моравии.

Крконошский национальный парк

Самый знаменитый горный массив Чехии с самой высокой точкой в стране (гора Снежка) является уникальнейшей природной областью средней Европы. Благодаря далекому ледниковому прошлому на его территории находится множество особых биотопов со своей неповторимой экосистемой. Бескрайние альпийские луга, окруженные горными грядами, волшебные водопады и густые леса, долины и таинственные торфяники и болота – все это можно найти здесь.   
  Крконошский национальный парк очень популярен среди любителей пеших прогулок и походов. По всему парку проходят специальные пешие тропы и, так называемые, научные тропы, то есть трассы, проходящие через особые геологические или зоологические участки. Особый интерес для посещения представляют Панчавский водопад, являющийся самым высоким водопадом в Чехии (148 метров), пасторальные Мумлавские водопады у Гаррахова, Упский торфяник, считающийся самым уникальным на территории страны, самая высокая гора Чехии Снежка и захватывающие виды, открывающиеся с таких горных массивов, как Козьи хребты (Kozí hřbety) или Лисья гора (Liščí hora).  
  Находятся здесь и несколько замков и крепостей. Среди особо интересных можно назвать замок Йелемнице (Jilemnice), расположенный в одноименном поселении, и крепость Пецка (Pecka) с живописными замковыми развалинами, лежащая в области Подкрконоши.   
  Крконоше также являются одним из самых популярных горных курортов на территории Чехии. Особенно знаменит среди любителей зимних видов спорта городок Шпиндлерув Млын (Špindlerův Mlýn).  

Брандис-над-Лабем

В 30 км от Праги находится удивительно красивое, живописное поселение – замок Брандис-над-Лабем – воплощение нескольких веков истории Чехии, начиная с 14 в. Представители многих знатных семей по очереди владели архитектурно-парковым чудом, а с 1918 г замок стал принадлежать государству как ценнейший историко-культурный памятник. Невозможно описать словами красоту всех сооружений, росписей, скульптурных изображений, паркового ландшафта. Это нужно непременно увидеть, чтобы самому оценить культурную и материальную ценность всего великолепия. Сегодня в этой «ренессансной и ампирной красоте» проходят различные фестивали, торжественные встречи, камерные концерты, свадебные церемонии. Никто не уйдёт отсюда разочарованным.

Пустыня в южной Чехии

Южную Чехию покрывает густая сеть прудов и рек, но неподалеку от деревеньки Весели над Лужници, на окраине охраняемой области Тржебоньско, простирается одно из самых сухих мест в Чешской республике. Речь идет о песочной дюне, где растут редкие сухолюбивые растения и живут теплолюбивые виды насекомых.

Прокопская долина

В пражском котловане находится сразу несколько природных резерваций, одной из которых является Прокопская долина, которая стала знаменита благодаря палеонтологу Йоахиму Барранде (в честь которого назван район Баррандов), который изучал местное палеозойское месторождение. Сегодня долина является оазисом спокойствия и любимым местом многих велосипедистов. С окружающих скал открывается волшебный вид на город, а, если пройти вглубь резервации, то можно посетить местное озеро и пещеру, где живут летучие мыши.

Ледниковые озера на Шумаве

Шумава горда своими кристально прозрачными озерами ледникового происхождения. На чешской стороне гор можно посетить пять озер – Черное, Чертово, Прашилске, Плешне —  и, самое маленькие из пяти, —  озеро Лака. Самые посещаемые из них первые два. Черное озеро является самым большим и глубоким, а находится оно неподалеку от Железне Руды.

Таинственная пропасть и система пещер

Самый большой и самой знаменитой карстовой областью Чешской республики является Моравский крас. Именно сюда приезжают желающие взглянуть на открытые к посещению пещеры и побывать у пропасти Мацоха. Туристы отплывают на лодках по подземной реке Пунква для того, чтобы посмотреть на захватывающие пещеры, украшенные сталактитами и сталагмитами. Пропасть Мацоха является самой большой пропастью подобного вида в средней Европе. От 1914 года ее дно также открыто для посещения.

Тундра в Крконоших

Это место – настоящая находка для ботаников и зоологов. Упский торфяник позволяет своим посетителям перенестись в субарктическую тундру, которая была на территории страны во времена Ледникового периода. Торфяник лежит на высоте 1400 метров над уровнем моря между Лучни базой, Граничным гребнем, Обржи базой и Студничней горой. Здесь благополучно произрастают растения, росшие здесь 5000 и 6000 лет назад.

Скальный мост Правчицких ворот

Это, наверное, одно из самых знаменитых памятников на территории Чехии, который сотворила сама природа. На самый верх Правчицких ворот попасть нельзя, но вокруг этого удивительного места находится много видовых площадок. Скальный мост является символом национального парка Чешская Швейцария, а также одними из самых высоких природных ворот в Европе. Сам парк очень популярен, а туристические тропы хорошо устроены – есть более легкие, есть длинные и сложные. Отовсюду открываются захватывающие виды на пышный лес и горы.

Грязевые мофетты

Первые очутившись в резервации Soos кажется, что вы оказались на другой планете. Куда не посмотри — оттенки коричневого и серого, то тут, то там бурлят источники минеральной воды и чистого углекислого газа, так называемые мофетты. Soos находится в 6 километрах от Франтишковых Лезней. Резервация была учреждена в 1964 году на территории в 221 гектар, но для посещения открыта лишь одна часть – тропа 1,2 километра длиной. На территории резервации проживает несколько видов редких птиц, а также растет много редких растений.

Самый высокий водопад

В самых высоких горах Чехии находится Панчавский водопад. Полная длина каскадов – 250 метров. Попасть сюда можно, если пойти по красной туристической тропе из Бедржихова до Лабской базы. По этой тропе вы сможете дойти до истоков водопада и насладиться поразительным видом не только самого его, но и Лабских шахт, Козьих хребтов и Лысой горы.

Степи на Высочине

Маленькое сафари находится неподалёку от Тржебичска. Национальная природная резервация Мохеленская степь славится своими теплолюбивыми травами и сосновыми борами. Здешний теплый микроклимат возник благодаря высокому содержанию оксида магния в горных породах, который, нагреваясь, работает чем-то вроде батареи.

Девственный лес Бескид

Когда-то дремучий, смешанный лес покрывал все Бескиды, но до нашего времени он сохранился в своем нетронутом, первозданном виде лишь в Тешинских Бескидах. В природной резервации девственного леса Мионши вас окутает волшебство нетронутой природы. На площади в 170 гектаров располагается специальная тропа для пешеходов, которая открыта лишь во время сезона. Некоторые части тропы достаточно тяжелы для прохождения и, к сожалению, не подходят для семей с колясками.

Замок Глубока-над-Влтавой (г. Глубока-над-Влтавой)

На высоте 83 метров над рекой Влтавой высится необыкновенной красоты замок Глубока, построенный в псевдоготическом стиле. Первые письменные упоминания об этом замке датируются 1285 годом. Сменив за 400 лет 26 хозяев, замок неоднократно перестраивался.

Сегодня эта уникальная достопримечательность Чехии — комплекс из 140 комнат и 11 башен. Здесь есть остекленная оранжерея, конюшни и два внутренних двора. Взорам туристов предстанут охотничьи трофеи и рыцарские доспехи, выставленные в залах замка, а также уникальная старинная мебель, полотна голландских художников, коллекции фарфора, стекла и гобеленов.

Замок Леднице (50 км от г. Брно)

На приграничной территории Чехии с Австрией расположен город Брно. В 50 км от него находится неоготический замок Леднице, внесенный в Список культурного наследия ЮНЕСКО.

Первые упоминания о поселке Леднице датируются 1222 годом. В период с 1222 по 1414 год замок носил название Айсгруб, произошедшее от немецкого языка, означающее ледяная яма.

Небольшая крепость в XVI веке была снесена, и на ее месте возведен замок в архитектурном стиле ренессанс. Последствием Тридцатилетней войны стало сильное разрушение объекта. После чего проводилась масштабная реконструкция, окончившаяся в 1730 году.

Облик, дошедший до современности, замок Леднице приобрел уже в 1858 году. Веком ранее он был перестроен, его архитектурный стиль обрел черты неоготики и барокко. Реконструкция XIX века изменила архитектурный стиль, сделав замок ярким представителем английской неоготики

Палава

Павловские горы или Палава – возвышенность в Южно-Моравском крае. Палава является частью Чешского ландшафтного заповедника (вместе с Миловицким лесом). Благодаря неприступной природе, в заповеднике сохранилось немало редких видов животных и растений. Самая высокая гора – Девина, 390 метров над уровнем нижнего водоема.

Белые Карпаты

Мировой известностью пользуется заповедник Белые Карпаты (Bílé Karpaty), занимающий часть склонов Западных Карпат на востоке Чешской Республики, на границе со Словакией. Эта невысокая горная цепь (Велька-Яворжина, 970 м) протянулась всего на 80 км, а площадь всей охраняемой зоны не превышает 715 кв. км. Но при этом здесь произрастает более двух тысяч видов высших растений (45% территории — леса, в большинстве своем — буковые), среди которых 44 вида находятся на грани вымирания, немало и эндемиков, занесенных в Красную книгу. В 1996 году Белые Карпаты были включены в список биосферных заповедников ЮНЕСКО.

Чешская Сибирь

«Чешской Сибирью» чехи называют область, которая расположена на границе Центральной и Южной Чехии. Здесь нет тайги, как в России, однако есть суровые зимы. Местный климат не типичен для центральной части страны. Здесь всегда на несколько градусов холоднее, а снегопады – в разы чаще и сильнее. «Чешская Сибирь» привлекает туристов из-за возможности кататься на санках и лыжах, поскольку через территорию пролегает несколько горнолыжных трасс. Попасть в настоящую зиму можно всего в 70 км от Праги, разве не удивительно?

Конепрусские пещеры

Самая большая пещерная система Чехии постоянно привлекает новых и новых туристов. Конепрусские пещеры – давнее природное творение, которое просто завораживает, ведь таких пещер нигде не увидеть больше! Заповедник расположен в 5 км от Бероуна. Чтобы попасть в пещеры на экскурсию, необходимо приобрести специальный билет. Заповедник начинает работать для посетителей с весны.

Чехия продолжает удивлять наших граждан, поэтому если вы давно мечтаете о труде в этой стране, то обращайтесь в нашу компанию. Работа в Чехии с «АМ Лингвистой» – возможность зарабатывать больше, совершенствовать свои навыки, а также больше путешествовать.

Национальный парк «Шумава» (Šumava)

Этот парк расположился на самом юго-западе южной Богемии. Прямо рядом с границами Германии и Австрии. Именно там протянулись горы Шумава (Šumava). Они совершенно невысокие, обильно поросшие лесом, который занимает около 80 % территории. Красота и разнообразие природы парка буквально поражает.

Местные жители приезжают сюда для того, чтобы совершать длительные прогулки по живописным местам, ездить на велосипедах, зимой это идеальное место для лыжников. Все трассы как всегда красочно обозначены, так что заблудиться там практически невозможно.

Кстати говоря, в самом парке есть целых 8 озер, вода в которых кристально чистая. Эти озера лежат на высоте 1 000–1 100 метров над уровнем моря. А широкие луга Шумавы просто великолепны в своем цветении.

Рядом с национальным парком располагается множество городков, до них очень легко добраться из Праги. Можно доехать до городов Срни (Srní), Квидла (Kvidla), Прашил (Prášil) и Модрава (Modrava). Дорога на поезде или автобусе в этом случае займет от 3 до 5 часов. Если вы едете из Праги, то нужно будет сделать одну или две пересадки.

Вацлавская площадь (г. Прага)

Площадь святого Вацлава (Вацлавская площадь) — самая крупная и знаменитая в мире. Напоминающая широкий бульвар, эта площадь находится в центре Нового Места в Праге. Ее протяженность 750 м, а ширина – 60 м.

Деловой центр Праги ранее носил название Конский рынок, которое происходило от назначения торговой площади. Ранее здесь проводились ярмарки по продаже коней. И только в 1848 году площадь переименовали в честь небесного покровителя Чехии — Вацлава.

Датировано образование архитектурной композиции объекта XIX–XX веком. Все здания, прилегающие к площади, имеют пассажи (проходные дворы). Особый интерес для гостей столицы представляют Национальный музей (1890) и конная статуя Вацлава, ставшие символами чешской столицы.

Музей шоколада (г. Прага)

В старом городе Прага есть музей, который непременно захочется посетить каждому туристу. Это музей шоколада, расположенный в доме с названием У белого павлина. Здание упоминается в исторических документах 1514 года.

С момента основания здание несколько раз реставрировалось от готики до барокко, и сохранило до настоящего времени главный свой атрибут — лепного белого павлина. Choco-Story распахнул свои двери для посетителей 19 сентября 2008 года.

В музее 3 зала, которые рассказывают посетителям о возникновении какао и его пути в Европу, производстве лакомств. В последнем зале представлена экспозицией оберток шоколада.

Городская площадь Ческе-Будеёвице (г. Ческе-Будеёвице)

Основанный в 1265 году статусный город Ческе-Будеёвице расположен на юге страны. Его большая прямоугольная площадь с ратушей, собором и фонтаном, со всех сторон окружена красивыми домами, хранящими дух истории.

Площадь города Ческе-Будеёвице в отличие от большинства европейских считается очень большой. Туристы полюбили это место, и с удовольствием поднимаются на смотровую площадку Черной башни, прилегающей к площади, чтобы полюбоваться панорамой красивого уютного города.

Крумловский замок (г. Чески-Крумлов)

В Южной Чехии, в 170 км от Праги находится второй по масштабности в стане Крумловский замок. Датой основания этого строения считается 1240 год. Расположен замок на крутом скалистом мысу, омываемым Влтавой.

За свою историю замок неоднократно перестраивался, добавляя в облик элементы барокко и ренессанса. Фасады строения украшены сграффито. В центральной части замка расположен фонтан 1641 года возведения. Главной достопримечательностью замка является Барочный театр, который  находится в процессе реставрационных работ.

Замок Карлштейн

Этот готический замок XIV века принадлежал императору Священной Римской империи Карлу IV. Он расположен примерно в 30 км от Праги. Замок был военной крепостью, хранилищем сокровищ и королевским домом. Здание имеет три террасы, у каждой из которых свое предназначение. Называются они Императорский дворец, Марианская башня и Большая башня. Рыцари и император жили в императорском дворце, Марианская башня принадлежала императрице, а Большая башня предназначалась Богу. Внутри нее находилась часовня.

Карловы Вары

Этот город с горячими источниками пользуется популярностью уже сотни лет. Считается, что эти целебные воды могут вылечить всё: от плохого пищеварения до опухолей головного мозга. Как и везде, где есть горячие источники, местность была превращена в большой курортный регион. Его появление относится к XIII веку. Поскольку курорт посещали дворяне, архитектура здесь богатая. Однако в XVIII и XIX веках серия стихийных бедствий разрушила большинство зданий, которые существовали еще до расцвета Карловых Вар. Но, тем не менее, город по-прежнему величественный и живописный. СПА-центры работают более шести веков, а молва утверждает, что местная вода исцеляет многие недуги.

Кутна-Гора

Своим появлением город Кутна Гора обязан первому богемскому монастырю, который возник в 1142 году. В XII веке в горах были обнаружены залежи серебра, и город начал быстро расти. В период своего расцвета город находился под контролем Германии, что повлияло на возведение впечатляющих готических зданий. Обязательно нужно посетить собор Святой Варвары. Есть еще королевская резиденция и монетный двор, которые теперь называются Итальянским двором. В Каменном доме расположен музей. Сохранились также здания, построенные в 1300-х годах. Да и две готические церкви никого не оставят равнодушными. Но главная местная достопримечательность — Костница в Седлеце. Интерьер этого знаменитого костела полностью отделан человеческими черепами и костями.

Чески-Крумлов

Чески-Крумлов – город с большим «Богемским замком», находится в регионе Крумлов. Он был основан в конце XIII века, когда регион принадлежал богемцам. Это была торговая крепость. Внешний вид города с XVIII века немного изменился. Некоторые здания были восстановлены, но Чески-Крумлов и сегодня выглядит как средневековый город. Его украшают ярко окрашенные лепные фасады домов и кривые мощеные улочки.

Прага

Эта жемчужина реки Влтавы имеет 1100-летнюю историю. Прага была столицей Чехии и Священной Римской империи. Она процветала в эпоху Готики и Ренессанса. Это самый большой город в Чешской Республике. В нем много достопримечательностей разных времен. В городе уникальная архитектура. Прага входит в десятку самых посещаемых европейских городов. Туристов интересуют замки и соборы, а также живописный Карлов мост. Любители творчества Кафки могут увидеть его дом, а также посетить кладбище, на котором он похоронен. Есть в Праге и гигантский метроном.

Малоизвестные красивые места Чехии

Среди того, что посмотреть в Чехии кроме Праги, можно выделить:

• «Чёртова голова» – это огромные головы, которые вырезаны из скалы и находятся в деревне Желизы;
• бар-самолет и окрестности в городе Оломоуц;
• заповедник «Чешский рай» возле города Турнов, где находятся замки и холмы, покрытые лесами, а также здесь отличный вид с высоты на Чехию;
• улица Стодолни в городе Остраве, где находится больше 70 ночных клубов;
• горы «Адшпрах», которые находятся недалеко от Праги и поражают своим масштабом и отстраненностью;
• Национальный парк Чешская Швейцария. Чешско-саксонская Швейцария – это нетронутая территория с дикой природой и живописными уголками. В Германии этот парк называют Саксонской Швейцарией, а в Чехии – Чешской. Посещение этого национального парка подарит незабываемые впечатления от общения с дикой природой и древними памятками, которые являются важной частью культуры не только Чехии, но и всей Европы.

Самые красивые города Чехии

Чехия отличается европейской сдержанностью и колоритными средневековыми сооружениями, но при этом многие города сохраняют свою уникальность и отличительные черты.

Города Чехии, которые стоит посетить:

1. Прага;
2. Чески-Крумлов;
3. Кутна Гора;
4. Марианске-Лазне;
5. Кромержиж;
6. Ческе-Будеёвице;
7. Микулов;
8. Либерец;
9. Оломоуц;
10. Табор.

В стране есть и другие популярные туристические города, но не менее красивые.

Рельеф и полезные ископаемые Чехии

Чешская Республика отличается разнообразным рельефом, представленным равнинами, холмистой местностью и горными хребтами. В Чехии имеются средневысокие горы, которые обозначаются на карте, как:

• Чешский лес;
• Чешский массив;
• Крконоше;
• возвышенность Чешско-Моравская.

Горные хребты простираются по границам Чехии. На сравнительно небольшой территории насчитывается 16 горных массивов и 400 вершин. Горы Чехии обладают меньшей высотой, чем швейцарские, однако располагаются они более плотными частыми грядами.

Выхода к морю страна не имеет, однако на ее территории расположено около 15 000 прудов и небольших озер.

Лесные ресурсы

Согласно международному рейтингу, Чехия считается самой лесистой страной в Европе. Лес, занимающий около 30% всей территории страны, является важнейшим ресурсом для промышленности. Самым распространенным видом деревьев можно назвать хвойные породы (в процентном соотношении они занимают около 60% территорий от всего леса). Хвойные леса представлены в основном елями и соснами, лиственные состоят преимущественно из дубовых и буковых рощ.

Полезные ископаемые Чехии кратко

На территории этой страны нет большого количества месторождений полезных ископаемых, а многие из имевшихся уже исчерпали свой ресурс, и их разработки уже прекратились.

В списке полезных ископаемых Чехии:

• урановая руда;
• железная руда;
• нефть;
• природный газ;
• свинец;
• цинк;
• медь;
• серебро;
• драгоценные и полудрагоценные камни (гранат, яшма, агат, сапфиры, рубины);
• каменный и бурый уголь;
• песок.

Добыча угля

Уголь — один из самых распространенных видов ископаемых, найденных на территории Чешской республики. Освоение месторождений имеет важное значение для страны, ведь этот материал выступает главным топливным ресурсом.

По примерным подсчетам, объемы запасов каменного угля достигают около 13 млрд тонн. Крупнейшим районом добычи такого полезного ископаемого в Чехии можно назвать Остравско-Карвинский бассейн — на его долю приходится почти 70% коксующих углей из всех запасов страны. Качество добываемого угля здесь также на порядок выше. Объясняется это составом, в котором присутствует малое количество серы.

Более мелкие месторождения каменного угля расположены также неподалеку от таких городов, как Брно, Кладно и Пльзень.

Бурый уголь тоже представлен в довольно больших объемах. Крупнейший буроугольный бассейн называется Северо-Чешским. Здесь находится более половины всех запасов чешского бурого угля.

Отличительной чертой месторождений угля в Чехии является высокая пространственная концентрация запасов, что дает возможность использовать открытый способ разработки. Это, в свою очередь, позволяет значительно экономить средства на разработку полезных ископаемых Чехии.

Нефть и природный газ

Венский бассейн — это местность, на которой сосредоточены и активно осваиваются нефтяные и газовые месторождения. Большинство из них отличаются небольшими объемами. Самое крупное месторождение нефти под названием Грушки, газа — Висока.

В настоящее время полным ходом идут поиски новых газовых и нефтяных залежей. Работа по освоению территорий ведется в Предкарпатском прогибе около склонов Чешского массива (на юго-восточной части). За это время было обнаружено газовое месторождение Завод в Венском бассейне и месторождение нефти Жданице (по предварительным подсчетам здесь находится около 1 млн тонн нефти).

Металлическая руда

Количество месторождений металлических руд на территории Чехии незначительное. Более того, самые крупные из них, дававшие львиную долю руды, на сегодняшний день оказались полностью или почти истощенными.

В большинстве месторождений находятся бедные фосфористые железные руды. В них содержание металла имеет показатель менее 30. Крушные горы — основное место залегания таких ископаемых, как редкие и цветные металлы.

Полиметаллические руды на территории Чехии распространены в Пршибрам (здесь добывали Pb, Zn, Ag), Кут-на-Горе. Залежи Cu, Pb и Zn обнаружены неподалеку от горы Есеники.

Чешско-Моравская граница известна очень крупным месторождением медно-никелевой руды Старе-Ранско, однако руды здесь бедные.

Другие земные ресурсы

Запасы урановой руды в Чехии достаточно велики. Их месторождения находятся в Рудных горах. В прошлом веке добывалось большое количество полиметаллических руд с высоким содержанием в них самородного серебра. Этот показатель был достигнут благодаря ураново-полиметаллическому месторождению, расположенному в Средней Чехии. Именно оно снабжало сырьем всю страну. Кроме этого есть и более мелкие месторождения, активно осваиваемые сейчас. Они находятся в районах Пршибрам (в Средней Чехии), Задни-Ходов (район Западной Чехии) и Гамрайона-Езере (местность в Северной Чехии).

Что касается серебра, то оно было побочным продуктом, получаемым при работе на медных, ураново-металлических, а также свинцово-цинковых месторождениях. В настоящее время добыча этого полезного ископаемого Чехии на месторождениях больше не ведется.

Нерудные полезные ископаемые Чехии

Есть в недрах страны и нерудное сырье, но его запасы тоже не отличаются большими размерами.

Довольно часто встречаются месторождения качественного каолина, мощность каолиновых пластов достигает 15-40 м, а содержание полезного компонента достигает 29%.

Известны такие месторождения в окрестностях городов Карловы-Вары и Пльзеня – месторождения Казнеёв, Горни-Бржиза.

С районами каменноугольных отложений связаны месторождения огнеупорных глин высокого качества – месторождения Рако-Горжковец, Раковник.

В Хебском бассейне Чехии и в некоторых других местах, залегают керамические глины, тоже высокого качества.

В Южной Чехии это месторождения Злив, Кликов, Боровани, есть месторождения в окрестностях Пльзеня.

Качественные бентониты, необходимые для литейного производства залегают в Дауповских горах и в Чешском Среднегорье.

С террасами реки Лужнице связаны отложения полевого шпата в пределах Южной Чехии, а значительные запасы кварцевого сырья есть в Чешском меловом бассейне – месторождения Стржелеч, Срни.

Облицовочный камень представлен известняком, мрамором, травертинами и гранитоидами.

Главные центры распространения известняка – Средняя Чехия, Моравский Крас.

Крупные запасы сланцев, содержащие 10-15% серы и марганца, есть в Хвалетице около города Колин. Запасы оцениваются в 426 млн. тонн.

Месторождения строительных материалов – облицовочный и декоративный камень, галечник, кирпичная глина, распространены по всей территории страны. Правда, разработка этих ресурсов ограничивает природоохранное законодательство.

К драгоценным и поделочным камням относятся чешские гранаты Чешского Среднегорья, тектиты Южной Чехии, агат, яшма Северной Чехии.

Большим богатством страны являются минеральные источники, которых насчитывается более 2000.

Крупнейшими из них являются Карловы-Вары, Марианске-Лазне, Франтишкови- Лазне, Яхимов, Кинхварт, Константинови-Лазне, расположенные в Средней Чехии, в Моравии –Лугачовице, Теплице-над-Бечвой, Дарков, Вельке-Лосини, Есеник и др.

Природные ресурсы Чехии

Наличие разнообразных полезных ископаемых в стране связано со сложным геологическим строением.

Значительны запасы каменного и бурого угля. Запасы каменного угля оцениваются в 13 млрд. тонн. На долю Северо-Чешского буроугольного бассейна приходится 2/3 всех его запасов.

Целый ряд чешских угольных месторождений можно разрабатывать открытым способом.

Рудные ресурсы незначительны, а лучшие месторождения уже истощены. Фосфористые железные руды бедные, металла в них содержится менее 30%.

Цветные и редкие металлы сосредоточены в Крушных горах.

Нерудными ресурсами Чехия более богата, в её недрах есть магнезит, графит, каолин, кварцевый песок.

Из европейских стран Чехия относится к наиболее лесистым. Хвойные породы занимают 60% всей площади лесов. Есть лиственные и смешанные леса.

Хвойные породы представлены елью и сосной, а лиственные леса состоят из бука и дуба. На сегодняшний день естественные леса в основном вырублены.

С лесами связан животный мир страны – это типичные европейские виды: благородный олень, косуля, кабан, заяц, лиса, бобер.

Реки и озера богаты рыбой. Крупных рек в стране мало, хотя речная сеть густая.

Она делится между тремя водосборными бассейнами – Лабы, Моравы, Одры. К судоходным рекам относятся Влтава и Лаба. Чешские реки принадлежат бассейна трех морей – Северного, Черного, Балтийского.

Вдоль границы протекает Дунай, а его притоки протекают по территории Чехии, например, Ваг, Морава, Лаба.

Чешские реки имеют маленькую протяженность и недостаточное количество воды. Озер в стране мало, да и расположены они в основном в горах и имеют ледниковое происхождение.

Для разведения рыбы в стране создано много искусственных прудов. Запасы подземных вод небольшие, но зато есть известные в мире целебные источники минеральных вод, где сформировались бальнеологические курорты – Карловы Вары, Лазне, Пештяны и др.

На формирование почв большое влияние оказали рельеф, климат, гидрогеологические особенности. Распространенными являются бурые лесные почвы, менее распространены черноземы, подзолистые почвы характерны для высокогорной части.

Климат Чехии

Климатические условия в Чехии весьма благоприятны. Страна расположена в зоне перехода от среднеевропейского морского климата к континентальному восточноевропейскому, т.е. находится в климатически благоприятной области умеренного пояса Северного полушария. Климат Чехии умеренный, переходный от морского к континентальному, более или менее ровный во всей стране, но его региональные особенности зависят главным образом от рельефа.

Зима бывает обычно мягкая, с температурами от –2 до –4 °C на равнинах и от –8 до –10 °C в горах. В самые морозные дни температура может достигнуть -15 градусов, но такое случается не чаще одного раза в 10 лет. Средняя же температура зимой — приблизительно 0 градусов. Лето обычно бывает умеренно жаркое. Среднесуточные температуры в самом теплом летнем месяце, июле, колеблются около 19–21 °C на равнинах и 4–8 °C в горах.

Весна в Чехии начинается уже в конце февраля. Осень начинается только с октября.

Статистические показатели Чехии (по состоянию на 2012 год)

С точки зрения климата, Чешскую Республику вполне можно назвать мостом между Востоком и Западом. Чехия круглый год привлекает туристов. Чешская республика находится практически в самом центре Европы. Ландшафт Чехии удивителен по своей красоте и разнообразию. Широкие долины с густой сетью речек и озер сменяются поросшими густыми лесами, холмами и горными хребтами, хранящими вековую свежесть и прохладу сталактитовых пещер. Сильные колебания температур случаются редко. А вот в горах и Чешском лесу все обстоит наоборот, так как холодный, тяжелый воздух спускается в долины, а более теплые и прозрачные воздушные слои поднимаются в горы — прекрасная возможность для горного туризма.

Лыжный спорт в Чехии хорошо развит и очень популярен среди населения. В Чехии находится множество известных горнолыжных курортов, где Вы сможете прекрасно отдохнуть и приятно провести время.

Для посещения горнолыжных курортов страны наиболее подходят январь — февраль. Что касается осадков в Чехии, то тут преобладают дожди, их приносят главным образом западные ветры. Среднегодовая норма осадков составляет 550 мм на равнинах и 1400 мм в горах. В целом климат Чехии очень мягкий.

Растительность и животный мир

Чехия – одна из наиболее лесистых стран Европы. Леса покрывают около 30% ее территории. Преобладают промышленно-ценные хвойные породы, прежде всего ель (61% древостоя) и сосна (22%). Выше границы леса расположены альпийские луга. Обширные леса создают условия для отдыха людей и служат местом жительства диким животным — оленям, бобрам, фазанам и зайцам. В горных лесах водятся рыси и многочисленные мелкие животные – лисы, белки, ласки.

Охрана природы в Чехии имеет старые традиции и является одной из лучших в мире. 12% территории всей страны (9270 кв.км) занимают заповедники. В Западной Чехии расположен уникальный природный комплекс — парк Шумава, простирающийся на 125 км по границе с Австрией и Германией. Это обширный регион спокойных широколиственных лесов, в значительной степени не тронутых деятельностью человека. Хотя только одна маленькая часть Шумавы — Девственный Лес Бубин, может быть расценена как, действительно, заповедное древнее европейское растительное сообщество, но более сохранившегося комплекса европейского горного широколиственного леса просто не существует. Дикие цветы изобилуют повсюду.

Могучая Влтава, также как и пять других главных рек страны, начинается именно отсюда, создавая прекрасные условия для активных водных видов спорта. Имеются также все условия для занятий лыжным спортом и горными лыжами. В предгорьях Шумавы расположены удивительные по своей красоте, замки Швигов, Вельгартице, Раби.

В Чехии есть даже свои вулканы, находящиеся в Западной Богемии. Самый известный из них — кратер потухшего вулкана Коморни-Хурка. Здесь же, между Хебом и Франтишковы Лазни, в обширном болотистом районе Славковского Леса, находятся многочисленные грязевые вулканчики, выбрасывающие минеральную воду. Здесь же находится удивительное природное образование — Конепpусские пещеpы — совершенно изумительные карстовые пещеры, куда можно совершенно свободно попасть в любое время года.

Горные образования Чехии

Горы в государстве обладают довольно скромной величиной. Например, вершина Снежка имеет высоту в 1602 метра, но все равно признана наивысшей точкой Чехии.

Значима и Чешко-Моравская возвышенность, защищающая данные земли от сильных ветров и резких температурных изменений. Заповедник Моравский Карст наделен глубокими пещерами, которые не устают исследовать спелеологи.

Гидрография и водные объекты Чехии

Чехия богата на реки, истоки нескольких крупных европейских рек находятся именно в горах Чехии.

На карте Чехии можно увидеть следующие реки: Эльба, Влтава, Огрже, Морава, Сазава, Одра, Беруонка и другие более мелкие реки.

Эльба (длина реки 1094 км) берет свое начало в Чехии в горах Крконоше, течет через Чехию и Германию и впадает в Северное море. Города, которые стоят на Эльбе: Пардубице, Дечин, Подебрады, Усти-над-Лабем, Дрезден, Гамбург, Магдебург. Основной приток Эльбы – это Влтава (длина реки 430 км), на которой стоит Прага. Еще один известный приток Эльбы – река Огрже, на которой стоит известный курортный город Карловы Вары. У Влтавы, в свою очередь, есть довольно крупный приток – река Беруонка, которая протекает через города Пльзень и Бероун. Сазава – правый приток Влтавы на Высочине, на реке стоят малоизвестные небольшие города и замок Чески-Штернберк.

На юге страны находится река Морава (длина 388 км), которая явялется левым притоком Дуная. Города Оломоуц, Годонин, Угерске Градиште, Кромержиж стоят на этой реке. Из-за большого содержания в воде танинов эта река выглядит черной, прямо как приток Амазонки Риу-Негру, которую можно увидеть в передаче Орел и Решка в городе Манаус.

Одра – река в Чехии, Польше и Германии (длина реки 854 км). Одра образует часть границы между Польшей и Германией. Река в Чехи протекает через Силезию и Моравию.

Озер в Чехии довольно мало, поэтому большинство озер представляет из себя водохранилища, которые естественно созданы при помощи плотин. Глубина водохранилищ доходит до 80 метров, а площадь некоторых достигает 50 км² (42×5 км). Самые крупные водохранилища-озера: Липно, Орлик, Новомлинское. На некоторых водохранилищах организованы пляжи, курортные зоны, можно кататься на различных судах. Как я уже сказал, озер в Чехии немного, они чаще всего торфяные и илистые, купаться в них не очень приятно, хотя на Маховом озере, на Лхотке сделаны пляжи..

В Чехии есть более 30 водопадов. Большинство из них невысокие. Самый большой – Панчавский водопад (Pančavský vodopád) высотой 148 м. Водопад находится в горах Крконоше недалеко от горнолыжного курорта Шпиндлерув-Млин.

Минеральные ресурсы

В Чехии активно добывается бурый и каменный уголь, залежи которого находятся в изобилии. Самыми основными бассейнами по добыче угля стали Мостецкий, Соколовский и Отсравско-Карвинский. Здесь имеются источники неметаллических руд, а именно каолина, магнезита, графита, кварцевых песков. В стране довольно мало запасов нефти, урана и природного газа, а источники по добыче цветных и черных металлов на сегодняшний день практически исчерпаны.

Статистика по Чехии

• Площадь Чехии: 78866 км², 113-ая по площади страна в мире.
• Расстояние от самой северной до самой южной точки: 278 км.
• Расстояние от самой восточной до самой западной точки: 493 км.
• Границы: общая протяжённость границы — 2290,2 км. Граница с Германией на севере и на западе (810 км), граница с Польшей на востоке (762 км), граница с Австрией на юге (466 км), граница со Словакией на востоке (252 км).
• Наивысшая точка: гора Снежка (Sněžka) 1603 м.
• Самая низкая точка: Гренско (Hřensko) 115 м над уровнем моря.
• Средняя высота страны: 430 м над уровнем моря.
• Выход к морю: нет
• Время Чехии: Центральноевропейское время (UTC +1)

Особенности чешской природы

Из природных диковинок в стране возможно встретить моффеты. Источники сероводорода используются, как лечебные. На юге государства расположена небольшая пустыня, где произрастают засухоустойчивые растения и деревья.

Ледниковые озера в Шумаве являются государственной гордостью. Вода в высокогорных водоемах кристально чистая и прозрачная. У некоторых озер видно дно.

Чтобы сохранить всю невероятную красоту природы, правительство страны создает заповедники и национальные парки. На площади в 80 тысяч кв. км работают 1350 заповедников, а также 4 крупных национальных парка. Почти 12% чешской земли отдано под заповедные зоны.

8 интересных фактов о Чехии

Завершить короткий географический очерк об этой стране можно перечислением самых интересных фактов о ней. Итак, знали ли вы, что:

• в Чехии легализирована проституция и некоторые виды наркотиков;
• грамматика и произношение чешского языка считаются самыми сложными в Европе;
• в этой стране невероятно много зоомагазинов;
• лидером по употреблению марихуаны в Европе является вовсе не Голландия, а именно Чехия;
• в городке Кутна-Гора находится храм, полностью возведенный из человеческих костей;
• в Праге находится крупнейший замок Европы;
• на старых зданиях в Чехии запрещено устанавливать спутниковые тарелки – они портят внешний вид старинных кварталов;
• один из самых популярных чешских сувениров – игрушка «кротек» (герой известного мультфильма).

Что такое утопенцы?

Что же такое «утопенцы»? Это маринованные шпикачки. То есть сардельки с кусочками жира в маринаде, иногда — с добавлением томатного соуса. Их в сыром виде заливают холодным или горячим маринадом и оставляют как следует пропитаться на несколько дней (от 3 суток до 3 недель). Утопенцы — традиционная чешская закуска к пиву — острые, ароматные, мягкие, удивительно вкусные!

У, а запах какой… Давай, наливай!

Название этой закуски переводится как «утопленники». Считается, что так утопенцы называют потому, что колбаски как бы топят в маринаде.

А еще есть вот такая легенда…

Жил когда-то мельник пан Шаманек, владевший помимо мельницы пивной. Однажды ему в голову пришла замечательная мысль: хранить колбаски (шпикачки) в кислом маринаде. Со временем в маринад мельник стал добавлять лук и пряности. Закуска пользовалась невероятным успехом: еще бы — сытно, вкусно, остро — в самый раз под пиво!

Увы, пан Шаманек утонул, ремонтируя мельничное колесо, и с тех пор эти колбаски мрачновато зовут «утопенцами».

Пищевая ценность порции

645кКал27%

Белки

19 г

Жиры

15 г

Углеводы

25 г

История возникновения закуски

История гласит: лет этак сто назад жил некий Шаманек Бероун – владелец мельницы и небольшой пивной. И додумался он однажды опустить сардельки в кисло-сладкий маринад с луком и специями. Дабы хранились подольше. Выудив шпикачки через несколько дней, угостил ними клиентов. И сделал знаменитым свое заведение на всю Чехию. Вскоре пана Шаманека не стало: ремонтируя колесо мельницы, он ушел под воду. Лишь спустя некоторое время она отдала тело утопленника. А острые на язык земляки стали называть придуманное Бероуном блюдо «утопенцами» (в переводе с чешского – «утопленники»). Мол, и Шаманек утонул, и цвет у этой закуски синюшный, как у утопленника.

Секреты приготовления

К довольно интригующему названию добавьте еще и необычный способ приготовления: утопенцы представляют собой сардельки, начиненные специями и овощами. А главный секрет приготовления в том, что их выдерживают в маринаде под гнетом. В итоге имеем маринованную, сочную, ароматную, пикантную, в меру острую закуску. В различных заведениях готовят отличающиеся друг от друга маринады, и от этого зависит вкус утопенцев.

С чем едят маринованные шпикачки

В первую очередь, едят блюдо с пивом. Колбаски могут быть либо закуской, либо основным блюдом. Часто к утопенцам добавляют кнедлики или хлеб, который помогает справиться с жиром и специями, присутствующие в шпикачках. Лучше всего брать кнедли, сделанные из муки или картофеля. К ним также принято подавать маринованный лук.

Часто утопенцы используются в качестве закуски к сливовице. Сытный ужин получится, если подать шпикачки с пюре, которое готовится из картошки или гороха.

Особенности подачи

Шпикачки в Чехии маринуют точно так же, как России огурцы, помидоры или грибы. Кстати, для утопенцев чехи уже давно используют специальные 5-литровые банки. И пускай вас не удивит, если вам подадут такую внушительных размеров «красоту». На родине утопенцев огромная банка маринованных шпикачек на столе считается «правильной» подачей.

Такая потрясающая закуска не оставит вас равнодушными к чешской кухне. Сомнений нет: если отведаете утопенцев, раньше благодарности из вас вырвется: «Можно ли еще парочку «утопленничков?»

Как приготовить Утопенцы – настоящий чешский рецепт

Существует много разных рецептов того, как приготовить чешские колбаски в маринаде. Популярностью пользуется классический рецепт утопенцев, который можно использовать и для приготовления чешских шпикачек в домашних условиях.

Для того, чтобы сделать вкусную и аппетитную маринованную закуску, понадобятся такие ингредиенты, как:

• Сладкий перец – 1 шт., обязательно крупный.
• Пеперони или Чили – средней величины 4 шучки.
• Луковицы – 4 шт. среднего размера.
• Малосольные огурцы – 4 штуки, не крупные.
• Свиные шпикачки – 1,5 кг.

Отдельно надо приготовить маринад, для которого нужны следующие составляющие:

• Вода – полтора литра.
• Черный перец горошек – полторы чайные ложки.
• Бутончики гвоздики – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Сахарный песок – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Сладкий перец необходимо очистить от семян, помыть, потом нарезать тонкой соломкой. Пеперони или чили режутся вдоль пополам. Лук после очистки и промывки под водой, необходимо нарезать полукольцами.

Обязательно под проточной водой промывают маринованные огурцы, которые потом режутся тонкими пластинками.

Когда с приготовлением овощей закончено, можно переходить к маринаду. Для этого понадобиться кастрюля, в которую надо налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Потом туда добавляются уксус, специи, подсолнечное масло, сахар. Все перемешивается, а потом маринад нужно охладить.

Шпикачки очищают от оболочки, нарезать вдоль, начиняют луком, огурцами, сладким перцем и скалываются шпажкой. Потом все колбаски нужно положить в банку на 5 л, чередуя с овощами и перцем пеперони. Заливаются шпикачки холодным маринадом, банка помещается в холодное место на 1-2 недели максимум.

Повара советуют покупать натуральные свиные шпикачки, которые сделанные в кишке. Благодаря этому они выходят очень вкусными и аппетитными. Заменить шпикачки можно сардельками или сосисками, но обязательно натуральными (предпочитают люди, которые не любят жир или для них шпикачки сильно калорийные). В маринад рекомендуют добавить целую гвоздику. На полтора килограмма сосисок нужно 5 цветков.

Рецепт №1

Вам потребуется:

• Шпикачки — 1,5 кг;

Для маринада:

• 600 гр. 3%-ного уксуса;
• 3 стакана воды (750 мл)
• Черный молотый перец — ¾ столовой ложки;
• 16 горошин черного перца;
• 16 горошин душистого перца;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Сахар — ¾ столовой ложки;
• Соль — 3 столовые ложки;
• Растительное масло — 1 соловая ложка (лучше оливковое).

Кроме того:

• Горчица, хрен, лук, перец чили, маринованные огурчики — по вкусу.

Готовим:

• Смешиваем ингредиенты для маринада и ставим на огонь.
• Доводим до кипения и кипятим в течение минуты.
• Чистим лук и режем кольцами.
• Режем перец и огурцы тонкими полосками.
• Надрезаем шпикачки: смазываем хреном и горчицей, вкладываем дольки перца.
• На дно банки кладем луковые кольца (слой — не менее 1 см).
• Затем слой шпикачек, сверху лук — и снова шпикачки.
• Заливаем маринадом.
• Убираем в холодильник на недельку.

Рецепт №2

1. Для маринада нам понадобятся те же продукты.
2. Конечно, нужны шпикачки. А еще — чеснок и острый перец.
3. Готовим маринад.
4. Начиняем шпикачки чесноком и перцем, скалываем шпажками и в банку — на подушку из луковых колец. Набиваем банку луком и шпикачками (по очереди) и заливаем маринадом.

Для маленького рецепта — маленькая картинка.
Всем в банку. В тесноте — не в обиде.

Рецепт №3

Вам потребуется:

• Шпикачки — 8 шт.;
• Вода — 120 мл;
• Яблочный уксус — 80 мл;
• Темное пиво — 240 мл;
• Дижонская горчица — по вкусу;
• Перец чили — 8 шт.;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 4 штуки;
• Душистый перец молотый — 1 чайная ложка.

Готовим:

1. Воду, уксус, пряности и пиво смешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Кипятим 2 минуты, снимаем с огня.
3. Надрезаем шпикачки, промазываем горчицей, вкладываем перчик чили, скалываем шпажкой.
4. На дно банки кладем нарезанный лук, затем слой шпикачек, снова лук и т.д. Сверху должен оказаться лук.
5. Заливаем теплым маринадом.
6. Закрываем и убираем в холодильник.
7. Ждем неделю, берем пиво, открываем банку — и наслаждаемся!

Как приготовить «Утопенцы (шпикачка)»

Для приготовления этого чешкского блюда нам необходимо взять шпикачки. Шпикачки — это сардельки с вкраплениями сала внутри. Важно брать хорошего качества шпикачки, в натуральной оболочке. Если у вас большая проблема с покупкой такого вида колбасных изделий, купите приличные сардельки. Важно, чтоб их вкус был достойным. От этого зависит конечный результат. Вариант с сардельками подойдет еще тем, кому шпикачки кажутся слишком жирной едой.
Очистите шпикачки от оболочки.
С одной стороны сделайте в шпикачке разрез ножом по всей длине.
В образовавшийся корманчик вложите несколько кусочков соленого огурчика.
Возьмите литровую банку. Хорошо ее промойте и обсушите. На дно банки уложите нарезанные луковые кольца. Высота лука в банке должна быть не менее 1 см.
Плотно уложите в банку наполненные шпикачки, чередуя их с кольцами лука.
Снова луковые кольца кладем в банку.
Снова шпикачки.
И так до самого верха ёмкости. В банку поместите 5 звездочек гвоздики.
Приготовьте маринад. Для маринада нужно: 1 ст. ложка соли (обычная, не экстра), 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 листика лаврового листа, 6-7 горошин черного или белого перца, 5-6 горошин душистого перца и 700 мл питьевой воды. Компоненты маринада смешайте. Поставьте на огонь и кипятите 5 минут.
В маринад добавьте 1,5 ст. ложки винного уксуса. Размешайте и выключите огонь. Полученным маринадом залейте шпикачки в банке. Закрутите крышкой банку. Дайте маринаду в банке остыть. После поставьте банку в холодильник на 10 дней. По окончании этого срока шпикачки нужно вынуть и подать к столу без маринада. Такие шпикачки-утопенцы подают к пиву. Считается отличной закуской в Чехии.
Подаем закуску к столу без маринада, вместе с луком, который мариновался со шпикачками. Если честно, готовила блюдо впервые. Думала, что ничего особо путного не получится, но реально вышло очень вкусно. Отлично подавать как к пиву, так и к более крепким напиткам. Очень вкус порадовал!

Описание приготовления:

Наверное, самый важный этап в создании этого незамысловатого блюда — подготовка, а именно — приобретение самих мясных изделий. Очень важно изначально выбрать вкусные и качественные шпикачки (или сардельки). От первоначального вкуса зависит конечный результат закуски.

Сосиски с фасолью — двойное удовольствие

Для тех, кто любит сытно и быстро поесть, отличным вариантом будут консервированные сосиски с фасолью. Приготовить сосиски можно по рецепту, который дан ранее либо купить в магазине готовый вариант. Фасоль также можно купить либо сделать самостоятельно, а вот законсервировать сосиски и фасоль вместе не получится, поскольку характеристики продуктов значительно разнятся, а значит потребуется разная смесь для маринада и время выдержки.

Приготовить же вместе сосиски и фасоль можно. Для этого понадобятся: маринованные сосиски (примерно 350-400 г), столовая ложка оливкового масла, тонко нарезанные зубчики чеснока (2 штуки), консервированная красная или белая фасоль (500-600 г), 450 мл куриного бульона для навара (можно заменить на воду с добавлением кубика со вкусом курицы или говядины, смотря из чего сосиски), по 1/4 чайной ложки соли и черного молотого перца, 400-500 г консервированных или свежих томатов (по желанию).

Приготовление простое. В сковороде разогревается масло, в нем обжариваются нарезанные сосиски (примерно 3 минуты), добавляется чеснок и прожаривается еще 2-3 минуты. Далее в кастрюлю выкладывают помидоры (если свежие, то мелко порезанные) и фасоль, заливают бульоном, доводят до кипения и готовят 5-7 минут. Исходя из предпочтений, нужно регулировать количество жидкости в блюде, лучше всего постепенно добавлять воду. Готовое блюдо необходимо посолить и поперчить по вкусу.

Подача закуски на стол

Консервированные сосиски подаются как самостоятельная закуска или в качестве составляющей некоторых блюд. Саму закуску нужно подавать с различными соусами, при этом лучше, чтобы они не были кислыми, так как сосиски маринованные.

Идеально подойдет сметанный соус с чесноком, горчица, сладкий кетчуп. Не лишним будет добавить к сосискам свежих овощей таких, как болгарский перец, помидор, огурец, также можно украсить закуску зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком, листьями салата, базиликом. В основном такая закуска подается к пиву. Что же касается блюда, например, сосисок с фасолью, то его лучше подавать со свежей зеленью. Такой перекус придется по душе многим.

Полезные советы и интересные факты

1. Для правильных утопенцев нужно брать свиные шпикачки (сардельки с жирком): непременно натуральные, в кишке. Звучит не очень аппетитно, но на вкус — просто замечательно.
2. В давние времена для изготовления этой закуски использовали вместительный глиняный горшок.
3. В маринад можно добавлять цельную гвоздику (5 цветков на 1,5 кг. шпикачек).
4. Если шпикачки слишком жирны для вас и вашей компании, можно взять сардельки или сосиски (но непременно натуральные).
5. Заливать утопенцы можно как теплым, так и холодным маринадом.
6. Оптимальное время для «промариновывания» утопенцев — 7—10 дней.
7. Эту закуску можно брать с собой на природу или на любое празднество с пивом.
8. Считается, что заказывать утопенцы в заведениях Чехии следует после 3 кружек пива.

Где попробовать утопенцы в Праге

Приехав в чешскую столицу, необходимо обязательно попробовать маринованные колбаски в одном из местных заведений. В рейтинг лучших входят следующие рестораны:

• «U Kalicha» («У чаши»), который находится по адресу Bojišti 12-14, Praha-2. Старинное заведение, о котором в своей повести писал Ярослав Гашек. Тут можно попробовать традиционные утопенцы, к которым приносят вкусное и свежее пиво. Быстро доехать по нужному адресу поможет метро. Выходить на станции IP Pavlova. До остановки с таким же названием ходят трамваи №№ С, 10, 13, 59. Подойдут и любые другие, которые едут в Прагу-2.
• Пивная «Zlý Časy», адрес Čestmírova 390/5, Praha-4. Готовят для посетителей и классические шпикачки, и оригинальные, к которым всегда можно заказать очень вкусные свиные ребрышки. До пивной ведет метро, станция Вышеград, автобус или трамвай №№ 11, 6, 13, 18. Выходить на остановке Náměstí Bratří Synků.

В каждом заведении существуют свои фирменные рецепты утопенцев, но обязательно стоит пробовать классические маринованные колбаски. Узнать о местах, где подают утопенцев, можно на различных форумах или в туристических бюро. А лучше спросить у местных жителей, куда зайти, чтобы попробовать одно из вкуснейших чешских лакомств.

Что такое трдельник и трдло

Десерт с труднопроизносимым названием (особенно для тех, кто картавит) представляет собой простую выпечку из дрожжевого теста, которое в процессе приготовления наматывают на деревянную палочку. Затем готовую сдобу посыпают молотым грецким орехом и сахаром.

Чешский трдельник — трубочка из дрожжевого теста

Трдло — это почти то же самое, но вместо деревянной палочки используют железную. Попробовать его можно не только в Чехии, но и в ряде других европейских стран:

• Австрии;
• Румынии (чаще всего в Трансильвании);
• Словакии.

Торгуют выпечкой и в Венгрии, только там надо спрашивать у продавцов не трдельник, а кюртёшкалач.

Почему же вкусные дрожжевые трубочки получили такое странное название? Дело в том, что в переводе с чешского трдло означает «дурак». А классические трдельники готовят без каких-либо начинок, они полые внутри, хотя выглядят так, словно наполнены каким-то кремом. Поэтому создается иллюзия, что булочка большая и сытная. И человек, купивший ее, остаётся как бы в дураках.

Сейчас можно попробовать чешский трдельник с разными начинками и посыпками:

• с шоколадом;
• кокосовой стружкой;
• маком;
• взбитыми сливками;
• заварным кремом.

Настоящие трдельники готовят на улице, на открытом огне.

Сдобная трубочка с особым смыслом

Хоть и претендуют на трдельник еще, к слову сказать, венгры и румыны, но такого хрустящего восхитительного лакомства вы не отведаете больше нигде, кроме как в Чехии.
Трдельники — обязательный атрибут почти всех чешских праздников. И это не просто сладкие булочки для перекуса. Процесс их приготовления наполнен особым смыслом. Без них никогда не обходится рождественский стол и Сочельник. Их дают «на счастье» детям при крещении и молодым жещинам, познавшим счастье материнства. А сама витая, спиралевидная форма изделия символизирует победу Георгия Победоносца в битве со Змием.

Трдло — еще одно название этой сахарной трубочки. Точно как же чехи называют и саму форму для выпечки, а заодно и непослушных, подвижных как веретено детей.
Трдло могут подавать с различными начинками — это и шоколадная паста, и фруктовый джем или взбитые сливки, и варенье или мед. А если наполнить трдло холодным мороженым — получится просто восхитительное лакомство для теплого летнего денька или вечера. Едят витые трубочки и просто пустыми. Но они не становятся от этого менее вкусными, ведь секрет успеха знаменитого трдло кроется в самом тесте — нежном, тающем во рту и очень вкусном.

Легенда создания трдельника

Первый дрожжевой трдельничек испек персональный повар венгра Джозефа Гвадани, генерала, жившего в словацкой деревушке Skalice еще в 18 веке. По другой легенде, трубочки были находкой пекаря из городка Krumlov, который рекламировал свою выпечку с помощью дочери, которая своими изящными пальцами на глазах публики заворачивала трубочки, присыпая корицей.

Трдло стали продавать на ярмарках, угощать им рожениц, малышей-крестников и крестных родителей, выпекать на улицах в честь крупных фестивалей. Постепенно полые булочки стали национальным блюдом. Рецептура не меняется веками, ведь секреты выпечки трубочек передавались из поколения в поколение строго без импровизаций.

В 2007 году настоящий чешский трдельник обзавелся европейской охранной маркой. Вот уже более десяти лет в Skalice проводят «Трдлофест», гвоздем программы которого становится конкурс на приготовление самого длинного трдельника. Забавный рекорд из года в год лихо бьется, лакомство становится все длиннее, а туристов, приезжающих сюда ради этого мероприятия, еще больше.

Традиции приготовления

Выпекают трдельники по традиции на большом вертеле — деревянном из благородного бука или, чаще, металлическом, в форме цилиндра. Валик — вертел быстро обвивают внахлест тонкими жгутами дрожжевого теста по спирали и постоянно крутят над углями, чтобы образовалась румяная корочка. Посыпают сахарной пудрой, толчеными орехами, корицей, поливают горячей карамелью или медом. Весь ритуал обязательно выполняют красивые женские ручки. И это тоже традиция. Обычно во время приготовления вокруг собирается масса народу, чтобы посмотреть на происходящее священнодействие. И, конечно, на красивых девушек — пекарей в национальных костюмах. Зрелище, правда, того стоит.

Купить в Праге трдельник можно не только в дни ярмарок и фестивалей. Его можно отведать и в обычные дни — возле Карлова Моста, на Вацлавской или Староместской площади — везде, где есть туристические базары. Гости города очень любят эту хрустящую сладость.

Трдлофест — праздник трдельника

Трдло стал таким популярным, что в 2007 году он получил европейскую охранную марку. С тех пор каждый год проводится его праздник. Изначально фестиваль проводили только в Скалице — там, где, по преданию, и были приготовлены первые трдельники. Туда съезжались сотни тысяч туристов. Но сейчас трдлофесты проводят и в Чехии. Стандартное место фестиваля — Староместская площадь в Праге. Все проходит весело, с музыкой, национальными танцами, и, конечно, со множеством трдельников с разными вкусами.

Из чего и как готовят трдельник?

Трдельник готовят из дрожжевого теста. Сначала тесто раскатывают в длинную колбаску, посыпают ее сахаром, затем наматывают эту колбаску на деревянный или металлический прут, прожаривают над открытым огнем, постоянно вращая прут, посыпают орешками, ванилью, поливают карамелью, и вуаля, лакомство готово. Начинки при этом можно выбирать.

В последнее время появилась тенденция готовить трдельник в специальных газовых и электрических плитах, но традиционным считается всё-таки его запекание над открытым огнем.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 30 дрожжей;
• 300 мл молока;
• 1 желток;
• 1 яйцо;
• 100 растительного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Ингредиенты для посыпки:

• 1 лимон;
• 1 столовая ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 200 г. грецких орехов;
• сахарная пудра.

Для начинки на ваш выбор: взбитые сливки, мороженное, заварной крем или любой другой

трдельник с мороженым, очень много мороженого

Рецепт приготовления

Смешать муку с сахаром и солью. Развести дрожжи в теплом молоке и добавить в мучную смесь. Добавить растопленное масло и желтки. Вымесить гладкое тесто с постепенным добавлением оставшегося молока. Накрыть тесто полотенцем. Поставить в тёплое место не менее, чем на полчаса. После того как тесто поднялось, ещё раз вымесить и снова оставить на полчаса, чтобы поднялось. Раскатать тесто толщиной 1 см, нарезать полосками 4-5 см. Смазать подготовленные пивные банки (можно от кока-колы) маслом или обмотать фольгой, обмотать лентами теста. Обкатать заготовки в приготовленной заранее смеси: молотые грецкие орехи, ваниль, сахар и лимонная цедра. Поместить трдельники на противень и выпекать при 200 градусах примерно 20-25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Снять с банок. Наполнить начинкой на свой вкус.

Достоинства и недостатки трдельника

Сначала о достоинствах

Во-первых, трдельник — это очень вкусно.

Во-вторых, это удивительно ароматная штука: пряный запах корицы, уютный запах свежей выпечки и тающего сахара.

В-третьих, есть трдельник очень удобно (особенно без начинки): можно не бояться испачкаться и спокойно перекусить на ходу.

Именно поэтому, кстати, трдельник так нравится туристам: во время забега по достопримечательностям или неспешного экскурсионного тура рано или поздно захочется есть. А вот отрываться от прогулки не хочется. Ведь зайти в какое-нибудь заведение — это пропасть для уличных переходов надолго: большие порции, сытная пища и незабвенное пиво вряд ли позволят туристу быстро покончить с едой и снова исследовать и фотографировать Прагу. Вот тут и пригодится трдельник: вкусно и сытно, как все чешское, сладко и нежно, как и положено десерту. Кстати, стоит иметь в виду, что даже полый трдельник достаточно калориен и не всякий может одолеть его в раз.

В-четвертых, радует разнообразие трдельников: и посыпки на любой вкус (сахар, корица, ванилин, кокосовая стружка, сахарная пудра, молотые орехи), и начинки для любого сладкоежки (повидло, шоколадная паста, сливовый джем).

Недостатков у трдельника всего два

Во-первых, он калорийный, так что блюстителям диет придется на время забыть о принципах (эта сладость действительно того стоит!).

Во-вторых, найти его можно не везде и не всегда. Трдельник считается традиционным рождественским угощением. Конечно, отведать его можно не только на Рождество, но и в другие праздники. Народные гуляния и ярмарки в Чехии не обходятся без ароматных, сладких трдельников. В обычное время найти трдельник можно, но в праздничные дни площади и улочки просто полнятся ароматами корицы, сахара и выпечки.

Пошаговый рецепт

Для начала готовим тесто. Важно пройти все этапы работы с дрожжевым тестом. Итак, начнем:

1. Желтки необходимо растереть с сахаром. Массу смешайте с дрожжами.
2. Молоко подогрейте и влейте в яично-сахарно-дрожжевую смесь.
3. Добавьте остальные ингредиенты: масло, соль, муку. Замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, в то же время должно быть эластичным. При необходимости домешивайте муку.
4. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте теплое место. Через минут 30–40 тесто должно увеличиться в два раза.
5. Теперь важно подготовить вертела. Если у вас нет специальных, воспользуйтесь нашим лайфхаком. Сверните журналы трубочкой и свяжите ниткой. Диаметр вертела должен быть около 5 см. Обмотайте фольгой – трдло готовы!
6. Сделайте посыпку. Орехи измельчите скалкой или блендером. Смешайте с сахаром и корицей.
7. Подошедшее тесто разомните и раскатайте тонким пластом, высотой 3–4 мм. Потом разрежьте полосами шириной 4–5 см.
8. Вертела смажьте маслом и начинайте накручивать тесто так, чтобы полоски находили одна на другую.
9. Взбейте белок. Смажьте им тесто и обкатайте вертел в посыпке.
10. Кладите вертела на бортики высокого противня, чтобы тесто не касалось дна и выпекалось на весу. Готовьте при температуре 190 градусов в течение 15–20 минут.

После выпекания снимите трдельник с вертелов и сразу подавайте к столу. Трубочки можно разрезать на небольшие булочки.

Рецепт №1

Продукты:

• Мука — 1 кг;
• Дрожжи — 20 гр.;
• Яйцо — 6 шт. (5 желтков и одно целое);
• Сахар — 300 гр.;
• Молоко — 500 мл.;
• Масло сливочное — 150 гр.;
• Орехи рубленые (миндаль, грецкие — какие нравятся) — 200 гр.;
• Соль, пудра сахарная, корица молотая — по вкусу.

Если же вы раздобудете металлические кондитерские конусы для трубочек, считайте, что половина дела сделана.

Готовим:

1. Просеяную муку смешиваем с маслом, сахаром и желтками.
2. Вмешиваем дрожжи, размоченные в теплом молоке с чайной ложкой сахара.
3. Добавляем соль и замешиваем тесто.
4. Небольшими порциями заливаем молоко.
5. Тесто оставляем в тепле.
6. Когда оно поднимется, делаем из него жгутики.
7. Наматывать жгутики будет на формочки для трубочек. Можно использовать скалку, но тогда понадобится еще и кастрюля (чтобы скалка не лежала в духовке, а равномерно прогревалась на весу).
8. То, на что наматываем, смазываем маслом.
9. Придавливаем жгут и наматываем его на наше импровизированное трдло.
10. Смазываем трдельник яйцом, посыпаем сахаром и корицей.
11. Выпекаем трдельник при температуре 160 градусов. Время зависит от размеров изделия: от четверти часа до 30 минут
12. Готовый трдельник обваливаем в сахарной пудре и молотых орешках.
13. Ароматный и вкусный десерт готов!

Совет: деревянную скалку можно обмотать фольгой (чтобы трдельники не липли).

Рецепт №2

Можно приготовить тесто для трдельника в хлебопечке.

Продукты:

• Мука — 500 гр.;
• Молоко — 300 мл.;
• Свежие дрожжи — 30 гр.;
• Яйца — 4 шт. (2 целых яйца, 2 желтка);
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Соль, сахар, корица, ванильный сахар — по вкусу.

Готовим:

1. В разогретом молоке разводим дрожжи.
2. Заливаем его в хлебопечку, добавляем остальные ингредиенты (кроме посыпок).
3. Выставляем режим «Тесто».
4. Жгутики теста наматываем на скалку, алюминиевую трубочку или формочку для трубочек.
5. Катаем трубочки в смеси сахара, ванильного сахара и корицы.
6. Выпекаем на застеленном бумагой противне при температуре 200 градусов.
7. Трубочки будут подниматься, так что нужно выкладывать их на расстоянии.
8. Небольшие трубочки будут готовы через 15 минут. Нужно подождать, пока трубочки не станут румяными, золотистыми.

Домашний трдельник — он примерно вот такой: уютный и сахарный. И скатерть обязательно должна быть в цветочек.

Как приготовить «Старочешский трдельник (Трдло)»

Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте, желтки отделите от белков.
Дрожжи разведите в 50 мл теплого молока и оставьте в теплом месте до появления пенной шапочки.
Сливочное масло растопите, вылейте в стакан (объем стакана — 250мл), немного остудите. Яичные желтки разотрите с 2 ст.л. сахара, добавьте в стакан. Долейте оставшееся теплое молоко до верха стакана.
Вылейте смесь и подошедшие дрожжи в просеянную муку, добавьте соль, замесите мягкое тесто.
Поместите тесто в миску, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Для обсыпки орехи измельчите в крупную крошку с помощью блендера, добавьте 2 ст.л. сахара и корицу, перемешайте.
Специальной основы/валика для трдло у меня нет, я использовала картонные основы от бумажных полотенец, обмотанные фольгой. Каждый валик смажьте растительным маслом. Подошедшее тесто разделите на равные части, каждую скатайте в жгут и намотайте на подготовленные формы, закрепляя хорошенько концы теста. Затем прокатайте валики с тестом так, чтобы полоски соединились между собой и тесто стало плоским.
Каждую заготовку смажьте слегка взбитым белком и обсыпьте измельченными орехами. Возьмите прямоугольную форму, положите на ее бортики валики с тестом. Трдельник должен выпекаться, не касаясь тестом формы, в разогретой до 180С духовке 25-30 минут (до румяной корочки). Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый трдельник аккуратно снимите с валика.
Подавайте выпечку горячей! Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Эта традиционная чешская выпечка готовится при открытом огне на специальных деревянных цилиндрах – «трдло», отсюда и название.
Я вам расскажу, как приготовить трдельник (трдло) в домашних условиях. Поверьте, это нетрудно! Если у вас нет специальных форм/валиков для трдло, возьмите картонные основы от бумажных полотенец, оберните их фольгой – и цилиндр для трдельника готов! Приятных вам хлопот на кухне!

Как правильно есть трдло?

Самое важное: есть трдельники холодными – настоящее гастрономическое преступление. Горячий, мягкий или чуть хрусткий трдло современные кулинары подают с начинкой из сливового джема, шоколада, взбитых сливок, повидла, мороженого. Кстати, и пустые теплые трдло невероятно вкусны. Лучше попробовать сначала полый трдельник, а уже потом экспериментировать с начинками.

Поесть чешские трубочки можно в этих заведениях города:

• Trdlo, Rytířská 403/16, 110 00 Staré Město;
• Trdelnik, Karlova 190/1, 110 00 Staré Město;
• Good Food, Coffee and Bakery, Karlova 186/8.

Обычно лакомство подают на Рождественских ярмарках и Днях города, но и в обычное время путешественники могут отведать его в одной из многочисленных пекарен столицы: витая булочка стала настоящим туристическим брендом страны.

В России тоже делают дрожжевые трдельники, но они остаются, пусть и достойной, но все же имитацией знаменитых словацких трубочек. Особую прелесть им придает национальная аутентика и особая атмосфера пражских улочек.

Где в Праге продают самый вкусный трдельник

Поскольку трдельник считается традиционным чешским блюдом, то в Праге его можете купить практически на каждом шагу, особенно в центральной части города. Но где бы им можно полакомиться, чтобы было вкусно и с пользой для организма?

Бывалые туристы, которые уже испробовали это лакомство, рекомендуют приобретать трдло в таких местах:

• Возле Карлового моста. Название кафе — Krusta řemeslná pekárna.
• Кафе Гуд Фуд Кофе и выпечка по ул. Карлова 160/8. Здесь всегда много желающих купить трдло, такой же большой и выбор начинок, присыпок к нему. Здесь он вкусный и хорошо пропеченный, ароматный, хоть и немного дороже, чем в других местах.

Можете покупать и на уличных лотках, если там все готовиться в чистых условиях в специально оборудованной печи или при наличии необходимого источника огня.

Полезные советы

• Вместо формочек и алюминиевых трубочек можно использовать картонные трубки, обмотанные фольгой. Или даже плотную фольгу: скатываем трубочку из фольги, формируем трдельник, вынимаем основу — и выпекаем изделие.
• В качестве посыпки (помимо сахара, корицы и ванильного сахара) можно использовать любые молотые орехи, кокосовую стружку.
• Начинят трубочки лучше тогда, когда они остынут: взбитые сливки, сливовый или вишневый джем, шоколадная паста, повидло на Ваш вкус. Конечно, можно наполнить домашний трдельник любым кремом: сметанным, белковым, масляным, на сгущенном молоке.
• Поедать трдельники можно как с чаем или кофе, так и с глинтвейном.

Аромат Праги? Да, это он и есть…

Почувствовать дух праздничной Праги можно, балуя себя трдельниками. Готовить их не так сложно, а замечательный аромат повысит настроение еще во время приготовления этого вкуснейшего чешского десерта.

Торт «Прага»: за что мы его так любим

Этот торт отличается обилием шоколада, ведь он состоит из бисквитных коржей с какао, шоколадного крема и помадки. Бисквит печется по традиционному рецепту из яиц, сахара, сливочного масла и муки, просеянной с какао-порошком. Готовый бисквит разрезается на три коржа, пропитывается сахарным сиропом или алкоголем, а потом прослаивается классическим «пражским» кремом, приготовленным из мягкого сливочного масла, сгущенного молока, какао и яичных желтков. Кремом обычно пропитывают только два коржа, а третий покрывают фруктово-ягодным джемом. Чаще всего для «Праги» используют абрикосовый конфитюр, поскольку кислинка этих плодов эффектно оттеняет насыщенную сладость шоколада. Нередко джемом или повидлом заменяют традиционную пропитку коржей, хотя в оригинальном рецепте коржи ничем не пропитываются — они и так получаются легкими, мягкими и тающими во рту.

Кульминацией становится заливка торта шоколадной глазурью и украшение шоколадной стружкой, орехами и кремом. Очень красиво смотрится торт, декорированный шоколадными фигурками, которые можно вылепить своими руками.

Как приготовить торт «Прага»: секреты и тонкости теста

Главный секрет удачного торта — использовать качественные продукты. Не заменяйте масло маргарином, покупайте только цельное сгущенное молоко и самые свежие яйца высшего сорта.

Для приготовления теста белки и желтки взбивайте отдельно, уже потом смешивая их с другими продуктами. Если вы хотите получить легкий и воздушный бисквит, хорошо охладите белки перед взбиванием, следите, чтобы посуда не была жирной, и не допускайте попадания к белкам даже капли желтков, иначе они не взобьются.

Масло можно немного растопить для более легкого взбивания, а тесто необходимо размешивать очень бережно, тщательно и осторожно, чтобы белки не осели. Еще один секрет вкусного торта «Прага» — бисквит после выпечки должен постоять от 6 до 15 часов и даже больше, если есть возможность.

Существуют разные варианты приготовления теста для бисквита, например со сметаной, сгущенным молоком и миндалем — в этом случае белки не отделяются от желтков. Чтобы бисквит получился легким, воздушным и пористым без взбитых белков, в тесто нужно замешать соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Воздушность и легкость тесту также придает кипяток или предварительное просеивание муки. Мука, обогащенная кислородом, вполне заменяет миксер! В некоторых рецептах вы встретите рекомендации ввести в тесто щепотку перца — для пикантности и тонкого аромата.

Секреты приготовления крема

Крем готовится на водяной бане — для этого желтки смешиваются со сгущенным молоком, и смесь варится, пока не загустеет. В остывший крем вводится мягкое сливочное масло и хорошо взбивается. Можно упростить процесс приготовления крема, смешав масло со сгущенным молоком и с какао, не добавляя в него яичные желтки. С классическим масляным кремом торт получается не менее вкусным. Еще один вариант крема — яйца, сахар, молоко, сгущенка и мука смешиваются при помощи миксера, а потом варятся на очень медленном огне. Как только крем закипит, его снимают с плиты, а после остывания смешивают с мягким сливочным маслом и какао.

Если вы хотите приготовить очень нежный и воздушный крем, взбейте сливочное масло в миксере до белоснежного цвета, потом на медленной скорости добавляйте какао и сгущенное молоко, не прекращая взбивания.

Вместо какао в крем можно добавить растопленный шоколад; если десерт предназначен для взрослых, крем иногда ароматизируют коньяком или ромом.

Кстати, в некоторых вариантах торт сверху полностью обмазывается кремом и обсыпается орехами — без джема и глазури. И пусть это будет не рецепт торта «Праги» по ГОСТу, все равно получится необычайно вкусно и красиво!

Как собрать и украсить торт

Остывший бисквит разрезается на три коржа, после чего нижний и средний коржи пропитываются сахарным сиропом из воды, сахара и фруктовой эссенции. Иногда кондитеры добавляют в сироп ликер для приятного вкуса и аромата, но, если десерт готовится для детей, ликер лучше не добавлять или заменить его густым какао. Сахарный сироп варится до пробы на мягкий шарик, после чего некоторые хозяйки его остужают и взбивают, пока он не станет густым и белым.

После пропитывания коржи промазываются кремом, верх торта покрывается абрикосовым или персиковым джемом, а потом заливается шоколадной глазурью, которая делается из молока или сметаны, сахара, сливочного масла и какао. Некоторые хозяйки поступают еще проще — растапливают шоколад и поливают им торт. Как говорится, «Прагу» шоколадом не испортишь!

Верхний корж «Праги» посыпается шоколадной или кокосовой стружкой, украшается шоколадным кремом, орехами, фруктами, сухофруктами, присыпкой и всем, чем захочется.

Опытные кондитеры рекомендуют подержать «Прагу» на холоде около 15 часов. Это необходимо для получения нужной текстуры бисквита и идеальной пропитки. Не отстоявшийся торт может опасть при разрезании, поэтому не пропускайте этот важный этап приготовления десерта.

Как приготовить «Торт «Прага» классический по ГОСТу»

1. Для приготовления бисквита разделите 6 яиц на белки и желтки. Желтки взбейте с половиной сахара до пышной светлой пены.
2. Начните взбивать белки, затем постепенно подсыпайте сахар. Взбивайте до густых устойчивых пиков. Затем соедините взбитые белки и желтки, медленно аккуратно их перемешивая в одном направлении.
3. Муку с какао просейте в яичную смесь и перемешайте снизу-вверх. 40 грамм сливочного масла растопите и остудите, затем добавляйте по краю и вмешивайте в тесто.
4. Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте полчаса при температуре 200 градусов.
5. Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном размешайте желток с 20 граммами холодной воды. Добавьте 120 грамм сгущенки и на медленном огне доведите до загустения, постоянно помешивая.
6. Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром миксером до пышного состояния. Затем частями вводите сироп и просейте 10 грамм какао. Взбейте до однородного состояния.
7. Для пропитки соедините сахар и 100 мл заваренного чая. Разрежьте бисквит на 3 части и пропитайте им коржи.
8. Соберите торт. Пропитанный нижний корж смажьте половиной крема, накройте вторым и выложите остаток крема. Третий корж пропитайте абрикосовым вареньем и отправьте на 20 минут в холодильник.
9. Шоколад и сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Покройте глазурью весь торт. Когда она остынет, сделайте узор из шоколада. Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Яйца  — 6 Штук
• Сахар  — 150 Грамм
• Мука  — 115 Грамм
• Масло сливочное  — 40 Грамм
• Какао  — 25 Грамм
• Желток  — 1 Штука
• Вода  — 20 Миллилитров
• Сгущенное молоко  — 120 Грамм (в крем)
• Масло сливочное  — 200 Грамм (в крем)
• Какао  — 10 Грамм (в крем)
• Ванильный сахар  — 1 Штука (пакетик)
• Варенье абрикосовое или джем  — 3-4 Ст. ложек
• Вода  — 100 Грамм (для пропитки)
• Сахар  — 70 Грамм (для пропитки)
• Шоколад  — 70 Грамм (для глазури)
• Масло сливочное  — 50 Грамм (для глазури)

Торт «Прага» в домашних условиях по рецепту из записной книжки

Хочу вас познакомить с классическим вариантом «Праги», который хорошо был известен хозяйкам СССР. В советское время не всем удавалось купить вкусные лакомства из-за больших очередей. Многие выходили из положения, готовя торты и пирожные у себя дома. Такие рецепты хранились в записной книге и дошли до нас с тех самых времен. Один из них я хочу вам предложить.

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей:

• 3 шт. — яиц
• 180 г (1 стакан) — сахарного песка
• 195 г (1,5 стакана) — муки
• 75 г (3 ст. л.) — какао-порошка
• 200 г (1 стакан) — сметаны 20%
• 1 ч. л. — соды + уксус 9% (или 1 ч. л. уксусной кислоты, разбавленной в 7 частях воды)
• 150 г — сгущенного молока

Приготовление бисквита:

Яйца, сливочное масло, сметану, сгущенное молоко нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы продукты были комнатной температуры.

В миксер вобьем три яйца, добавим сахарный песок и станем взбивать не менее 7 минут.

Важно, чтобы масса за это время увеличилась в объеме в 3-4 раза, тогда бисквит будет высокий, упругий и пористый

Затем кладем часть сметаны и снова включаем прибор. Продолжаем добавлять сметану, при постоянном взбивании. Потом положим полбанки сгущенного молока и взбиваем его около минуты

Смешиваем в отдельной емкости просеянные через сито муку и какао-порошок

Добавим сухую смесь в миксер и будем взбивать на минимальной скорости, чтобы она не разлетелась по кухне. Можете воспользоваться обычным венчиком.

Одновременно с этим гасим соду уксусом и добавляем в чашу миксера. За счет долгого взбивания тесто для шоколадного бисквита получается воздушным и немного пузырится из-за гашения соды уксусом.

Форму для выпечки застелем пекарской бумагой и перельем в нее тесто.

У меня форма размером 18 см в диаметре.

Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180 градусов. Отправляем изделие выпекать на 35-40 минут.

Ни в коем случае нельзя открывать духовку раньше получаса, иначе бисквит осядет и не будет пышным, высоким. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из бисквита.

Когда изделие будет готово, вынимаем его из духовки. Даем возможность полностью остыть, чтобы легко потом нарезать на коржи. Затем снимаем форму и убираем бумагу.

Тем временем можно заняться пропиткой и кремом для торта.

Готовим крем и пропитку для торта

Чтобы торт получился вкусным, очень важно сделать к нему правильный «Пражский» крем. Он должен быть однородной, нежной и мягкой структуры. Это хоть и масленый крем, но он все же особенный — по своему вкусу и консистенции.

Необходимые продукты:

Для крема:

• 320 г — сливочного масла
• 200 г — сгущённого молока
• 25 — какао (без сахара)
• 3 шт. — желтка
• 60 мл — воды

Для пропитки:

• 1/3 стакана — сахара
• 2/3 стакана — тёплой воды
• 40 мл — коньяка

Для глазури:

• 200 г — горького шоколада
• 100 г — сливочного масла

Для покрытия:

• 125 г — персикового джема

Готовим «Пражский» крем:

В воду добавляем яичные желтки, сгущенку и при непрерывном помешивании веселкой доводим до закипания. На самом малом огне варим до загустения и сразу убираем с плиты.

Перекладываем массу в миску, накрываем пленкой и оставляем остывать

Размягченное сливочное масло помещаем в миксер и взбиваем по пышности и побеления. Затем в массу добавляем остывший крем и взбиваем еще 1 минуту.

Добавляем какао-порошок и включаем миксер на 30-40 секунд.

Полученный крем можете убрать в холодильник, чтобы он не потек. А за 10 минут до нанесения на торт, достаньте, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Готовим коньячную пропитку

Сахарный песок растворим в теплой воде.

Нальем коньяк и перемешаем.

Сборка торта

Бисквит нарезаем на 3 или 4 части. У меня бисквит вышел высокий, что позволило мне его разрезать на 4 части.

Верхний корж переворачиваем срезом вверх и наносим кондитерской кистью пропитку. Если верхушка у бисквита получилась не плоской, можно круглую часть срезать острым большим ножом.

Вслед за пропиткой намазываем абрикосовый джем.

Далее выкладываем на корж крем и разравниваем лопаточкой.

Укрываем сверху вторым коржом. Действуем аналогично — наносим сначала пропитку, потом — джем, а затем — крем. Крем по бокам также выравниваем лопаточкой.

Так проделываем с остальными коржами, кроме последнего. Им просто накрываем торт и убираем наше изделие в холодильник на 2-3 часа. Это позволит крему хорошо застыть, а самому тортику пропитаться. К этому времени подготовим шоколадную глазурь.

Готовим шоколадную глазурь

Глазурь готовится очень просто — в сотейнике растапливается сливочное масло вместе поломанным на дольки черным шоколадом. Для этого можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней.

Поливаем торт шоколадной глазурью, но выливаем не всю, а пару столовых ложек оставим для украшения.

Разравниваем, пока она не застыла, лопаточкой.

Не забывая про бока, которые тоже стараемся полностью укрыть глазурью. Она будет стекать с торта вниз, поэтому лучше всего изделие поместить на решетку.

Бока можно дополнительно присыпать шоколадной вермишелью, стружкой или искрошенной бисквитной крошкой от срезанной верхушки. После торт нужно снова поместить в холодильник на 10 минут, чтобы бока застыли.

По желанию на торте можно сделать красивую надпись. Для этого оставшуюся глазурь поместить в кондитерский шприц или целлофановый мешочек со срезанным уголком.

Уберите готовый десерт еще на полчаса в холодильник и затем можно устраивать чаепитие. Торт получился изумительного шоколадного вкуса, с нежнейшим кремом, коньячной пропиткой и легкой кислинкой абрикосового джема! И очень красиво смотрится в разрезе!

Классический рецепт торта «Прага» в домашних условиях

Добро пожаловать на мой сайт уважаемые кулинары. Хочу поделиться с Вами классическим рецептом десерта, самым первым, который появился в 1975 году. Не могу сказать, что это оригинальный рецепт, поскольку к нему я добавила некоторые изменения, но они не значительные. Ну что ж, начнем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука – 150 гр.;
• Сахар – 1 граненный стакан (200 гр.);
• Порошок какао – 3 ст. л. (30 гр.);
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Яички – 8 шт.;
• Баночка любого повидла;

КРЕМ:

• Сливочное масло – 225 гр.;
• Молоко – 125 гр.;
• Сахар – 1 ст. (200 гр.);
• Яички – 1 шт.;
• Ванилин – 1.5 гр.;
• Коньяк – 10 мл.;

ГЛАЗУРЬ:

• 3 плитки любого шоколада;
• Масло сливочное – 140 гр.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пошаговый рецепт:

1. Прежде чем испечь торт «Прага» по простому рецепту, Вам необходимо взять яйца и отделить желтки от белков. Подготовить большую чашу, вылить в нее белки, всыпать половину подготовленного сахара и взбить на средней скорости миксером до белой густой пены;
   
2. Отправляем желтки, сахар и ванилин (ванильный сахар) в одну посуду и смешиваем миксером. Они должны увеличиться в несколько раз, и быть бледно желтого цвета;
3. Смешиваем просеянную муку с какао порошком;
4. В чашу с желтками по очередности добавляем понемногу муку и белки. Добавляем по чуть-чуть, примерно в 3 приема Перемешивать стоит не спеша, чтобы масса сильно не осела;
5. Ставим духовку на 220 градусов. Бисквит вы должны поставить уже в теплую духовку;
6. Сливочное масло растапливаем до жидкой смеси, охлаждаем. Когда масло стало холодным, добавляем его в тесто и перемешиваем;
7. Подготавливаем форму. Застилаем дно бумагой для выпечки, бока не смазываем. Выливаем наше тесто в форму;
   

   Когда вы вылили смесь в форму, желательно немного разогнать его по бокам формы, чтобы по средине его было меньше. Это все для того, чтобы верхушка не была сильно высокой, а корж наш был равномерный. Пошагово выполненный рецепт позволит вам получить вкусную выпечку.

8. Ставим выпекать примерно на 30-40 минут;
9. Достаем приготовленный бисквит, извлекаем его из формы и выкладываем на решетку шишкой вниз. Оставляем на 6-8 часов, для того чтобы он настоялся;
   
10. Теперь по моему рецепту готовим крем для торта «Прага». В этом рецепте я готовлю крем «Шарлот». Безумно вкусная пропитка;
11. Варим сироп. Ставим кастрюлю на огонь, выливаем в нее молоко и высыпаем ¼ части сахара. Ждем, пока сироп закипит, постепенно помешивая. Когда он закипел, на медленном огне провариваем около 5 минут;
12. Взбиваем яички с сахарным песком. И тонкой струей вливаем в сироп. Хорошо все перемешиваем и ставим на огонь;
13. Сироп должен загустеть. Выключаем. Даем остыть и процеживаем;
14. В отдельной посуде взбиваем масло и маленькими порциями добавляем сироп. Миксером на средней скорости;
15. В самом конце добавляем коньяк и ванилин. Крем получится пышным и густым;
    

    Можно в крем добавить какао, тогда он будет с шоколадным вкусом.

16. Формируем десерт. Разрежаем бисквит вдоль на 3 равных части;
17. Берем одну часть, обмазываем его повидлом и на него же наносим слой крема не меньше одного сантиметра. Берем второй корж, стороной, что будете выкладывать на пропитку, снова смазываем повидлом. Верхушку последнего коржа также смазываем повидлом. Следите, чтобы у нас получился ровный торт. Ставим его в холодильник на 2 часа;
18. Как приготовить глазурь. Смешиваем масло с шоколадом и на водяной бане растапливаем. Должна получиться однородная шоколадная масса;
19. Выливаем глазурь на торт и равномерно распределяем;
20. Убираем сладость в холодильник на 20 минут, после чего его уже можно пробовать;

Этот рецепт торта «Прага» я подготовила с фото в пошаговом исполнении. У меня получился шоколадный торт Прага с необычным вкусом. Советую и Вам попробовать приготовить, так как словами я не смогу передать тот безупречный вкус.

Рецепт торта «Прага» от Ольги Матвей

Я всегда ищу новые рецепты, так как люблю выпекать что-то новое. Моя семья постоянно лакомится моими сладостями. Недавно в интернете я нашла видео рецепт торта «Прага» в домашних условиях от Ольги Матвей. Это известный блогер и мне стало интересно попробовать выпечку по ее рекомендациях. Приготовив десерт, я была в восторге и решила поделиться рецептом с Вами мои уважаемые пользователи и читатели.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 шт. средних яичек;
• 1 ст. сахарного песка (200 гр.);
• 150 гр. сгущенки;
• 1 ст. жирной 20% сметаны (200 гр.);
• 1.5 ст. муки (300 гр.);
• 3 ст. л. какао порошка (30 гр.);
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. 9 % уксуса;

КРЕМ:

• 400 гр. сливочного масла;
• 2 ст. л. какао порошка (20 гр.);
• 150 гр. сгущенки;

ПРОПИТКА:

• 1 ст. сахара и 1 ст. коньяка;

ПОМАДКА:

• Какао порошок – 150 гр.;
• Сахар – 50 гр.;
• Сливочное масло – 30 гр.;
• Молоко – 400 мл;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Итак, как приготовить торт Прага. Возьмите миску и добавьте в нее 3 средних яйца. Взбейте, затем добавьте половину сахара и продолжаем взбивать;
   
2. Этот рецепт торта «Прага» со сметаной, так что следующим нашим пунктом будет ее добавление в нашу яичную консистенцию;
3. Берем половину сгущенки и отправляем ее в смесь, перемешиваем на самой минимальной скорости в течение минуты;
4. Муку и какао порошок отправляем в тесто через сито. Замешиваем его руками или миксером на минимальной скорости;
5. Пока мука не полностью смешалась с нашей яичной смесью, стоит добавить соду погашенную уксусом;
   

   Можно вместо соды добавить разрыхлитесь, эффект получается тот же.

6. Когда тесто хорошо перемешалось, можно подготавливать форму. Берем пергаментную бумагу и застилаем дно. У меня форма на 23 см, вы можете взять такую, какая у вас есть;
7. Духовку включить заранее, для того чтобы она разогрелась до 180 градусов;
8. Отправляем бисквит в духовку. Готовим пропитку;
9. Ставим на огонь сотейник и в равных пропорциях добавляем в него сахар и коньяк. Сахар должен растаять в коньяке. Далее огонь стоит поставить на самый минимум;
   

   Если вы считаете, что порция коньяка большая, то можете не волноваться по этому поводу, поскольку спирт испарится и вы будете чувствовать только вкус коньяка, но не алкоголя. Сладость можно давать даже детям.

10. Пропитка от Ольги Матвей должна получиться однородной и немного загустеть;
11. Теперь готовим крем для торта «Прага». Берем мягкое масло и отправляем его в чашу для взбивания. Ничего не добавляем, взбиваем только масло 3-4 минуты, пока оно у нас не получится белое и воздушное;
12. Добавляем ванилин, какао и 2 половину сгущенки. Взбиваем пока не получиться масса однородной консистенции;
13. Помадку будем готовить на водяной бане. Подготовьте всю необходимую посуду. В кастрюлю высыпаем сахар, смешанный с какао. Постепенно добавляем молоко и помешиваем;
    

    Верхняя кастрюля не должна касаться воды своим дном.

14. Когда вода в нижней кастрюле закипит, какао с сахаром будет растворяться и помадка будет жиденькой. Постоянно помешиваем. Затем выключаем плиту, добавляем кусок сливочного масла и мешаем до его растворения;
    
15. Когда наш корж готов, извлекайте его шапкой вниз, для того чтобы он выровнялся. Желательно оставить его на 12 часов;
16. Разделяем бисквит на три равных части. Один из них укладываем на блюдо и поливаем пропиткой;
17. Далее смазываем кремом и так по очередности (корж+пропитка+крем);
18. Когда десерт полностью сформирован, отправляем его в холодильник на 30 минут;
19. Ставим десерт на решетку и заливаем глазурью. Оставьте на время, чтобы она застыла.

Теперь Вы знаете, как приготовить шоколадный торт Прага. По этому пошаговому рецепту он получается очень вкусным. Пропитанный, нежный, с небольшими нотками коньяка, просто незабываемый вкус. Вы просто обязаны попробовать его испечь на своей кухне.

Рецепт торта «Прага» от Александра Селезнева

Доброго времени суток мои уважаемые сладкоежки! Я постоянно готовлю выпечку по своим рецептам. Сегодня хочу показать рецепт домашнего торта «Прага» от Селезнева. Александр Селезнев – известный российский кондитер. Его шедевры покорили все кондитерские мировые соревнования. Он готовит сладости по своим авторским рецептам, и сегодня я хочу приготовить простой рецепт торта «Прага» в домашних условиях по его видео уроку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 небольших яиц;
• 150 г сахарного песка;
• Щепотка соли;
• ½ ч. л. ванильного сахара или эссенции;
• 120 г пшеничной муки;
• 1 ст. л. какао порошка;
• 40 г сливочного масла;

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:

• 100 гр. (пол стакана) сахара;
• 100 мл теплой воды;
• 50 мл хорошего коньяка;

КРЕМ :

• 3 теплых яичных желтка;
• 100 мл обычной воды;
• 200 гр. сгущенного молока;
• ½ ч. л. ванильного сахара;
• 340 гр. масла сливочного;
• 3 ст. л. какао (30 гр.);

ГЛАЗУРЬ:

• 200 мл жирных сливок;
• 300 гр. черного шоколада;

ДЕКОР:

• 50 гр. джем (любой);
• 300 гр. клубники;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Торт «Прага» от Александра Селезнева очень сложный, так что предлагают рецепт с фото пошагово:

1. Готовим бисквит. Взбиваем три желтка, сахар, соль и ванилин;
2. Высыпаем туда же просеянную муку вместе с какао;
3. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло;
4. Подготавливаем форму. На дно выкладываем бумагу для выпечки. Я беру форму на 22 см и выливаю тесто в форму;
5. Как испечь бисквит. Температура должна быть не ниже 180 градусов, выпекать полчаса;
6. Переходим к приготовлению сиропа. По рецепту Селезнева вам необходимо смещать воду с сахаром и подождать, пока не закипит. Затем добавить коньяк и варить на протяжении 3-4 минут;
7. Вкусный крем для десерта варится просто. Смешайте желтки с водой. Немного взбейте;
8. Добавьте сгущенку и ваниль. Ставим смесь на огонь, ждем, пока не закипит. Помешивайте. Крем должен немного загустеть;
9. Достаем корж, проверяем готовность шпажкой, если она сухая значит бисквит готов;
10. Торт «Прага» от заслуженного кондитера должен получиться высоким и невероятно вкусным. Берем бисквит и разрезаем его на 3 части;
11. Коржи пропитать сиропом и начать перемащивать кремом, бока торта также смазываем;
12. Последний верхний корж необходимо пропитать джемом тонкой прослойкой и весь десерт залить глазурью с растопленного шоколада в кипящих сливках. Варить ее необходимо до тех пор, пока она немного загустеет;
13. В качестве декора можно выложить фрукты на торт, или глазурью с шоколада написать название сладости.

Торт Прага в домашних условиях

Торт Прага или Пражский торт можно смело назвать одним из самых популярных десертов бывшего СССР. Ведь именно за этим шоколадным тортиком во времена дефицита выстраивались огромные очереди. И сегодня это лакомство не теряет своей известности и всеобщей любви благодаря отменному вкусу, тонкому аромату и приятной текстуре. А приготовить торт Прага можно запросто даже в домашних условиях.

Состоит Пражский торт из трех шоколадных бисквитных коржей, нежного масляного крема с какао и шоколадной помадки. Мой рецепт не совсем по ГОСТу, но готовый торт получается еще вкуснее оригинала, поверьте. Во-первых, мы его обязательно пропитаем (в исходном варианте пропитки нет), а во-вторых будем использовать простую шоколадную глазурь на основе качественного горького шоколада и сливочного масла.

Если вам очень хочется полить домашний торт Прага именно шоколадной сахарной помадкой, милости прошу в этот рецепт. Почему я ее не сделала для торта Прага? Да все просто: не у всех она получается, поэтому предлагаю облегченный вариант. Шоколад с маслом ведь все смогут растопить?

Этот десерт у меня заказала Аленочка, за что ей огромное спасибо! А еще у нас сегодня самый настоящий повод угоститься тортиком — нашему сайту исполнилось ровно 2 года. Именно 9 октября 2014 года на FineCooking.ru был опубликован первый рецепт, а сегодняшний уже 885-й по счету.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

Яйца куриные
(6штук)

Сахар
(150граммов)

Мука пшеничная высшего сорта
(115граммов)

Масло сливочное
(40граммов)

Какао-порошок
(25граммов)

Пропитка:

Вода
(200миллилитров)

Сахар
(100граммов)

Масляный крем:

Масло сливочное
(200граммов)

Сгущенное молоко
(120граммов)

Вода
(20миллилитров)

Яичный желток
(1штука)

Какао-порошок
(10граммов)

Сахар ванильный
(2чайные ложки)

Шоколадная глазурь:

Шоколад горький
(100граммов)

Масло сливочное
(100граммов)

Абрикосовый джем
(50граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Итак, вначале подготовим ингредиенты для приготовления шоколадного бисквита: муку пшеничную высшего сорта, куриные яйца (среднего размера), сахарный песок, качественный несладкий какао-порошок и сливочное масло.

Шаг 2

Первым делом нужно смешивать пшеничную муку и какао, после чего просеять смесь через сито (лучше дважды). Таким образом мы не только уберем комочки, но и насытим сухую основу кислородом.

Шаг 3

Дальше моем и вытираем насухо 6 куриных яиц. Аккуратно отделяем белки от желтков. В посуду, в которой будем делать тесто для шоколадного бисквита, кладем желтки и добавляем половину сахарного песка (75 граммов).

Шаг 4

Взбиваем все миксером (или венчиком) до растворения кристалликов сахара и образования пышной побелевшей массы — около 3-4 минут (миксером). У меня куриные яйца домашние, поэтому и желтки оранжевого цвета. При использовании магазинных яиц взбитые с сахаром желтки будут иметь не желтый, а светло-кремовый цвет.

Шаг 5

Затем в другой посуде (чистой, сухой и обезжиренной) взбиваем охлажденные белки с помощью миксера до стойких пиков — примерно 5-7 минут. Вначале начинаем взбивать на средней скорости, чтобы белки помутнели и немного вспенились. В процессе взбивания подсыпаем по столовой ложке вторую половину сахара (75 граммов). Когда весь сахар будет в белках, увеличиваем обороты миксера до максимальных и взбиваем меренгу еще несколько минут. Проверка на готовность такая: просто переверните миску, если ничего не вытекает и даже не двигается, все сделано верно.

Шаг 6

Теперь поочередно частями будет добавлять в желтковую основу взбитые белки и сухую смесь. Методом складывания (то есть подчерпывая снизу вверх, как лопатой) вводим в желтки часть белков.

Шаг 7

Затем часть сухой смеси. Так чередуем, пока не закончатся белки и мука с какао. Только все это делать нужно довольно быстро — бисквитное тесто не любит ждать.

Шаг 8

Когда тесто станет однородным, остается добавить 40 граммов сливочного масла. Его заранее нужно растопить и остудить до комнатной температуры. Аккуратно вмешиваем масло в тесто.

Шаг 9

Тесто для шоколадного бисквита получается очень нежным и воздушным. При перекладывании в форму для выпечки оно льется широкой лентой.

Шаг 10

Вначале я решила испечь бисквит для торта Прага в духовке. Для этого взяла круглую разъемную форму диаметром 21 сантиметр, застелила дно и бока пергаментной бумагой.

Шаг 11

Пекла бисквит на среднем уровне в заранее прогретой для 200 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяется деревянной зубочисткой, которая из бисквита должна выйти сухой.

Шаг 12

Остудила бисквит, убрав борты формы. И тут с каждой минутой мне он начал нравиться все меньше и меньше. Дело в том, что я привыкла готовить бисквиты в мультиварке — там они всегда получаются пышными и высокими. А тут совсем низкий (всего 4 сантиметра) бисквит, который к тому же нужно было еще разрезать на 3 пласта. Уж не знаю, в чем проблема, но вот такой он вышел. Напрасно я изменила традиции и испекла бисквит в духовке. Исправляем ситуацию: заново делаем тесто и печем шоколадный бисквит в мультиварке! Что делать со вторым? Да что угодно: просто разрезать порционными кусочками и заморозить, измельчить в крошку и приготовить шоколадное пирожное Картошка или кейк-попсы.

Шаг 13

Готовила второй бисквит в мультиварке на режиме Выпечка 35 минут, затем оставила его еще на 5 минут на программе Подогрев. Достала бисквит с помощью вставки для пароварки и дала полностью остыть. Ну вот, совсем другое дело — 6,5 см в высоту, ровненький и аккуратный! Дальше бисквит нужно выдержать, чтобы он не крошился при разрезании и не размокал при пропитке. Поэтому заворачиваем его в пищевую фольгу или пленку и оставляем при комнатной температуре как минимум на 8-10 часов. Лучше всего готовить бисквит заранее (к примеру, с вечера), чтобы на следующее утро собирать торт Прага.

Шаг 14

Спустя отведенное время (можно раньше) займемся приготовлением пропитки. Вообще, в торт Прага по ГОСТу пропитка не входит, но я вам очень советую ее использовать — получается гораздо вкуснее и сочнее. Пропитывать шоколадный бисквит мы будем простым сахарным сиропом, который приготовим из воды и сахара. При желании вы можете также использовать столовую ложку ароматного алкоголя (коньяк, бренди, ром), но я не добавляла, так как тортик кушали дети.

Шаг 15

Наливаем в сотейник или небольшую кастрюльку холодную воду, добавляем сахар.

Шаг 16

Ставим на средний огонь и доводим все до кипения. Варим буквально пару минут и сахарный сироп для пропитки готов.

Шаг 17

Переливаем его в отдельную мисочку (можно просто оставить в этой же посуде) и даем полностью остыть.

Шаг 18

Теперь перед вами набор продуктов для приготовления масляного крема, который получается очень вкусным, нежным и шелковистым. Берем качественное сливочное масло, жирностью не менее 82% (думаю, вы понимаете, что никакой маргарин или спред не подходит), сгущенное молоко с сахаром, качественный несладкий какао-порошок, один яичный желток, воду и ванильный сахар (можно заменить 2 чайными ложками обычного сахара, просто смешав их со щепоткой ванилина).

Шаг 19

Яичный желток и воду перемешиваем.

Шаг 20

В кастрюльку или сотейник наливаем сгущенное молоко.

Шаг 21

Туда же добавляем смесь желтка и воды, насыпаем сахар.

Шаг 22

Все перемешиваем и ставим на водяную баню. Что это такое? Это такой способ, когда блюдо готовится не на огне, а на пару, за счет чего вероятность пригорания продуктов сводится к минимуму. Для этого возьмем еще одну кастрюльку, в которую нальем воду (примерно на 3 пальца), а поверх помещаем посуду с будущей основой для масляного крема. Можно сразу налить кипятка, чтобы процесс пошел быстрее. Желательно, чтобы дно кастрюльки с заварной массой не касалось воды, но это не критично. Ставим наше сооружение на огонь и ждем, когда вода в нижней кастрюле начнет кипеть. Затем делаем не очень сильный огонь и готовим заварную часть при постоянном (!) помешивании. Нужно, чтобы вода не бурлила, а лишь булькала. Если отвлечься и перестать мешать, желток может просто свернуться и однородный, гладкий крем не получится. Варим яичный крем до тех пор, пока он не начнет густеть. Это получится довольно быстро. Затем снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры, пару раз помешиваем, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Шаг 23

Когда заварная основа остынет, переходим к маслу. Сливочное масло должно быть непременно мягким, поэтому его нужно на несколько часов достать из холодильника. Удобнее и быстрее всего размягчать сливочное масло, порезав его небольшими кусочками. Складываем масло в посуду, в которой будем готовить крем для торта Прага.

Шаг 24

Взбиваем мягкое сливочное масло миксером на высокой скорости в течение 5-6 минут, пока масса не посветлеет, не станет пышной и воздушной. Затем, не прекращая взбивания, по столовой ложке добавляем остывшую заварную основу.

Шаг 25

Взбиваем все еще несколько минут, после чего добавляем какао-порошок и аккуратно вмешиваем его в масляный крем. Можно ложкой, лопаткой или венчиком, но гораздо быстрее и удобнее сделать это миксером на самой низкой скорости. Можно сюда же добавить столовую ложку коньячка, если торт предназначается для взрослых.

Шаг 26

Когда какао полностью вмешается, масляный крем будет готов.

Шаг 27

Крем для торта Прага получается очень нежным, воздушным, гладким, в меру сладким. В общем, вкусным! Пусть подождет пока на столе.

Шаг 28

Собираем наш домашний тортик. Разворачиваем корж и разрезаем его на 3 одинаковых коржа. Несмотря на то, что у меня есть специальное приспособление для разрезания бисквитов (струна), мне больше нравится делать это с помощью ножа и крепкой нитки. По всей окружности бисквита ножом делаем неглубокий надрез (всего их получается два), после чего оборачиваем длинной нитью заготовку, соединяя концы нитки. А затем остается лишь, скрестив концы нити, протянуть ее через весь бисквит. Получается идеально ровный разрез. Итак, наши три коржа для торта Прага готовы.

Шаг 29

Собирать торт лично мне удобнее всего на вот такой круглой решетке, так как потом мы будет заливать его глазурью. Кладем первый корж внешней стороной вниз и аккуратно пропитываем его остывшим сиропом. Кстати, такого количества сиропа вам как раз хватит для пропитки 3 коржей.

Шаг 30

Делим крем на две равные части. Одну половину кладем на первый пропитанный корж.

Шаг 31

Распределяем крем по всей поверхности коржа, стараясь сделать слой ровным.

Шаг 32

Накрываем вторым коржом и пропитываем его сиропом.

Шаг 33

Прослаиваем второй половиной крема.

Шаг 34

Третий корж нужно пропитать с внутренней стороны оставшимся сахарным сиропом.

Шаг 35

Кладем его поверх остальных внешней (непропитанной) стороной наверх. Заготовка для торта Прага готова.

Шаг 36

Еще у нас остались ингредиенты для обмазки торта и шоколадной глазури: абрикосовый джем, горький шоколад и сливочное масло.

Шаг 37

Абрикосовый (если именно такого нет, можете использовать любой другой, но густой и однородный) джем разогреваем и обмазываем им верх и бока торта. Ставим в холодильник на то время, пока будем готовить шоколадную глазурь.

Шаг 38

Рецепт шоколадной глазури прост: в мисочку или небольшую кастрюльку ломаем шоколадку и кладем сливочное масло.

Шаг 39

Топим шоколад с маслом на водяной бане (так же, как и делали заварную основу для крема), помешивая, пока не получится однородная и шелковистая глазурь. Только не перегрейте шоколад, иначе может свернуться.

Шаг 40

Достаем торт из холодильника — абрикосовый джем застыл и образовал гладкую поверхность. Поливаем торт горячей шоколадной глазурью так, чтобы заготовка была полностью покрыта. Видите, почему я собираю торт на решетке? Лишняя глазурь стекаем в блюдо, которое я заранее поставила под торт. Эти остатки мы не выбрасываем , а перекладываем в корнетик и при желании украшаем готовый торт.

Шаг 41

Переносим торт Прага на плоскую тарелку или блюдо и отправляем в холодильник минут на 10 — за это время глазурь успеет остыть и схватиться.

Шаг 42

Собственно, это все, я закончила. Торт Прага, насколько я помню, ничем не украшался кроме шоколадной глазури (точнее помадки, но мы пошли более легким путем). Иногда можно было встретить варианты украшения масляным кремом (совсем тоненький рисунок).

Шаг 43

Но не могла я оставить его таким одиноким — украсила, как подсказала фантазия. В ход пошло шоколадное печенье, конфеты и шоколад. А еще нанесла сеточку из шоколадной глазури, которая оставалась в тарелке после покрытия торта.

Шаг 44

Вкуснее всего торт Прага будет спустя несколько часов после приготовления, но можно разрезать его и сразу, если не терпится. Храним его в холодильнике, а перед подачей даем полчаса согреться при комнатной температуре, чтобы крем стал нежным и мягким. Готовьте, сладкоежки и шокоголики, это точно ваш тортик!

Торт Прага по классическому рецепту по госту СССР

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца — 6 шт
• сахарный песок — 150 гр
• мука — 115 гр
• какао — 25 гр
• сливочное масло — 40 гр.

Для крема:

• Яичный желток — 1 желток
• вода — 20 мл
• сгущенка — 120 гр
• масло сливочное — 200 гр
• какао-порошок — 10 гр
• ванилин.

Для пропитки:

• Сахар — 70 гр
• вода — 100 мл.

Для глазури:

• Шоколад — 70 гр
• масло — 50 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления данного лакомства, нам нужно в первую очередь разделить яичные желтки от белков.

Желтки взбиваем с 75 граммами сахара, в светлый, пышный крем. И в белки так же постепенно всыпаем такое же количество сахара и взбиваем до белых пиков, чтобы у них стояли верхушки. После чего соединяем эти два ингредиента и перемешиваем с помощью ложки до однородной массы.

Теперь соединяем 115 граммов муки с 25 гр какао, просеиваем и добавляем в яичную смесь, постепенно перемешивая снизу вверх.

Далее растапливаем до жидкого состояния сливочное масло, даем ему немного остыть, выливаем по краю миски и аккуратно перемешиваем.

На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, выкладываем на нее бисквит и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут.

На готовность проверяем с помощью спички или деревянной шпажки. Если тесто не прилипает, значит готово.

Даем ему остыть в течении пяти минут, после чего вынимаем из формы. А если есть возможность, то лучше всего оставить корж на 8 часов, всего на всего прикрыв его полотенцем

Для крема нам нужно взять кастрюлю с толстым дном и в ней смешать один яичный желток с 20 граммами холодной воды и добавляем 120 гр сгущенного молока. Ставим на медленный огонь и доводим до легкого загустения.

Мягкое сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, туда же всыпаем пакетик ванильного сахара и взбиваем с помощью миксера до пышной массы.

Затем туда же частями кладем сироп, каждый раз при этом взбиваем. Добавляем 10 гр какао и еще раз доводим до однородности. На этом крем готов.

Для пропитки нам нужно заварить 100 мл обычного чая, в него всыпаем 70 гр сахарного песка, перемешиваем и даем остыть.

Далее разрезаем бисквит на три коржа и начинаем собирать торт.

Берем первый корж, пропитываем его пропиткой из чая, выкладываем на него половину приготовленного крема и аккуратно накладываем на него второй корж сверху. Проделываем тоже самое, что и с первым, пропитка и выкладываем вторую половину крема.

Третий корж кладем сверху, пропитываем сладким чаем и поливаем абрикосовым вареньем. И отправляем в холодильник на двадцать минут.

Для глазури растапливаем 70 граммов шоколада с маслом и сразу же пока она не застыла, заливаем ею весь торт.

Прага шоколадная с помадкой

Не менее популярен рецепт, в приготовлении которого используется помадка. Она придает десерту особую изюминку, при этом не перебивает всем знакомый с детства вкус пражского торта.

Ингредиенты

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

• пшеничная мука – 400 г;
• сметана – 300 г;
• сахар – 200-250 г;
• сливочный спред – ½ пачки;
• ванильный сахар – пакетик;
• яйца – 2 шт.;
• сгущенка – 1 банка;
• сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• какао без добавок – 3 ст. л.

Приготовление

Приготовление торта начинается с замеса теста:

1. ½ часть сахара смешать со стаканом сметаны.
2. Добавить соду (гашеная), ванильный сахар, яйца, какао и половину банки сгущенки.
3. Перемешать.
4. Ввести муку.
5. Замесить тесто.
6. Разделить массу на равные части для одинаковых двух коржей.
7. В форму для запекания выложить половину теста.
8. Поставить на 20-30 минут в духовку при температуре 200 градусов.
9. Испечь второй корж.
10. Оставить остывать.

Приготовление крема:

1. Оставшуюся сметану смешать с сахаром.
2. Оставить на несколько минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
3. Снова перемешать.

Пошаговое приготовление помадки:

1. Растопить сливочное масло.
2. Ввести оставшуюся сгущенку.
3. Добавить какао-порошок.
4. Немного проварить, не доводя до кипения.

После приготовления помадки можно приступить к сборке торта:

1. Разрезать оба коржа пополам.
2. Промазать каждый слой, кроме верхнего, кремом.
3. Уложить последний корж и залить торт помадкой.
4. Убрать в холодильник на 10-12 часов.

После того, как торт пропитается, его можно украсить по своему желанию. Если вы предпочитаете десерт с более насыщенным и нежным шоколадным вкусом, то обычную сгущенку для крема можно заменить вареной.

Торт Прага

Подготовим форму!

Как я уже неоднократно говорила, я использую кольцо-трансформер. Что бы там ни казалось со стороны, это очень удобно! Коржи получаются высокими и ровными, лучше, чем в других видах форм для выпечки. Чудеса, да и только! Кроме того, можно регулировать диаметр, а это экономия денег и места. Я буду делать высокий торт весом не менее 2,5 кг, поэтому мне понадобится два бисквита. Но форма у меня одна, да и духовка слабенькая, а значит выпекать буду по очереди и тесто замешивать тоже. Если торт вам нужен небольшой, вы вполне можете обойтись и одним бисквитом. Регулируем диаметр (18 см), выстилаем дно ровного противня фольгой, на неё кладём лист бумаги для выпечки, а уже на неё ставим кольцо. Поднимаем края бумаги и фольги, как бы «обнимая» кольцо, плотно прижимаем у основания. Готово. Не бойтесь — тесто не вытечет! Главное, чтобы поверхность противня была ровной.

Делаем тесто для бисквитов!

Для каждого бисквита нам потребуется по 6 свежих яиц 1-й категории. Отделяем желтки от белков. Следим, чтобы желток или вода не попали в белки. Помещаем 6 желтков в чашу для взбивания.

…крем для торта «Прага»!

Для этого помещаем в кастрюльку 2 желтка и 40 г воды. Всё перемешиваем.

Приготовим сироп для пропитки!

Тут всё просто! 150 г воды и 100 г сахара наливаем в кастрюльку, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня. Добавляем 1 ст. л. коньяка. Остужаем.

Коржи!

С каждого бисквита аккуратно длинным ножом-пилой для хлеба тонко срезаем верхушку. Этого можно не делать, при правильной температуре в духовке бисквиты получаются довольно ровными, но я всё же предпочитаю выровнять ещё больше. Здесь нам очень поможет поворотный стол, хорошо, если он есть. Если нет, впрочем, тоже можно приноровиться.

Собираем торт!

Здесь нам снова понадобится кольцо для выпечки, а также — ацетатная плёнка (или любая плотная плёнка, тонкие пластиковые разделочные доски и даже канцелярские папки). Подробно о сборке торта в кольце я показывала в рецепте торта в стиле «Омбре». Здесь — кратко. Ровный противень или поднос, на него — лист бумаги для выпечки, на него — кольцо, а в него вставляем нашу ацетатную плёнку, увеличивая высоту кольца. Знаю, что сейчас мастера делают кольца и по 25 см высотой, но это всё-таки редкость.

Классический рецепт

Это тот, по которому его готовил сам автор – В. М. Гуральник. Тогда еще не было опыта получения патента на кулинарные изделия, но «Прагу» сертифицировали и изготавливали уже по ГОСТу.

ШАГ 1: ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ

• Пражский бисквит: мука 500г, три яйца, сахар-песок 160г, сгущенка 100г, сметана 200г, какао-порошок 20г, разрыхлитель, соль.
• Кремовая основа: сгущенка 120г, крестьянское масло 82.5% 200г, какао 20г, ванилин.
• Помадка: плитка темного шоколада, сливки 2 ст. л., крестьянское 82.5% масло 50г и 50 мл воды.
• Абрикосовое повидло 50г.

Все продукты должны быть свежими. Сметану возьмите 20% жирности. Сгущенку тоже берите натуральную и жирную. Все сыпучие компоненты и разрыхлитель следует просеять. Яйца взбивайте только холодными. Вместо разрыхлителя можно взять соду, гашенную лимонным соком (больше чайной ложки ее добавлять не стоит).

ШАГ 2: ГОТОВИМ БИСКВИТ

На высоких оборотах миксера нужно взбить яйца, последовательно добавляя к ним соль и сахар. Посуда, где будете взбивать, должна быть чистой и сухой. Яйца в этом плане очень привередливы, и могут не дать пышной пены. Обычно достаточно 5-10 минут. К яичной смеси добавьте сметану, сгущенку, гашеную соду и помешайте венчиком. Осталось всыпать муку, какао, затем хорошенько помешать.  Дайте тесту немного постоять при температуре 2-8 градусов. Условия приготовления: духовка 180 градусов и промасленная форма. Время выпечки – 1 час 20 минут. Дайте ему «настояться» 6-8 часов.

ШАГ 3: ГОТОВИМ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ПРАГА

Масло лучше возьмите 82.5 % жирности. Перед приготовлением размягчите его – просто заранее достаньте из холодильника. Взбейте масло миксером, вмешивая последовательно сгущенку, какао, ванилин. У вас должна получиться однородная масса, которую нужно поставить в холод до ее загустения.

ШАГ 3: ГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ

Сделать ее очень легко. Нужно растопить на водяной бане все ингредиенты до однородной консистенции и остудить. До кипения не доводите.

ШАГ 4: СОБИРАЕМ ТОРТ

Бисквит нужно разделить на 3 коржа. Нож и нить помогут вам это сделать. По бокам наметьте ножом три параллельных надреза по всему периметру бисквита. Возьмите прочную нить, вставляйте ее по очереди в надрезы и аккуратно стягивайте.

Весь крем разделите на 2 части и обмажьте коржи. У вас получится 2 прослойки крема между коржами. Верхушку и боковые поверхности нужно промазать абрикосовым повидлом и недолго дать постоять на холоде. Заключительный этап – заливка глазурью с последующим охлаждением. Гармоничное сочетание абрикосового повидла и шоколада делают этот торт особенным. Украсьте его оставшейся глазурью, нанесите тонкую сеточку или напишите что-нибудь. Здесь поле для вашей фантазии!

Классический рецепт не предполагает использование пропитки коржей. Они нежные сами по себе. Есть много отличающихся от классического, оригинальных вариантов, не уступающих ему по вкусу.

Торт «Прага» классический рецепт с фото пошагово (по ГОСТу)

Как приготовить бисквит для торта «Прага» классического

1. Белки, отделив от желтков, взбиваем миксером до получения белой пены. Напоминаем, что миска для взбивания должна быть совершенно чистой и сухой, также нельзя допускать попадания в белковую массу ни капельки желтка! В противном случае взбить белки до правильной консистенции уже не получится!
2. Продолжаем работать миксером, постепенно подсыпая половину нормы сахара. Обязательно взбиваем массу до сильного уплотнения или, выражаясь кулинарным термином, «до устойчивых пиков». Это означает, что при наклоне и переворачивании миски белки должны оставаться абсолютно неподвижными.
3. В отдельной посуде взбиваем яичные желтки с оставшейся порцией сахара до получения однородной, подзагустевшей и значительно увеличившейся в объеме массы светлого оттенка.
4. К взбитым желткам частями выкладываем белки, каждый раз очень бережно вмешивая их легкими движениями снизу вверх.
5. В отдельной емкости муку перемешиваем с какао-порошком. Просеиваем через мелкое сито, а затем небольшими порциями вводим к яичной смеси, продолжая движения снизу вверх. В данном случае размешивать тесто по кругу не стоит — от этого оно может осесть и потерять свою «воздушность», в результате чего бисквит получится очень тонким и разделить его на 3 коржа уже не выйдет.
6. Сливочное масло растапливаем до однородности, остужаем, а затем по стенке вливаем к бисквитному тесту. Снова осторожно перемешиваем движениями снизу вверх, а затем наполняем полученным вязким составом разъемную форму диаметром 22 см (если ваша форма более крупного размера, пропорции продуктов следует увеличить). Дно емкости желательно застелить промасленным пергаментом (бортики можно не смазывать).
7. Отправляем форму в раскаленную до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Чтобы предотвратить возможное оседание бисквита, в процессе выпечки лишний раз стараемся не открывать духовку и не хлопать дверцей. Форму со свежеиспеченным бисквитом переворачиваем вверх дном и ставим на решетку до полного остывания — так выпечка не осядет и лучше сохранит свою форму.
8. С уже остывшего бисквита снимаем разъемный борт (предварительно проходимся по стенкам формы лезвием ножа, смоченным водой). Разрезаем бисквитную заготовку на 3 коржа.

Как сделать крем для классического торта «Прага»

В небольшой ковш или кастрюльку с толстым дном помещаем сырой желток, вливаем ложку обычной питьевой воды и тщательно размешиваем. Следом добавляем сгущенное молоко, для аромата бросаем ванильный сахар.

Помещаем на небольшой огонь и варим смесь до загустения. Следим, чтобы желток не свернулся! Для этого в процессе варки постоянно поддерживаем невысокую температуру и старательно перемешиваем массу, особенно на дне кастрюли. Чтобы убедиться в готовности, проводим ложкой или кулинарной лопаткой по дну емкости. Если след остается четким и заплывает кремом очень медленно, снимаем кастрюлю с огня.

Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем миксером до пышности и кремообразного состояния.

Постепенно вводим снятый с плиты и полностью остуженный сироп, продолжая работать миксером.

В последнюю очередь всыпаем просеянный какао-порошок. Взбиваем до полного окрашивания масляной массы в однородный светло-коричневый оттенок. Если крем получился слишком светлым, можно добавить дополнительную порцию какао.

Как сделать торт «Прага» классический

На крупную тарелку помещаем одну бисквитную лепешку. Любители «влажной» выпечки могут пропитать бисквит любым жидким сиропом или смесью воды и коньяка. На самом деле по классическому рецепту (по ГОСТу) коржи для «Праги» ничем не пропитываются вовсе, но это возможно только в том случае, если бисквит получился идеальным. Если же есть подозрение, что коржи получились слишком плотными или суховатыми, лучше все-таки пропитать их. Как вариант, можно приготовить самый простой сироп из воды и сахарного песка (70 г сахара залить 100 мл горячей воды, полностью остудить и по желанию влить 1-2 ст. ложки коньяка).

На основу торта наносим половину масляного крема, распределяем по коржу.

Сверху укладываем второй корж и наносим остатки крема.

Размещаем последний корж. Верхушку и бока торта промазываем тонким слоем абрикосового повидла. Отправляем выпечку в холодильник на 20-30 минут, чтобы сладкая ягодная прослойка слегка застыла.

Тем временем готовим глазурь — шоколадные дольки смешиваем с маслом, нарезанным произвольными кусочками. Помещаем на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся расплавления всех шоколадных фрагментов и получения однородной массы. Слегка остужаем шоколадную глазурь, а затем покрываем торт со всех сторон. По желанию оформляем десерт, приготовив дополнительную порцию крема или используя любые кондитерские посыпки и украшения.

Отправляем практически готовую выпечку на ночь в холодильник для тщательной пропитки. Нарезаем классический торт «Прага» порционно и подаем в сопровождении чашечки чая или кофе.

Рецепт «Пражского» торта в домашних условиях

Коржи для торта не требуют пропитки, они — влажные. Крем готовится совершенно просто и он очень вкусный. Сам тортик нежный и «тающий» во рту, имеет насыщенный шоколадный вкус. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления «Пражского» торта в домашних условиях понадобится:Для коржей:яйцо куриное — 2 шт.;молоко сгущенное — 300 г;мука высшего сорта — 130 г;разрыхлитель — 2 ч. л. (с горкой);какао-порошок — 30 г.Для крема:молоко — 300 мл;мука — 30 г;яйцо куриное — 2 шт.;сахар — 180 г;масло сливочное — 150 г;какао-порошок — 30 г.Также:черный шоколад — 40 г (для украшения).

Этапы приготовления

В сгущенное молоко добавить сырые яйца.

Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.
Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем.
Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Тесто разделить на 2 части. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом и выложить одну часть теста, разровнять.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.
Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.

К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.
Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.
Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.

Смешать сахар и какао-порошок.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар с какао-порошком, продолжая взбивать.

Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.
В итоге получится пышный, очень вкусный крем, который нужно поместить в холодильник минут на 20.
Коржи получаются с «шапочкой», поэтому ее нужно срезать.
Каждый корж разрезать на 2 части.
Срезанную часть поломать и поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.
Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.

Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.
Отправить торт «Пражский» в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).
Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт «Пражский», приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.

Перед подачей торт нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.

Прага с кофе

Еще один вариант шоколадного торта, особый вкус которому придает молотый кофе. Этот рецепт поможет быстро сделать десерт для семейного или праздничного застолья.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 250 г;
• сгущенка – ½ банки;
• сметана жирная – маленькая баночка;
• пшеничная мука – 300 грамм;
• какао – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – пачка;
• сода – чайная ложка.

Для крема потребуется:

• сгущенка обычная – ½ банки;
• вареная – 1 банка;
• какао – ½ ст. л.;
• ваниль – на кончике ножа;
• сливочное масло – пачка;
• кофе растворимый – 40-50 мл.

Приготовление

Рецепт приготовления коржей:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить ванильный сахар и продолжить взбивать миксером до образования крепкой пены.
3. Добавить сгущенку, соду, сметану, какао – после каждого компонента тщательно вымешивать смесь.
4. Ввести муку.
5. Взбить до растворения комочков.
6. Готовое тесто вылить на форму (222-24 см в диаметре).
7. Поставить в духовку на 20-30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
8. Оставить остывать.

Приготовить крем:

1. Вареную сгущенку взбить с подтаявшим маслом.
2. Добавить ваниль, кофе и какао.
3. Ввести обычную сгущенку.
4. Оставить крем в холодильнике на 30-40 минут.

Сборка торта:

1. Разделить корж пополам.
2. Бока при необходимости обрезать, подравнять шайбы. Обрезки можно не выкидывать, они пригодятся для украшения десерта.
3. Обмазать первый слой кремом.
4. Положить верхний корж и полностью смазать торт.
5. Сверху посыпать полученной из обрезков крошкой.
6. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.

Готовый десерт можно дополнительно украсить разноцветной посыпкой или кремом.

Шоколадная Прага с фруктами и орехами

Разнообразить всем привычный десерт можно добавлением кусочков фруктов. Они придадут торту особый освежающий вкус, сделают выпечку более праздничной и ароматной.

Для приготовления теста необходимо подготовить следующие компоненты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 250 г;
• сметана – 250 г;
• сгущенное молоко – ½ банки;
• какао – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода или разрыхлитель – ½ ч. л.

Для крема потребуется всего 2 ингредиента:

• масло сливочное – ¾ пачки;
• сгущенка – ½ банки.

Глазурь готовится из простых компонентов, по желанию, можно добавить немного коньяка:

• сахарная пудра – 2 ч. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• какао натуральное – 2 ч. л.;
• молоко – 50 мл.

После того, как все ингредиенты окажутся под рукой, можно приступить к приготовлению бисквита:

1. Взбить яичную смесь с сахаром.
2. Добавить сметану и сгущенку.
3. Перемешать венчиком.
4. Ввести какао и соду.
5. Снова взбить.
6. Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы «пышность» не спала.
7. Разделить тесто на 4 равных блина и выпечь в духовке. Температура зависит от особенностей духового шкафа, находится в диапазоне от 180 до 200 градусов.
8. Остудить.

Пока бисквит остывает, можно приготовить крем:

1. Подтаявшее масло смешать со сгущенкой.
2. При необходимости добавить немного ванили или цедры апельсина.
3. Взбить, чтобы масса стала однородной консистенции.
4. Поставить крем в холодильник на 10-15 минут.
5. Затем приступить к сборке торта, а глазурь приготовить уже на конечном этапе.

Сборка:

1. Каждый слой промазать кремом.
2. Верхний корж оставить чистым.
3. Снять излишки крема с боков.

Приготовить глазурь:

1. На водяную баню поставить подходящую емкость.
2. Положить туда масло и дождаться, пока оно начнет таять.
3. Добавить порошок какао, пудру, молоко.
4. Перемешать и прогреть, не доводя до кипения.

Получившейся глазурью полить торт, обильно смазывая не только верх, но и бока. Отправить изделие в холодильник на всю ночь. Украсить кусочками фруктов (клубника, киви, бананы и пр.) и измельченными орехами.

ТОРТ «ПРАГА» ПО ГОСТ

Сегодня будет редкая для моего сайта тема выпечки по ГОСТу. Так получилось, что мое детство не пришлось на Советский Союз, и какой-то ностальгии по этой выпечке я не испытываю. Однако, вокруг меня очень много близких и родных мне людей, которые помнят «тот самый вкус детства» — «Прагу», «Птичье молоко» и огромное количество других тортов и выпечки. И ради этого, я считаю, что выпечку по ГОСТу надо время от времени готовить. Если не для наших родных, то для кого же мы тогда печем, ведь так?

Торт «Прага» был воистину легендарным, как мне кажется. Его создал тот же кондитер, что и «Птичье молоко», и продавался он в одноименной гостинице на Арбате. Торт очень простой в приготовлении и также весьма бюджетный. Единственное, на чем я бы совсем не советовала экономить, это масло. Все же оно основа крема и должно быть в первую очередь вкусным. Крем получается жирным, но, как мне кажется, именно крем помогает окунуться в воспоминания и вспомнить, как «оно» было в детстве.

Шоколадный бисквит в «Праге» не пропитывается! Он и правда получается очень нежным и мягким! Хотя иногда — под настроение — я промазываю бисквит ложкой абрикосового повидла. Тем же самым, которым покрывается торт сверху перед покрытием глазурью.

А еще прелесть этого торта в том, что его можно действительно долго хранить. Думаю, что до 5 дней в холодильнике простоит спокойно! Там практически нечему испортиться, что в определенных ситуациях очень удобно!

Ингредиенты

На торт диаметром 18-20 см

Шоколадный бисквит:

• 6 белков
• 6 желтков
• 150 гр сахара
• 115 гр муки
• 25 гр какао
• 40 гр сливочного масла
• 60 гр абрикосового повидла (джема)

Пражский крем:

• 1 желток
• 20 гр воды
• 120 гр сгущенки
• 10 гр какао
• 200 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь:

• 60 гр шоколада
• 60 гр сливочного масла

Рецепт

Бисквит:

1. Желтки взбить с 75 гр сахара в пышную светлую массу.
2. Белки взбить с оставшимися 75 гр сахара до твердых пик. Примешать треть белков к желткам.
3. Затем добавить всю муку с какао и снова перемешать. Добавить последние белки, аккуратно их перемешать, чтобы не сильно уменьшился объем белков.
4. Затем по краю миски влить растопленное и остывшее до 30С сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
5. Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Дать полностью остыть (советуют оставить бисквит на 8 часов) и разрезать на коржи.

Крем:

1. Размешать желток с водой. Это нужно для того, чтобы при нагревании со сгущенным молоком желток не свернулся.
2. Добавить к желтку сгущенку и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, варить до консистенции сметаны. Снять с огня и дать остыть.
3. Масло взбивать в миксере до пышности. Частями добавить желток со сгущенным молоком.
4. В конце добавить какао, еще раз взбить, и крем готов.

Шоколадная глазурь:

1. Шоколад поломать небольшими кусочками. Масло порезать кубиками.
2. Растопить на водяной бане до однородной консистенции и дать немного остыть.

Сборка торта:

1. Подготовить крем. Коржи порезать на три части.
2. Разделить крем так, чтобы хватило промазать два коржа и осталось немного, чтобы выровнять бока.
3. Верхний корж промазать тонким слоем абрикосового джема.
4. Покрыть торт глазурью на решетке, чтобы глазурь смогла аккуратно и красиво стечь.

Торт Пражский — рецепт с фото пошагово

Подготовим и отмерим все компоненты.

Тесто:

• Мука — 2 стакана.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан.
• Сметана — 1 стакан.
• Сгущенка — 150 гр.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки.

Пропитка:

• Сахар — 1 стакан.
• Коньяк — 1 стакан.

Крем:

• Масло — 250 гр.
• Сгущенка — 150 гр.
• Какао — 1,5 ст. ложки.
• Ваниль — 1 ч. ложка.

Глазурь:

• Молоко — 300 мл.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Сахар — 100 гр.
• Масло — 1 ст. ложка.

Впечатляет количество компонентов? Не бойтесь, в действительности все не так страшно. Приступим к выпечке и разберем подробно, как приготовить каждый момент нашего рецепта.

Печем коржи

Наш шоколадный бисквит смягчим сметаной. Этот компонент придает тесту дополнительной рыхлости и воздушности. В остальном он печется привычным методом.

1. В миску вбить крупные яйца. Взбить их в жидкую массу.
2. Всыпать к ним сахар. Смешать компоненты. Лучше делать эту процедуру в два захода.
3. Добавить сметану средней и высокой жирности. Малопроцентную сметану не кладите, она придаст ненужную кислинку.
4. Влить хорошее сгущенное молоко. Некачественный продукт будет с крупинками и непонятного вкуса. Опять перемешать все жидкие компоненты. Такое тесто со сгущенкой будет гораздо слаще и мягче за счет тягучей структуры молока.
5. Настало время заняться сухими компонентами. Муку с разрыхлителем обязательно просеять, чтоб обогатить ее кислородом.
6. Подмешать к ней какао, так же просеянное через сито.
7. Смешать массу, разбивая все сухие комочки какао.
8. Постепенно соединять сухие и сырые компоненты. Для этого муку с какао частями подсыпать к жидкой массе, непрерывно их размешивая. Ввести сухие ингредиенты за 3-4 раза. Добиться полной однородности теста.
9. Дно формы застелить пергаментной бумагой.
10. Залить тесто в форму ровным слоем. Шоколадный бисквит получается нежным и воздушным. Он хорошо льется в форму, равномерно по ней растекаясь. Выпекать корж 25-35 минут при 180 С. Время регулируйте по своей духовке.
11. Готовому коржу дать 5-7 минут остыть. Затем аккуратно снять с него бумагу.

Оставить бисквит для полного остывания. Лучше всего, если корж пролежит 8-12 часов. Домашний бисквит часто выпекается с шапкой. Чтоб уменьшить ее высоту, оставьте остывать бисквит “шапкой” вниз на решетке, как у меня на фото.

Варим пропитку

Этот компонент торта не является обязательным, особенно если готовится сметанный вариант. В случае классического бисквита, пропитку лучше использовать. Мы готовим спиртовую пропитку на коньяке. Не пугайтесь, в процессе варки весь алкоголь выйдет, останется только аромат. Но если торт предполагается только для детей, то пропитку можно сделать обычную — сахарную.

1. В сотейник влить коньяк и всыпать сахар.
2. Уваривать массу до загустения. Сироп правильной густоты должен стекать с ложки, а не капать, поэтому варка займет всего несколько минут.

Готовим крем

Крем — это особая важная часть Праги. Конечно же можно сделать торт со сметанным кремом, но традиционно это масляный крем со сгущенкой.

1. Масло для крема берется хорошо прогретое, не нагретое на огне, а оттаявшее в комнатной температуре 3-5 часов. Взбить его миксером.
2. Добавить в крем аромат ванили. Я для этого использую ванильный сироп. Так как он гораздо лучше передает вкус, чем обычный ванильный сахар.
3. По классике жанра сладим крем сгущенкой. Аккуратно все перемешать на малых или средних оборотах миксера.
4. Добавить в крем какао порошок. Протрите его через сито, чтоб не было комочков.

Тщательно перемешанный, крем для торта Прага получается гладкой структуры, приятного цвета и волшебного аромата.

Делаем глазурь

Заливка конечного изделия всегда была шоколадной. В ГОСТе это была глазурь, но часто дома ее заменяли растопленным шоколадом. Мы же давайте сделаем нежную глазурь на молоке.

1. В миске смешать сахар с какао порошком. Дать компонентам немного прогреться на огне. Не забывайте помешивать, иначе сахар сгорит.
2. К нагретым сухим ингредиентам влить молоко, тщательно размешивая массу. Дать глазури 2-3 минуты слабо покипеть.
3. Конечный штрих — кусочек сливочного масла. Его достаточно просто растопить в горячей глазури при легком помешивании.

Формируем торт

Когда коржи отлежатся нужное время, а крем и глазурь будут готовы, можно приступать к формированию торта.

1. Для идеально ровного изделия необходимо срезать торчащую верхушку, добиваясь абсолютно ровного верха.
2. Затем разрезать торт на три одинаковых пласта. Если у вас нет специальной струны, то посмотрите, как это делаю я. Сначала острым ножом сделать небольшой надрез по все окружности.
3. Вставить в него кулинарную жесткую нитку. Обвязать ее торт по надрезу, скрестив концы. Потянуть за концы нитки — ровный пласт готов. Нитка разрежет корж четко по вашим надрезам.
4. Каждый бисквитный корж обильно пропитать сиропом. Но этого можно и не делать — как вам хочется.
5. Далее все просто: выкладываем первый корж и покрываем его ровным слоем крема. Старайтесь не доводить крем до самого края, оставьте около 1 см.
6. Накрыть крем вторым пластом. Смазать его оставшейся начинкой.
7. Аккуратно уложить последний корж. Придавливая его слегка руками, сформировать ровный торт. В процессе давления крем сам вылезет в наши не домазанные края. Его остатками хорошо смазать бока торта, придавая им ровную форму. Верх Праги мы оставляем без крема.
8. Отправить торт в холодильник для того, чтоб он немного застыл перед заливкой глазурью.
9. Охлажденный десерт выложить на решетку. Под решетку поставьте поднос. Аккуратно поливая сверху торта глазурь, распределяйте ее по всей поверхности, чтоб она свободно стекала по бокам.

Оставить торт до тех пор, пока глазурь не перестанет капать. Теперь понятно, для чего нам был нужен поднос под решеткой? Да, при таком украшении выходит большой расход глазури, но ее всегда можно собрать с подноса ложкой и съесть. Вкуснятина!

Дайте Праге постоять в холодильнике одну ночь, и она отблагодарит вас незабываемым вкусом. Классический рецепт торта имеет более светлый крем, который выделяется на фоне темных коржей. У меня на фото это не так заметно, потому что я использовала темный порошок какао и в тесте, и в креме. В следующий раз в крем я добавляю светлый порошок.

Как украсить

Украшать готовый торт можете по своему желанию: розочки или надписи из масляного крема, крошка, печеньки, узоры из остатков глазури. Я остановилась на строгом варианте без украшений, чтоб ничего не отвлекало от вкуса торта.

Как испечь простой торт прага со сгущенкой — готовим в домашних условиях

Ингредиенты:

• Яйца -2 шт
• сгущенное молоко — 1 банка
• сахар — 1 стакан
• мука — 1,5 стакана
• какао — 5 ст. л
• сметана — 1 стакан
• сливочное масло — 1 пачка
• сода — 1 ч. л

Способ приготовления:

С помощью блендера или миксера взбиваем яйца с сахаром до появления белой пены. После чего добавляем соду и 1/2 банки сгущенки, муку и снова все смешиваем.

Теперь берем глубокую миску, кладем в нее стакан сметаны, 2 столовые ложки какао и хорошенечко перемешиваем.

Соединяем эту смесь из сметаны с тестом и доводим до однородного состояния.

В форму для запекания аккуратненько располагаем пергаментную бумагу и уже на нее выкладываем половину получившегося теста.

Далее помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Из второй половины теста делаем еще один корж.

Затем смешиваем в миске сливочное масло, вторую половину сгущенного молока, 3 столовые ложки какао.

После того, как коржи полностью остыли, начинаем формировать торт.  Хорошенечко смазываем кремом сверху первый корж, кладем на него второй и обрабатываем кремом полностью так, чтобы торт был покрыт им полностью.

Торт готов, убираем его в холодильник на 1-2 часа, после чего угощаем своих домочадцев и гостей.

Рецепт шоколадного торта Прага в мультиварке

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана
• яйца — 2 шт
• какао — 1 ст. л
• сода — 1 ч. л
• сгущенка — 1/2 банки
• сметана — 1 стакан
• сахар — 1 стакан.

Для глазури:

• Молоко — 50 мл
• масло сливочное — 50 гр
• сахар — 4 ст. л
• какао — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В этом рецепте, так же как и в предыдущих, сначала нужно отделить яичные желтки от белков.

Белки взбиваем в блендере вместе с сахаром до самых пиков, после чего добавляем все остальные ингредиенты и снова все взбиваем.

В смазанную маслом чашу мультиварки переливаем получившееся тесто, затем закрываем крышкой и включаем режим «Выпечка»на 60 минут.

После звукового сигнала, открываем крышку и даем остыть коржу.

Для крема нужно взбить, так же с помощью блендера подтаявшее сливочное масло, затем к нему же добавляем сгущенку и какао-порошок, продолжаем мешать.

Теперь из одного большого коржа, делаем два. Смазываем кремом верх первого коржа и накрываем его вторым.

Нарезаем подтаявшее сливочное масло, кладем его в глубокую миску, добавляем какао, сахар, молоко и все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Получившейся глазурью обмазываем весь торт и убираем его в холодильник для застывания.

Пражский торт от бабушки Эммы

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 1 банка
• какао — 4 столовые ложки
• сахар — 2 стакана
• сода — 1 ч. л
• уксус — 1 ст. л
• ванильный сахар — 1 пакетик
• яйца — 4 шт.

Для крема:

• Сливочное масло — 300 гр
• какао — 4 ст. л
• ванильный сахар — 1 пакетик
• сгущенка — 1 банка.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединяем банку сгущенного молока с какао, с яйцами и перемешиваем до однородности.

Всыпаем два стакана сахара и один пакетик ванильного сахара. И еще раз перемешать.

Далее кладем два стакана просеянной муки и одну чайную ложку соды, предварительно погашенную одной столовой ложкой 5% уксуса и доводим до однородности так, чтобы не было комочков.

Запекаем в разъемной форме диаметром 28 см. Застилаем форму пергаментной бумагой и заливаем в нее тесто.

Отправляем будущий корж в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.

Перед тем как вынуть корж из духовки, нужно проверить его на готовность с помощью деревянной палочки. Протыкаем его и тут же вынимаем палочку, если она сухая, значит выпечка готова.

Извлекаем будущий торт из формы и даем ему отдохнуть на 5-6 часов, затем разделяем его на два равных коржа.

Теперь для крема, с помощью миксера взбиваем подтаявшее сливочное масло, всыпаем четыре столовые ложки какао-порошка, банку сгущенки и пакетик ванильного сахара. Готовый крем должен получиться пышный и не должен сползать с чашки при ее наклоне.

Приступаем к сбору торта и для этого нам нужно взять один корж, положить его в ту форму в котором он запекался и смазываем верхнюю часть, примерно половиной крема. Сверху кладем вторую часть и так же, только слегка смазываем, так как это будет низ торта. Переворачиваем и наносим оставшийся крем со всех сторон.

Осталось только украсить готовый торт мелко нарезанными орешками, либо шоколадной крошкой.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, а затем подаем к столу.

Самый вкусный торт прага со сметаной (видео)

Приятного аппетита!!!

Классический рецепт торта «Прага» по советскому ГОСТу

Для тех, кто хочет приготовить настоящий «Пражский» торт, я подготовила этот рецепт с точными пропорциями ингредиентов, почти до миллиграмма).

Кстати, десерт рожден в нашей стране, а не в Чехословакии, как полагают многие, прочитав название на упаковке. Талантливый кондитер Владимир Гуральник в 1955 году работал в ресторане «Прага» и разработал рецептуру этого шедевра. К слову говоря, благодаря нему мы узнали вкус еще одного лакомства — торта «Птичье молоко».

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 6 шт. (300 г) — яиц
• 175 г — сахарного песка
• 140 г — муки
• 28 г — какао-порошка
• 47 г — сливочного масла

Для пропитки:

• 100 г — воды
• 100 г — сахарного песка
• 2 ст. л. — коньяка или рома

Для крема:

• 140 г — сгущенного молока
• 1 ч. л. — ванильного экстракта или ванилина (на кончике ножа)
• 11 г — какао-порошка
• 58 г — горячей воды
• 25 г — желтков (чуть больше 1 шт.)
• 275 г — сливочного размягченного масла

Для покрытия:

• абрикосовый или яблочный джем
• 100 г — темного шоколада
• 67 г — сливочного масла
• 1 ст. л. — меда или глюкозного сиропа

Шоколадный бисквит

Аккуратно разбиваем сырые яйца, чтобы отделить желтки от белков. Яичные белки помещаем в миксер и взбиваем до образования пышной массы. Затем добавляем половину сахарного песка и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки также взбиваем миксером с остальным сахаром до светло-желтой массы

Аккуратными движениями, чтобы не осел белок, вводим белки в желтковую массу и перемешиваем.

Далее добавляем просеянные через сито какао с мукой. Аккуратными движениями руки снизу-вверх опять перемешиваем с массой.

Сливочное масло растопим до жидкого состояния и добавим в тесто, при непрерывном помешивании пока масса не станет однородной.

Дно формы застилаем пекарской бумагой. Бока смазывать ничем не надо. У меня форма диаметром 18 см, но можно взять и большего диаметра. Переливаем тесто в форму и ставим выпекать бисквит в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовность бисквита определяем при помощи деревянной палочки. Прокалываем ей изделие и извлекаем. Если палочка чистая, значит корж пропекся. Вынимаем его из духовки и оставляем остывать. Затем извлекаем из формы, убираем бумагу и разрезаем на 3 части.

«Пражский» крем

Ставим на малый огонь сотейник с водой и желтками.

При постоянном помешивании веселкой добавляем сгущенку и ванилин. Доводим массу до средней густоты и снимаем с плиты. Переливаем заварной крем в миску и закрываем пищевой пленкой.

Размягченное сливочное масло взбиваем в воздушную, пышную массу около 5 минут.

Вливаем заварной крем и перемешиваем в однородную массу.

Добавляем просеянный через мелкое сито какао-порошок.

И снова взбиваем миксером. Крем для торта готов!

Сборка торта

Подготовим пропитку — соединив все составляющие по рецепту. Некоторые готовят торт без пропитки, поскольку в оригинальном варианте «Прагу» не пропитывают. Здесь решайте на свой вкус и усмотрение.

Крем делим на две части. На корж наносим пропитку, если она у вас задумана. Затем промазываем его слоем крема.

Наверх кладем второй корж и действуем также — пропитка + крем. Закрываем третьим коржом. Его промазываем джемом.

Бока торта, кстати, тоже можете промазать джемом, тогда глазурь лучше пристанет.

Варим шоколадную глазурь растопив шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

Когда масса стала тягучей, снимаем с плиты и наносим глазурь выливая сверху на торт.

Распределяем ее лопаточкой по верху и бокам изделия.

Украшаем «Прагу» на свой вкус и согласно своей фантазии. Можете нанести полоски из оставшейся глазури, поместив ее в кондитерский мешок. Разложить шоколадные шарики и орешки.

Отправьте тортик отстояться хотя бы на 4-5 часов (в идеале — сутки).Тогда вы сможете полностью оценить все достоинства этого чудесного десерта!

Как испечь «Прагу» в мультиварке по простому рецепту

Многие хозяйки оценили удобство мультиварки и готовят в ней не только обеденные блюда, но и выпечку. Благодаря чудо-прибору, она получается особенно удачной. Бисквитное тесто равномерно прогревается, хорошо пропекается и выходит красивый, ровный бисквит. И еще хочу добавить, что это самый простейший вариант пражского тортика.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 1 банка — сгущенного молока
• 2 шт. — яйца
• 1 ст. — муки
• 1 ч. л. — соды (погасить уксусом),
• 3 ст. л. — какао

Для крема:

• 2 ст. — молока
• 1,5 ст. — сахарного песка
• 4 ст. л. — муки
• 4 ст. л. — какао
• 1 шт. — яйцо
• 200 г — сливочного масла

Как приготовить:

Приготовим тесто. Вобьем яйца в емкость для смешивания. Туда же отправим сгущенку, гашеную уксусом соду, просеянные через ситечко какао и муку. Все перемешаем в однородную массу ложкой. Можно облегчить себе труд и воспользоваться миксером. Тесто получается средней густоты, как на оладьи.

Чашу мультиварки смажем маслом и присыплем мукой или манкой, чтобы готовый бисквит можно было легко извлечь. Выливаем тесто и выставляем режим «Выпечка» на 1 час. Когда прибор издаст сигнал, готовое изделие выложим на тарелку, чтобы остывал

Готовим крем. Смешаем сахар, яйцо и муку. Все тщательно перемешаем. Станем постепенно вливать молоко. Еще раз перемешиваем, чтобы не было комков и ставим на малый огонь. Варим до появления пузырьков и сразу же снимаем с плиты для остывания.

Когда крем остынет, переложим его в емкость для взбивания. Добавим какао и размягченное сливочное масло. Взобьем миксером и отправим в холодильник.

Когда бисквит полностью остынет разрежем его на 3 части большим ножом.

Все готово для сборки торта. Смазываем каждый корж кремом и укладываем друг на друга.

Затем наносим крем на верх изделия и промазываем бока

Можете украсить торт на свой вкус и отправить для пропитки в холодильник на 2-3 часа.

Самый вкусный рецепт «Праги» на сметане с глазурью

Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления вкуснейшего десерта. Автор рассказывает, как приготовить «Прагу» по рецепту, который готовила когда-то ее бабушка. Для вашего удобства я написала, что входит в состав лакомства.

Ингредиенты:

Бисквит:

• 3 шт. — яйца
• 1 ст. (180 г) — сахарного песка
• 150 г — сгущённого молока
• 1 стакан (200 г) — сметаны 20%
• 1,5 стакана (195 г) — муки
• 3 ст. л. — какао
• 1 ч. л. — соды + уксус 9%

Крем:

• 400 г — масла
• 150 г — сгущённого молока
• 2 ст. л. — какао

Пропитка:

• 1 ст. — коньяка
• 1 ст. — сахарного песка

Глазурь:

• 150 г — какао
• 50 г — сахарного песка
• 30 г — масла
• 400-500 мл — молока (зависит от какао добавляйте постепенно)

Приготовление крема и пропитки для торта

Это очень ответственный момент.  Эти компоненты для торта имеют даже большее значение чем бисквит. Вкус и аромат всего изделия зависят от того достаточно ли вкусный и нежный сделаем мы крем. Хочется, чтобы был он мягкий по консистенции и тающий во рту.

Что понадобится:

Крем:

• Масло сливочное — 400 гр.
• Сгущенное молоко — 150 гр.
• Какао 2 ст. ложки

Пропитка:

• Коньяк — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан

Помадка:

• Какао — 150 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Масло — 30 гр.
• Молоко — 40-50 мл.

Приготовление коньячной пропитки:

На плиту ставлю кастрюльку и включаю большой огонь. Вливаю стакан коньяка и всыпаю стакан сахара. Перемешиваю всё и пусть закипит. Затем огонь убавляю и продолжаю помешивать до тех пор, пока смесь не загустеет и превратится в сироп.

Не бойтесь, что алкоголя целый стакан. Это нормальное количество. Опьянеть от бисквитов у вас не получится. В процессе варки спирт весь выпарится, а останется только сладкий сироп и терпкий вкус.

Не советую брать дешёвый коньяк. Вкуса в нём нет, только спирт и химические красители.

Конечно, можно легко заменить коньяк просто сахарным сиропом. Можно даже добавить каких-то запашистых ягод. Вишни или брусники. Будет сладко, вкусно, но не так терпко и горько-шоколадный вкус исчезнет.

Вот у меня уже сахар весь растаял. Увариваю сироп до нужной консистенции около получаса. Он должен быть просто густой и тёмный .

Пусть он понемножку кипит на маленьком огне и уваривается. А мы займёмся кремом.

Приготовление крема:

Мягкое, сливочное масло отправляю в чашу миксера. Взбивать надо не менее трёх минут, чтобы оно как следует насытилось кислородом и стало пышным и белым.

Добавляю немного ванильной эссенции. Можете добавить ванильный сахар. Но это всё на любителя. И оправляю в крем оставшуюся половину банки сгущённого молока. Снова всё хорошенько взбиваю миксером. Около двух минут.

В эту массу просеиваю две ложки какао и снова всё тщательно премешиваю на небольшой скорости около двух минут. Крем готов. Он изумительный! Нежный, гладкий и цветом как перламутровый.

Коньячная пропитка уже тоже достаточно загустела. Отставляю это всё в сторонку и сейчас быстро заварю ещё помадку, которой будем поливать торт уже в готовом виде.

Приготовление шоколадной глазури:

На плиту ставлю кастрюльку с водой и сверху в неё ставлю ещё одну поменьше. Чтобы дно верхней кастрюльки не доставало до воды. В верхнюю кастрюльку просеиваю 150 гр. какао и смешиваю с сахаром. В смесь подливаю молоко небольшими порциями.

Важно! Молоко подливайте постепенно и его может понадобится не 400-500мл, а всего 200мл.

Внимательно следите за смесью и не отходите, пока она подогревается на водяной бане.

Добавляю молока совсем понемногу, буквально по несколько ложек, чтобы масса стала однородной и густой. Перемешиваю венчиком и слежу чтобы помадка стекала струйкой а не каплями. Пусть покипит пару минут на медленном огне. В конце добавляю сливочного масла и снимаю кастрюльку с бани. Помадка готова.

Сборка торта:

Всё мы подготовили. Приступаем непосредственно к формированию десерта.

Бисквит пропёкся хорошо, но поднялся в форме холмиком.  Для начала надо вынуть его из формы. По краям провожу острым ножом и переворачиваю форму. Ещё тёплый выкладываю на решётку холмиком вниз. И сверху просто рукой придавливаю. Пусть так лежит до полного остывания.

Резать бисквит можно только после того, как он выстоялся не менее двух часов.

Когда бисквит совсем остыл, срезаю холмик длинным ножом или леской. И разрезаю на три коржа. Первый укладываю на подложку. И пропитываю его коньячным сиропом.

Затем промазываю кремом. Распределяю по поверхности коржа так, чтобы он не доходил до краёв. Ведь сверху будут ещё коржи и крем выдавится по краям торта.

Таким образом укладываю и второй корж. Опять же пропитываю его сиропом и промазываю кремом. Не забываем разровнять крем на боках торта. А третий, верхний корж я только хорошенько поливаю остатками пропитки. Потому что сверху буду поливать шоколадной глазурью.

Убираю заготовку в холод на два часа. Через это время бисквит хорошо пропитается, а крем достаточно застынет. Достаю торт и ставлю его на решетку, можно просто на большую тарелку. Поливаю глазурью, чтобы она свободно стекала со всех сторон.

Когда лишняя глазурь стекла и застыла, ставлю произведение на блюдо, на котором буду подавать. И снова убираю в холодильник. Через полчаса можно пробовать. У меня, к сожалению крема не осталось. Если крем останется, можно украсить верх торта розочками и узорами.

А красавчик-то получился изумительный! Посмотрите на фото торт в разрезе. Глянцевый, блестящий верх и ровные, толстые слои крема между коржами. Обязательно попробуйте этот мой любимый домашний вариант.

Рецепт торта «Прага» по ГОСТу

Мы уже поняли, что торт «Прага»,  приготовленный по этому рецепту,  должен строго соответствовать всем требованиям ГОСТа. Стараемся не отступать от технологии приготовления, которая включает в себя: температурный режим, механическую и тепловую обработку, требования к качеству продуктов, соблюдение пропорций ингредиентов и т. д.

Ингредиенты:

для бисквита 

• мука — 115 г
• яйца — 6 шт.
• сахар — 150 г
• какао порошок — 25 г
• сливочное масло — 40 г

для крема 

• вода — 20 г
• яичный желток — 1 шт.
• сгущенное молоко — 120 г
• сливочное масло — 200 г
• ванильный сахар — 10 г
• какао порошок — 10 г

для глазури

• черный шоколад — 1 плитка
• сливочное масло — 50 г

 для пропитки

• абрикосовый джем — 100 г
• черный чай — 100 мл
• сахарный песок — 70 г

Пошаговое приготовление:

Готовим бисквит.

Бисквитное тесто готовится из небольшого набора продуктов и если соблюдать технологию, то всегда получается очень легким и нежным. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры.

Берем 6 яиц. Они должны быть свежими, скорлупа должна быть без трещин и повреждений.

 Яйца  необходимо тщательно помыть теплой водой, так как есть вероятность заразиться сальмонеллёзом

Отделяем желтки от белков. Взбивать их будем их по отдельности, так наш бисквит получится пышнее.

Начинаем взбивать белки миксером со средней скоростью, как того, как белковая масса станет белого цвета и  увеличится в объёме в четыре раза, начинаем добавлять 1/2 сахара, тонкой струйкой. Скорость миксера увеличиваем до высокой и взбиваем белок до крепких пиков.

Если белок взбивается плохо, добавьте в него несколько капель лимонного сока

Во второй миске желтки соединяем с сахаром и взбиваем до пышной массы.

Соединяем  взбитые белки и желтки.

В просеянную муку добавляем какао порошок и хорошенько смешиваем.

Смесь муки с какао аккуратно добавляем во взбитую белково-желтковую массу, перемешивая снизу вверх.

Туда же добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем. Масло необходимо предварительно растопить и охладить до комнатной температуры.

Берём разъёмную форму для выпечки и выстилаем дно пергаментом. У меня форма диаметром 21 см.

Бисквитное тесто нельзя готовить долго: выпекать надо сразу, иначе из бисквита улетучатся пузырьки воздуха, он потеряет вкус и нежность

Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Горячий бисквит достаем их духовки и остужаем  при комнатной температуре в форме, затем убираем форму и оставляем ещё на 8 часов, прикрыв полотенцем. Бисквит получился легкий и нежный, и пока он «отдыхает» готовим крем для торта.

Сначала приготовим сироп для крема. В небольшую кастрюльку наливаем 20 грамм воды, добавляем  яичный желток,  и хорошо размешиваем.  Добавляем сгущенное молоко, ванильный сахар и ещё раз размешиваем.

Ставим на небольшой огонь, при постоянном помешивании увариваем сироп до легкого загустения, после чего оставляем его остывать, на 20-30 минут.

Размягченное сливочное масло, выкладываем в отдельную миску и взбиваем миксером на средней скорости, 5-7 минут. Оно должно стать пышным и кремообразным.

Во взбитое масло, при постоянном помешивании  постепенно вводим остывший сироп.

На данном этапе  добавляем просеянный какао порошок и ещё раз все хорошо смешиваем. От его количества будет зависеть цвет крема.

Можно ещё приготовить пропитку для торта. Готовится она очень просто. В 100 мл обычного холодного черного чая размешать 70 грамм сахара.

Итак, все составляющие у нас готовы,  начинаем собирать торт.

Нам надо бисквит аккуратно  разрезать на три коржа. Хочу сразу предупредить, что проделать эту процедуру с первого раза получается далеко не у всех. Чем чаще вы будете практиковаться в этом, тем быстрее у вас получится. Берем  нож с длинным, тонким лезвием и медленно отрезаем ровный корж, затем второй. Итак, у нас получилось три коржа, красиво и ровно отрезанных.

Готовый бисквит удобно разрезать на слои леской, а не ножом. Коржи получаются ровными и любой толщины.

На плоский поднос выкладываем первый корж, пропитываем его и сверху смазываем кремом. Также поступаем со вторым коржом. Если вы ждете много гостей, сделайте  большее количество коржей.

Третий корж сверху пропитываем абрикосовым джемом, тонким слоем и отправляем в холодильник на 30 минут.

Пока торт пропитывается, приготовим глазурь.

Черный шоколад и сливочное масло надо растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.  Готовой глазурью покрываем торт сверху и с боков. Когда глазурь застынет можно сделать любой узор и отправить на ночь в холодильник.

Чтобы глазурь не растекалась по поверхности торта, нужно его посыпать крахмалом перед заливкой глазурью. Загладить её надо ножом, обмакивая его в горячую воду

Торт «Прага»  готов. Можно подавать к столу. Наслаждайтесь  и приятного чаепития!

Вот такой самый вкусный классический рецепт торта «Прага», приготовленный  в домашних условиях, который непременно порадует вас и ваших гостей. Пишите в комментариях, какую полезную информацию вы получили из статьи, и какие ещё рецепты тортов, вы бы хотели увидеть на сайте. Буду благодарна за лайки.

Торт Прага по советскому ГОСТу

Не могла я обойти и настоящий классический рецепт. По всем правилам, с отделением желтков от белков и с абрикосовым джемом между коржами.

Правильно приготовленный, этот шоколадный десерт получается вкусный и совсем не сухой.

Состав продуктов:

Бисквит:

• Пшеничная мука — 115 гр.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Какао — 25 гр.
• Яйца — 6 шт. (335гр.)

Крем «Пражский»:

• Желток — 1 шт. (16 гр.)
• Сливочное масло — 200 гр.
• Какао — 10 гр.
• Сгущенка — 120 гр.
• Ванилин — 1 гр.

Для сборки торта:

• Джем абрикосовый — 55гр.
• Слив. масло — 100 гр.
• Чёрный шоколад — 100 гр.

Приготовление:

Форма для выпечки должна быть 20-23 см. Духовку разогревать до 200 грд. Выпекать 35 — 40 мин.

Вот такой гостовский торт испекла красавица Ольга быстро и легко. Пожелаем ей дальнейших творческих успехов.

А  я ещё покажу Вам свой детский вариант этого торта, в котором никаких алкогольных сиропов нет и тёмного шоколада совсем чуть-чуть для украшения.

Торт «Шифоновая Прага»: рецепт с фото

Главное отличие этого торта в том, что он готовится на основе так называемого шифонового бисквита, в котором вместо сливочного используется растительное масло. Бисквит получается очень пористым, легким и воздушным, как шифон, и одновременно достаточно вязким и рассыпчатым, как кекс.

Смешайте 170 мл воды, 60 г какао и 0,5 ст. л. растворимого кофе. Разотрите 5 яичных желтков и 180 г сахара, постепенно влейте 130 мл растительного масла и в самом конце введите кофе с какао. Еще раз хорошо взбейте смесь и всыпьте в нее 200 г муки, смешанной с пакетиком разрыхлителя и щепоткой соды.

Взбейте 8 белков, добавьте к ним в конце взбивания 50 г сахара, а потом смешайте их с желтками. Смажьте форму маслом и выпекайте бисквит при температуре 190–210°С до готовности — на это потребуется около 40 минут. Пока бисквит отдыхает в течение нескольких часов, приготовьте крем.

Для этого смешайте 3 желтка, 1 ч. л. воды и 5–6 ст. л. сгущенного молока. Варите крем на водяной бане до загустения, покрошите в смесь 60 г шоколада и снимите крем с огня. Как только шоколад растопится, хорошо размешайте крем, добавьте в него 200 г мягкого сливочного масла и 1 ч. л. ароматного коньяка.

Разрежьте бисквит на три коржа, промажьте их кремом, не трогая верхний корж. Украсьте кремом бока «Праги», верх покройте слоем густого джема и поставьте торт в холодильник.

В это время сварите шоколадный сироп из 6 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. какао-порошка. Как только сахар полностью растворится, добавьте в массу 2 ч. л. растопленного сливочного масла, залейте верх торта глазурью и снова остудите. Коржи пропитаются кремом, глазурь немного застынет, и нежный, вкусный, сочный торт можно подавать на стол на радость сладкоежкам!

Самый быстрый и простой торт Прага в домашних условиях

Этот торт пеку я на детские праздники. Лёгкость в приготовлении вас удивит. Сочные, шоколадные коржи не  нуждаются ни в какой пропитке. А нежный, воздушный крем понравится и детям и взрослым.

Этот рецепт намного проще оригинального, так сказать угощение на скорую руку.

Что понадобится:

Для теста :

• Мука — 130 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Какао — 30 гр.
• Сода — 2 ч. ложки

Крем:

• Молоко — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 30 гр.
• Сахарная пудра — 180 гр.
• Какао — 30 гр.
• Масло слив. — 150 гр.

Шоколад для украшения

Приготовление:

1. Замешиваю тесто. Просто венчиком взбила яйца и влила их к сгущённому молоку. Всё хорошо перемешиваю.

2. Смешиваю муку, соду и какао и просеиваю всю смесь. Постоянно перемешивая, подсыпаю эту смесь к молоку с яйцами и замешиваю тесто на бисквит.

3. Тесто делю на две равные части. Для этого торта нам надо четыре коржа. Если есть две формочки, то выпекаем обе части одновременно. Если форма одна, то придётся выпекать поочерёдно. Выпекаю 25 мин. в разогретой до 180 грд. духовке.

4. Оставляю коржи остывать. А пока приготовлю крем. В небольшую кастрюльку вбиваю яйца и подливаю немного молока. Хорошо взбиваю, всыпаю муку и вливаю остальное молоко. Ставлю кастрюльку на огонь. Не прекращая помешивать довожу слабого кипения и загустения.

5. Снимаю крем с огня и переливаю в мисочку. Мисочку накрываю плёнкой. Пусть остужается.

6. Сливочное масло соединяю с какао и сахарной пудрой. Взбиваю смесь несколько минут до однородной консистенции. Потом начинаю добавлять в масло остывший крем по одной ложке. Продолжаю интенсивно взбивать.

7. Убираю крем на несколько минут в холодильник, чтобы он остыл и загустел. А пока подготавливаю коржи. У бисквитов срезаю верхнюю «шапку» (выпуклость). Каждый бисквит разрезаю на две лепёшки.  Получилось четыре коржа и две «горбушки».

8. На блюдо укладываю коржи поочерёдно и промазываю каждый толстым слоем крема.

9. Верх и бока торта тоже обмазываю кремом и выравниваю. Даю немного застыть в холодильнике. В это время измалываю горбушки от коржей в мелкую крошку.

10. Достаю торт и обсыпаю края и боковинки крошкой. А по верху рисую клетки тёмным, растопленным шоколадом.

Как видите, наш торт Прага в домашних условиях получился много лучше всякого покупного. Он высокий за счёт того, что в нём четыре тонких коржа и между ними толстый слой крема. Коржи быстро пропитаются кремом и торт будет очень нежный и сочный.

После изготовления его следует пару часов подержать в холодильнике.

А перед подачей на стол как раз надо дать торту постоять в тепле, чтобы весь крем оттаял и стал мягкий.

Аренда квартиры в Праге. Главное, что нужно знать

Согласно законодательству, каждый турист, должен зарегистрироваться в миграционной полиции. Отели автоматически регистрируют своих посетителей. Если вы планируете самостоятельно снимать квартиру в Праге на длительный срок, то не лишним будет сделать временную регистрацию. Если не сделаете — ничего криминального, но при встрече с полицией (дтп, или еще что-то) ее обязательно спросят.

Одним из самых удобных сайтов по аренде квартир от собственников является Airbnb. При регистрации по этой ссылке, вы получите бонус 2100 рублей на любое бронирование. При аренде квартиры через этот сервис, вы защищены от всех нюансов и как правило коммунальные расходы включены в цену.

Если снимаете квартиру вне сервиса Airbnb, то как правило нужно будет оплатить последний месяц проживания сразу. Вообще, чехи любят просить оплатить депозит размером двукратной месячной платы.

При долгосрочной аренде квартиры (месяц и более), все коммунальные расходы ложатся на арендатора.

Если снимаете квартиру в Праге самостоятельно, то обязательно составьте договор аренды. В договоре обратите внимание на срок, сумму арендной платы и сумму коммунальных. А также на момент возмещения расходов, в случае порчи имущества.

Обратите внимание на тип отопления в доме. Если планируете жить в зимние месяцы, то электрическое отопление (в домах, где не предусмотрено другое) будет очень серьезной статьей расходов.

Карта районов Праги на русском языке

Вы уже наверняка знаете, что Прага административно поделена на районы, у которых вместо названий номера. Прага 1, Прага 2 и так далее. Но помимо административных названий, в обиходе и привычные: Жижков, Мала Страна, Стареместо и так далее. Самым центром города считается район Прага 1.

Мы подготовили интерактивную карту районов Праги, которую можно сохранить себе и в дальнейшем пользоваться на любом устройстве. Чтобы карта районов сохранилась, нужно авторизоваться в вашем гугл аккаунте и нажать звездочку возле названия карты. Если нажмете на кнопку справа, то откроется список районов.

Прага 1 — Старый город

Если снять квартиру в Праге 1, то в пешей доступности окажется большинство достопримечательностей Праги. Прага 1 включает в себя Старый город (Old Town), Йозефов/Josefov (еврейский квартал) и Градчаны (Hradčany). Цены на аренду квартир в Праге 1 обычно самые высокие в городе. Жить в этом районе удобно — это самый центр города. Почти все самое интересное будет доступно пешком. В тоже время этот район очень туристический, шумный и многолюдный. Прага 1 состоит из пешеходных зон чуть более, чем полностью.

Разумным решением, при долгосрочной аренде, будет выбор дома как можно ближе к центру, но не в самом центре. Если вы хотите снять квартиру в Праге 1, то лучше избегать самые загруженные пешеходные зоны возле Староместской площади (Staroměstské náměstí), Вацлавской площади (Václavské náměstí) и область возле Карлова моста.

При аренде жилья в Праге 1, обращайте внимание на сторону окон. Лучше, если окна будут выходить во двор, хотя и это может не спасти от шума.

Прага 2 — Винограды

К югу и юго-западу от центра Праги расположен район Винограды. Частично он попадает в Прагу 3 и Прагу 10. Винограды считается одним из самых удобных и престижных районов. Цены на аренду недвижимости здесь не низкие. Плюсы аренды квартиры в районе Винограды — это близость к центру, удобный общественный транспорт и тихие улочки. Этот район выбирают для жизни многие эмигранты. Аренда квартиры в этом районе Праге будет верным решением, если вам нужна близость к центру и тишина за окном.

В Винограды есть две станции метро: И.П. Павлова (I.P. Pavlova) и Площадь Мира Náměstí Míru). Кроме того, этот район архитектурно очень интересен, ведь он в основном состоит из величественных больших зданий 19 века. Имеется развитая инфраструктура, магазинчики, пабы и рестораны.

Прага 3 — Жижков

Район Жижков (Žižkov) граничит с Винограды и архитектурно является его продолжением, хотя и с несколько меньшим блеском. Если в Виноградах предпочитают жить люди с высоким уровнем дохода, то Жижков — это район среднего класса. Большинство эмигрантов выбирают для жизни именно Жижков. Этот район идеально подойдет, если вы не желаете жить в туристическом, шумном и дорогом центре, но хотите чувствовать дыхание Праги.

Стоимость аренды квартиры в Праге 3 ощутимо ниже, чем в Старом городе и Винограды. И хотя, район может показаться не таким чистым и ухоженным, здесь очень много баров, заведений, а также есть ночная и культурная жизнь. Если арендовать квартиру в этом районе Праги, то не будет проблем с транспортом, так как в районе целых три станции метро и куча остановок наземного транспорта.

Прага 4 — Вышеград и Нусле

Район Прага 4 очень большой и находится южнее исторического центра примерно в трех километрах. В Прага 4 очень много недорогого жилья для туристов: отелей, хостелов и гестхаусов. Больше всего бюджетного жилья находится вдоль реки, в кварталах Подоли и Браник (Podoli, Branik). Прага 4 более удален от центра, нежели упомянутые выше районы, но при этом он имеет отличное транспортное сообщение. Следует знать, что зона ближе к реке не имеет метро, только автобусы и трамваи. Однако в Вышеграде и восточной части проходит красная ветка метро.

Снять квартиру в Праге 4 будет значительно дешевле, чем в центре и ближайших к нему районах. Выбор вариантов жилья огромный, а на улицах гораздо спокойнее, ведь здесь почти нет туристов. Многие выбирают Прагу 4 для постоянного проживания из за ее ценовой доступности.

В Вышеграде есть замок 10 века и Базилика Петра и Павла, а в районе Нусле очень много красивой архитектуры 19 века. А еще там есть развлечения и ночная жизнь: пабы, бары и магазинчики.

Прага 5 — Смихов

Район Смихов (Smíchov) расположен через реку Влатву к юго-западу от исторического центра. Административно район продолжается в Праге 5. Метро развито не очень хорошо — есть всего две станции: Anděl и Smíchov Nádraží. Основной общественный транспорт в Праге 5 — это автобусы.

Этот район Праги обычно многолюдный и шумный. Здесь много магазинов, баров и развлечений. Цены на аренду квартир в Праге 5 невысокие, в сравнении с историческим центром и его окрестностями.

Прага 6 — Дейвице

Район Прага 6 — Дейвице (Dejvice) можно назвать идеальным для длительного проживания. Он очень спокойный, в нем много школ и детских садов. Цены на аренду жилья здесь очень демократичны и можно рассматривать Прагу 6 как основной вариант при поиске квартиры в Праге на долгосрочный период.

В самом центре района есть станция метро Dejvická, от которой во все стороны ходят трамваи и автобусы. Дорога до центра города на общественном транспорте займет не более 10 минут, а до аэропорта около 25 минут.

Дейвице, так же как и Винограды очень популярен у экспатов. Цены на все, включая аренду жилья, здесь ниже, а атмосфера в местных пабах и кафешках истинно чешская. Рядом с Дейвице есть два района с люксовыми частными домами — это Ořechovka и Hanspaulka.

Прага 7 — Летна и Голешовице

Голешовице расположен еще ближе к центру, чем Прага 6. Здесь находится Пражский зоопарк, Национальная галлерея и Международный вокзал Прага-Голешовице. Райончик очень классный, он буквально расположен между двумя парками Летна и Стромовка. Место очень живописное и приятное. Многие экспаты выбирают район Летна для жизни в Праге.

В целом аренда квартиры в этом районе Праги обойдется дороже, так как район расположен близко к центру, очень зеленый и и тихий (хотя и не везде). Если бюджет позволяет, то Летна будет очень хорошим местом для аренды жилья на долгосрок.

Прага 8 и 9 – Карлин, Кобылисы, Просек, Ладви, и Летняны

На противоположном от Прага 7 берегу реки находится район Прага 8. Многие называют этот район Карлин, хотя в реальности Карлин — это место от Флоренц до Инвалидовна. Все, что дальше от центра, за пределом Прага 8 — это уже Прага 9.

Карлин в Праге 8 пережил мощное наводнение в 2002 году, но был восстановлен и начал застраиваться с новой силой. Сегодня это один из самых быстроразвивающихся районов Праги, куда направлены инвестиционные потоки. Можно сказать, что это один из самых современных районов, куда сейчас направлены инвестиции.

С транспортом дела обстоят очень хорошо. Ветку метро С теперь продлили до Летняны. Если вас не пугает некоторая удаленность от центра и отсутствие исторической архитектуры, то аренда квартиры в Праге 8 и 9 будет очень верным решением. Инвестиции в любую недвижимость в этом районе Праги, в перспективе могут принести хорошую прибыль.

Прага 10 — Вршовице

Ранее Вршовице считался не самым благополучным районом, где жили люди с низким уровнем дохода и образования. Но за последние десять лет район Вршовице (Прага 10) очень сильно изменился. Сейчас — это один из самых трендовых районов Праги, который облюбовали хипстеры и прогрессивные молодые люди.

По духу и атмосфере сейчас Вршовице очень близок к престижному Винограды. Но поскольку Вршовице все еще считается развивающимся районом, цены на аренду квартир здесь ниже и все еще можно найти классные варианты за небольшие деньги. Снимая жилье в этом районе Праги, вы получите относительную близость к центру и погружение в атмосферу современной пражской культуры за небольшие деньги.

Как снять квартиру в Чехии в 2021 году?

Для начала предлагаем вам рассмотреть 2 варианта аренды – напрямую и через посредника. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы, но, как мы уже говорили, первый путь является крайне нежелательным и применим только в случае острого дефицита средств.

Без посредников

На первый взгляд, схема весьма привлекательная. Просмотрели несколько газетный объявлений, нашли устраивающий вас вариант, оплатили стоимость аренды и всё, можно вселяться. Но реальная жизнь далеко не такая радужная.

Основные недостатки самостоятельного поиска:

• Риск обмана (пусть и небольшой, но он есть).
• Многие арендодатели не хотят иметь дело с иностранцами.
• Высокая вероятность отказа для студентов.
• Недоверие к гражданам РФ, Украины и Беларуси.
• Значительные затраты времени.
• Ненулевая вероятность конфликта с чешским законодательством.

Стоит ли риск крайне незначительной экономии? Как нам представляется, вряд ли. Выбор в любом случае остаётся за вами, но мы надеемся, что вы никогда не пожалеете о принятом решении.

Работа через агентство

Классический вариант с минимальным риском для клиента. Он гарантирует отсутствие каких-либо значимых хлопот, поэтому мы рекомендуем в первую очередь обратить внимание именно на него.

Основные преимущества сотрудничества с агентством:

• Вы будете избавлены почти от всех организационных моментов.
• Небольшой размер вознаграждения (provize, odměna): обычно это сумма месячной аренды.
• Гарантия юридической чистоты и законности сделки.
• Большая и постоянно пополняемая база вариантов.
• Экспертное сопровождение на всех этапах сделки.
• Возможность дистанционной работы.

Где искать предложения по аренде

Есть несколько вариантов по поиску квартиры своей мечты. Направление поиска зависит от того, на короткий срок планируется аренда или на длительный.

Краткосрочная аренда

Еще не ушли в прошлое варианты объявлений в газетах: русскоязычные издания публикуют объявления по сдаче квартир в разных районах Праги. Больше качественных предложений размещают на интернет-порталах.

Краткосрочная аренда квартиры в Праге на неделю, месяц, посуточно чаще всего ищется здесь:

• газета «Информ Прага» — издается как в печатном варианте, так и в электронном виде (http://gazeta.cz), с разделом на сайте «Аренда недвижимости/Аренда комнат», размещают объявления об аренде и на длительный срок, и на короткий;
• respublika.cz — доска бесплатных объявлений в Праге и Чехии с обширным разделом о сдаче на короткий срок;
• airbnb.ru (бонус 37 евро) — аренда любого вида жилья на любой срок;
• booking.com — проверенный временем сервис, оптимально подходит для поиска аренды на непродолжительное время.

Стоимость жилья значительно меняется в большую или меньшую сторону в зависимости от района проживания, состояния жилья и сезона. Средняя стоимость при посуточной оплате начинается от 2500 рублей за однокомнатную квартиру-студию.

Аренда квартиры в Праге на длительный срок

Хороший вариант долгосрочной аренды жилья, подходящего по стоимости и другим параметрам, удобно искать на популярных электронных порталах.

Где искать предложения:

• www.sreality.cz (можно выбрать, кроме чешского, русский или английский язык для отображения сайта);
• www.bezrealitky.cz (сайт на чешском языке, пока не позаботились о версии на других языках, зато здесь размещены объявления напрямую от владельцев);
• byty.hyperinzerce.cz (сайт на чешском языке).

Сколько стоит снять квартиру в Праге, что влияет на стоимость

Как и в большинстве стран мира, стоимость жилья будет зависеть от площади квартиры, близости к центру и основной инфраструктуре, этажа, состояния жилья и того, есть ли в квартире мебель. Поскольку коммунальные услуги в Чехии не из дешевых, то на стоимость повлияет и количество квартирантов. Наиболее престижными районами для аренды квартир в Праге считаются Прага 1-6, 10. Наиболее отдаленным и невостребованным для снятия жилья местом (из-за большого количества промышленных заводов, загрязненного воздуха и неразвитой транспортной системы) считается Прага 9.

Самым оптимальным районом по соотношению цены-качества считается район Прага 5.

• Редко какие однокомнатные квартиры имеют отдельную кухню. Стоимость такого жилья колеблется от 8 до 12 тыс. крон (≈350-450USD).

Однокомнатная квартира студия в районе Прага-10, 11500 крон/мес

• Двухкомнатные квартиры. В более отдаленных территориях страны жилье обойдется от 10 тыс. крон. Это при условии проживания 1 жильца. За каждого следующего нужно будет доплатить в среднем 3 тыс. крон. В самых престижных районах квартира с 2 комнатами может обойтись и в 20 тыс. крон (≈450-900USD).
  Двухкомнатная квартира студия в районе Прага-3, 16800 крон/мес
• Квартиры с 3 комнатами. К основной арендной плате за такие квартиры нужно будет доплачивать от 3 тыс. В зависимости от указанных уже факторов такие квартиры можно найти за 14-30 тыс. крон (≈600-1500USD).

Трехкомнатная квартира с отдельной кухней в районе Прага-8, 19000 крон/мес

Что влияет на стоимость

Арендная плата зависит от близости квартиры к историческому центру, от близости к метро и развлекательно-бытовой инфраструктуре, от метража, этажа, наличия мебели и общего состояния жилья. Цена сильно привязана к количеству проживающих, так как коммунальные удобства в Праге очень дороги. Историческим центром считаются районы Прага 1 и Прага 2, т.е Винограды, Вышеград, Нове-Место, Градчаны. Довольно престижны Прага 3 (граничащая с Виноградами), Прага 4 (Мала страна), Прага 5 (возле метро Андел), Прага 6 (Бубенеч), Прага 10 (Вршовице). Плохим районом считается Прага 9 (Черный мост) из-за неразвитого транспорта и загрязненного промышленного воздуха. «Золотой серединой» для туристических целей можно считать Прагу 5.

Обозначения, которые стоит знать

Когда смотрите объявления о сдаче квартиры, обратите внимание на особенности обозначения. Сначала указывают количество комнат, потом кухню (ее делают отдельной комнатой или встраивают в одну из комнат).

Если вы еще не нашли жилье в Праге, рекомендую воспользоваться скидкой в 27 евро — 1850 ₽ для квартир и отелей на Airbnb. Если вы уже нашли жилье и планируете посещать экскурсии, то при бронировании через airbnb будет скидка в 10 евро при бронировании по ссылке.

Важное обозначение: kk — kuchyňský kout (кухонный уголок), это значит, что в комнате выделена зона под кухню. Если в объявлении написано 2+1, это значит, что в квартире две комнаты и отдельная комната-кухня; если написано 1+kk, значит, в квартире одна комната, совмещенная с кухней. Обозначение 3+kk значит, что в квартире три комнаты, в одной из которых встроен кухонный уголок.

Так выглядит квартира 2+kk, где кухонная зона встроена в одну из комнат:

Обозначения в объявлениях о сдаче квартиры:

• Vlastnictví: Osobní и Družstevní — собственник квартиры частное лицо или кооператив;
• Realitní kancelář — агентство недвижимости;
• + provize RK — комиссионные агентству (обычно от 40 до 200% от размера аренды за месяц);
• Kauce — залог за жилье, который должны вернуть при выселении (средний размер залога — от одного до двух размеров месячной аренды);
• Budova — обозначения здания: Cihlová — кирпичное, Panelová — панельное;
• Parkoviště — есть парковка;
• Garáž — есть гараж.

Однокомнатные

В большинстве чешских квартир кухне не отводится отдельное пространство (+kk). Цены сильно варьируются. Небольшую квартирку на окраине Праге с кухонным уголком можно снять за 8-9 тыс. крон. в месяц. Отдельная кухня (1+1) добавит к цене примерно 2 тыс. крон. Жилье в новостройке будет стоить еще на 2 тыс. дороже.

Двухкомнатные

Жилье в отдаленных районах можно снять за 10-12 тыс. крон. За проживание двоих жильцов придется заплатить на 3 тыс. больше. Просторное жилье 2+1 в Виноградах стоит 15 тыс. В престижных районах цена может доходить и до 20 тыс. крон.

Трехкомнатная квартира

Это один из дорогих вариантов. Оправданно, если заселяться большой компанией или семьей. Трехкомнатная квартира со встроенной кухней в районе Прага 5 обойдется вам в стоимость от 17 000 крон. Это стоимость чистой аренды, без коммунальных платежей. Стоимость хорошей квартиры в центре вместе с коммуналкой начинается от 26 000-30 000 крон.

Коммунальные платежи

Сумма коммунальных услуг иногда равна 1/3 части всей арендной платы, поэтому важно заранее уточнить, входят ли они в аренду или их нужно оплачивать отдельно. Есть факторы, которые влияют не только на аренду, но и на размер коммунальных услуг: размер окон, на какую сторону они выходят, толщина стен, утеплены ли они.

Плата за коммуналку фиксирована каждый месяц и нет значительного отличия в сумме оплаты в разные сезоны.

Залог

Тот, кто снимает апартаменты в Праге, при въезде должен отдать хозяину обязательный залог за квартиру. Это обычно сумма за 2 месяца аренды. Если не было повреждений самой квартиры, мебели или техники в ней, жильцы заранее предупредили о досрочном выезде, то сумма отдается при выезде жильца по окончанию срока договора.

Нужно учитывать, что в Чехии более выгодно снимать квартиру на длительный срок, чем на маленький.

Период уведомления

Очень важный пункт договора. Когда жилец хочет съехать, он должен уведомить хозяина заранее. Как правило, этот срок (vypovedni lhuta) составляет 2 месяца. По чешским законам, отсчет ведется с 1 числа месяца, следующего за уведомлением. Если жилец нарушает этот пункт, хозяин имеет право не возвращать сумму залога. В то же время, и хозяин не может просто выгнать жильца за порог без предупреждения.

Агентства недвижимости (realitky)

Чтобы снять жилье с помощью посредников, придется заплатить комиссионные в сумме платы за один месяц. Хорошим подспорьем будет знание чешского или английского языка. Однако во многих агентствах говорят на иностранных языках, и найти подходящего сотрудника вполне реально. К тому же, есть множество русскоязычных онлайн-агентств, предлагающих свои услуги за гораздо меньшую сумму комиссионных. Жилье без посредников можно поискать самостоятельно. Удачный вариант может подвернуться на тематических форумах, блогах, комьюнити и т.п.

Полезные советы

Чтобы избежать проблем и снять жилье в Праге на длительный срок недорого, обратите внимание на ряд особенностей. Что стоит учесть при аренде:

1. Срок договора. Чем больше срок договора, тем меньше стоимость хорошего жилья. При заключении договора сроком от года квартиросъемщик получает более выгодные условия аренды.
2. Оптимальный район, чтобы длительно снимать жилье и не переплачивать за исторический центр, — Прага 5.
3. При поиске жилья обратите внимание на тип отопления. В Праге есть центральное водное отопление, которое оплачивают по счетчикам, газовое и электрическое. Электрическое отопление — самое дорогое. Пропишите в договоре конечную сумму аренды и ответственного за оплату коммунальных услуг.
4. Приложите к договору показания счетчиков до заезда в квартиру, чтобы не оплачивать лишнее при перерасчетах.

Чтобы найденное жилье вас не разочаровало, воспользуйтесь небольшими советами:

1. В договоре пропишите, кто оплачивает поломку приборов и другой техники.
2. Проведите опись имущества, чтобы на вас не повесили исчезновение несуществующей техники, мебели или посуды.
3. При выборе обращайте внимание на отзывы об арендодателе или агентстве.